低磷日糧添加植酸酶對肉雞血清生化指標和養分利用率的影響

黃翔 李澤英 劉北華 潘進良

摘要：本試驗通過飼養試驗和代謝試驗研究低磷日糧中添加植酸酶對肉雞血液生化指標和養分利用率的影響。飼養實驗選用72只健康并體重基本一致的1日齡肉公雞，隨機分為3個處理組，每個處理4個重復，每個重復6只雞。3個處理組分別是對照組、低磷組和低磷添加植酸酶組。對照組飼喂基礎日糧，營養水平按肉雞國家飼養標準；低磷組飼喂低磷日糧，磷水平比對照組降低0.1，其他營養水平同對照組；低磷植酸酶組在低磷組基礎上添加植酸酶。試驗結束時測定血液中鈣、磷及堿性磷酸酶含量。代謝試驗選用12只成年健康并體重基本一致的肉雞，隨機分成3個組，每組4個重復，每個重復1只雞。日糧組成與飼養試驗相同。采用全收糞法，測定糞中的灰分、鈣和總磷含量。試驗結果表明：（1）添加植酸酶對低磷日糧肉雞血鈣含量無明顯影響；（2）與對照組相比，添加植酸酶對肉雞血磷含量無明顯影響，但與低磷組相比，添加植酸酶則能明顯提高肉雞血磷含量。（3）與對照組相比，添加植酸酶對肉雞血清AKP活性無明顯影響，但與低磷組相比，添加植酸酶則顯著降低肉雞血清AKP活性。（4）與對照組或低磷組相比，添加植酸酶都能顯著提高肉雞對灰分的利用率。（5）與對照組或低磷組相比，添加植酸酶都能明顯提高肉雞對鈣的利用率（6）與對照組或低磷組相比，添加植酸酶都能顯著提高肉雞對磷的利用率。

關鍵詞：植酸酶；肉雞；生化指標；養分利用率

中圖分類號：S858.31 文獻標識碼：B 文章編號：2096-3637（2017）07-0195-02

1研究目的和意義

畜禽的飼料以植物性飼料為主，畜禽常規植物性飼料中約有60%～80%的磷是以植酸的形式存在于植酸鹽的穩定復合物中[1]。植酸，即肌醇六磷酸（C6H18O24P6），是由一分子肌醇與六分子磷酸根結合而成的化合物，是從植物種籽中提取的一種有機磷酸類化合物。 植酸分子結構中每一個磷酸根都帶有很強的負電荷，因而具有很強的負電性，其類似 EDTA 的結構極易于絡合其他帶正電荷的陽離子。植酸一直被認為是飼料中的抗營養物質，因為植酸是一種很強的螯合劑，它能與 Cu、Fe、Mn、Zn、Ca 等金屬離子形成難溶的穩定的絡合物，從而降低它們在腸道中的利用率。另一方面，植酸也影響胃腸道消化酶的活性和蛋白質的利用率。由于單胃動物中缺少能分解植酸的酶，因而飼料中的磷和鈣等礦物元素很難被禽類吸收利用，大部分植物中的磷僅有1/3能被家禽有效利用[2]。為了滿足單胃動物對磷的需要，我們不得不在日糧中大量添加無機磷。可這樣不僅增加了飼料的成本，而且大部分未被吸收的磷被排出體外，不但造成浪費，而且嚴重地污染了環境。

2研究方案與方法

選用72只健康并體重基本一致的1日齡肉公雞，隨機分為3個處理組，每個處理4個重復，每個重復6只雞，進行飼養實驗。3個處理組分別是對照組、低磷組和低磷添加植酸酶組。對照組飼喂基礎日糧，營養水平按肉雞國家飼養標準；低磷組飼喂低磷日糧，磷水平比對照組降低0.1，其他營養水平同對照組；低磷植酸酶組在低磷組基礎上添加植酸酶。試驗測定血液中鈣、磷及堿性磷酸酶含量。測定血清鈣采用甲基百里香酚藍比色法，血清磷采用磷鉬酸比色法，堿性磷酸酶（AKP）采用磷酸苯二鈉法。代謝試驗選用12只63日齡健康并體重基本一致的肉雞，隨機分成3個組，每組4個重復，每個重復1只雞。日糧組成與飼養試驗相同。試驗采用全收糞法，測定糞中的灰分、鈣和總磷含量，鈣用乙二胺四乙酸二鈉（EDTA）滴定法測定，總磷用鉬黃分光光度法測定。

3結果與分析

3.1添加植酸酶對低磷日糧肉雞血鈣含量的影響

低磷組與對照組相比，血鈣含量差異不顯著（P>0.05），；低磷加植酸酶組與低磷組相比，血鈣含量差異不顯著（P>0.05）；低磷加植酶組與對照組相比，血鈣含量差異不顯著（P>0.05）。

3.2低磷及添加植酸酶對肉雞血磷含量的影響

低磷組與對照組相比，低磷組的血磷含量降低了1.3%，差異顯著（P<0.05）；與低磷組相比，低磷加植酸酶組的血磷含量提高了1.3%，差異顯著（P<0.05）；低磷加植酶組與對照組相比，血磷含量差異不顯著（P>0.05）。

3.3低磷及添加植酸酶對肉雞血清堿性磷酸酶的影響

低磷組與對照組相比，低磷組的血清堿性磷酸酶含量提高了18.3%，差異顯著（P<0.05）；與低磷組相比，低磷加植酸酶組的血清堿性磷酸酶含量降低了9.27%，差異顯著（P<0.05）；低磷加植酶組與對照組相比，血清堿性磷酸酶含量差異不顯著（P>0.05）。

3.4低磷及添加植酸酶對肉雞灰分利用率的影響

低磷組與對照組相比，灰分利用率差異不顯著（P>0.05）；與低磷組相比，低磷加植酸酶組灰分利用率提高了5.49%，差異顯著（P<0.05）；低磷加植酸酶組與對照組相比，灰分利用率提高了6.09%，差異顯著（P<0.05）。

3.5低磷及添加植酸酶對肉雞鈣利用率的影響

與對照組相比，低磷組的鈣利用率差異不顯著（P>0.05）；低磷加植酸酶組與低磷組相比，鈣的利用率提高了4.65%，差異顯著（P<0.05）；低磷加植酸酶組與對照組相比，鈣

4結論

（1）與對照組和低磷組相比，添加植酸酶對肉雞血鈣含量差異不顯著；低有效磷含量對肉雞血鈣含量差異不顯著。

（2）與對照組相比，添加植酸酶對肉雞血磷含量無明顯影響。低有效磷含量能明顯降低肉雞血磷含量；在低磷日糧情況下，添加植酸酶則能明顯提高肉雞血磷含量。

（3）與對照組相比，低有效磷水平能顯著提高肉雞血清AKP活性，添加植酸酶對肉雞血清AKP活性無明顯影響；在低磷日糧中添加植酸酶顯著降低了肉雞血清AKP含量。

（4）與對照組相比，日糧低有效磷含量 對肉雞灰分利用率無明顯影響，添加植酸酶能顯著提高低磷日糧肉雞對灰分的利用率。低磷日糧中添加植酸酶 能明顯提高肉雞對灰分的利用率。

（5）與對照組相比，日糧低有效磷含量對肉雞鈣利用率無明顯影響，添加植酸酶能明顯提高低磷日糧肉雞對鈣的利用率；低磷日糧情況下，添加植酸酶能顯著提高肉雞對鈣利用率。