我國淡水漁業(yè)發(fā)展和6種名特品種養(yǎng)殖情況分析

馮紀海

摘要根據(jù)《中國漁業(yè)年鑒》數(shù)據(jù)，從漁業(yè)產值和增加值、漁民收入、養(yǎng)殖產量和面積等方面分析了2009—2014年我國淡水漁業(yè)發(fā)展情況，介紹了黃鱔、泥鰍、鱖魚、鮰魚、鱸魚和烏鱧這6種名特品種養(yǎng)殖情況，總結了我國淡水漁業(yè)在發(fā)展過程中存在的問題，并對未來發(fā)展進行了展望。

關鍵詞淡水漁業(yè)發(fā)展；名特品種；養(yǎng)殖；展望

中圖分類號S9-9文獻標識碼A文章編號0517-6611（2017）09-0221-04

Development of Freshwater Fisheries and the Aquaculture of 6 Famous Varieties in China

FENG Jihai

（College of Animal Science， Yangtze University， Jingzhou，Hubei 434025）

AbstractAccording to the data of China Fishery Yearbook， the development of freshwater fishery in China from 2009 to 2014 were analyzed in terms of fishery output value and added value， fishermans income， aquaculture yield and area.The aquaculture of 6 species of eel， loach， mandarin fish， channel fish， bass and snakehead were introduced.The problems existing in the development process of freshwater fishery in China were summarized， and the prospect of future development was put forward.

Key wordsFreshwater fishery development；Famous varieties；Aquaculture；Prospect

淡水養(yǎng)殖主要是利用池塘、水庫、湖泊、江河以及其他內陸水域（含微咸水），飼養(yǎng)和繁殖水產經(jīng)濟動物（魚、蝦、蟹、貝等）及水生經(jīng)濟植物的生產，是內陸水產業(yè)的重要組成部分。我國淡水養(yǎng)殖歷史悠久，品種豐富，一般養(yǎng)殖面積小而分布廣，適于精養(yǎng)，集約化程度較高，有利于人工管理和控制；以魚類養(yǎng)殖為主，生產水平較高；產量較穩(wěn)定，投資小，收益大。養(yǎng)殖模式多樣化，按養(yǎng)殖場所分為池塘養(yǎng)殖、湖泊養(yǎng)殖、江河養(yǎng)殖、水庫養(yǎng)殖、稻田養(yǎng)殖、工廠化養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、微流水養(yǎng)殖等；按集約化程度分為粗養(yǎng)、半精養(yǎng)和精養(yǎng)。多樣化的養(yǎng)殖方式不僅可以提高養(yǎng)殖效率，同時可以根據(jù)具體情況選擇最優(yōu)養(yǎng)殖方式以提高養(yǎng)殖水產品產量和質量，來滿足市場需求。

目前，我國淡水養(yǎng)殖產量占總水產養(yǎng)殖產量的75%，作為全球主要經(jīng)濟體之一，擁有世界最大的市場，我國未來經(jīng)濟和城市化的步伐對于全球經(jīng)濟有著重要影響，客觀上要求我國農業(yè)生產模式和組織方式變革以適應經(jīng)濟社會變遷的需要，這種外部需求和變化對我國淡水漁業(yè)發(fā)展也會帶來深刻影響[1]。我國漁業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為一個由孵化、養(yǎng)殖、捕撈、加工、流通以及科研和教育相互配套的產業(yè)體系[2]。雖然我國淡水養(yǎng)殖中存在病害危害大、種質差、環(huán)境污染嚴重、養(yǎng)殖人員技術低、產業(yè)化程度不高等問題[3]，但養(yǎng)殖規(guī)模和養(yǎng)殖產量依然保持著一種上升的趨勢。筆者主要根據(jù)2010—

2015年《中國漁業(yè)年鑒》數(shù)據(jù)[4]，總結6年內我國淡水漁業(yè)

發(fā)展和幾種主要名特養(yǎng)殖品種的養(yǎng)殖情況，同時展望未來，以期促進我國淡水養(yǎng)殖研究。

1我國淡水養(yǎng)殖發(fā)展情況分析

1.1整體發(fā)展概況

2009—2014年我國漁業(yè)產值、漁業(yè)增加值、人均收入、淡水養(yǎng)殖產量和面積實現(xiàn)持續(xù)較快增長，發(fā)展趨勢良好（表1）。由于我國水產市場和行情變化波動大，供求關系決定價格，漁業(yè)產值和實現(xiàn)增加值皆按當年價格計算。漁業(yè)產值是指以貨幣表現(xiàn)的核算期內捕撈和養(yǎng)殖水產品及水產苗種的總產出和總成果，具體包括人工養(yǎng)殖的水生動物和海藻產值、天然水生動物的產值。其計算方法為水產品及苗種的產量乘以其產品的現(xiàn)行價格。但是，漁業(yè)產值只能反映漁業(yè)的發(fā)展水平和規(guī)模，并不能反映漁業(yè)所創(chuàng)造的價值量，因為它包含大量的中間消耗產品的重復計算[5]。

2009—2014年我國漁業(yè)產值保持著穩(wěn)定快速的增長，漁業(yè)規(guī)模不斷擴大，水平不斷提高，漁業(yè)也被越來越多的人重視。漁業(yè)增加值是指以貨幣表現(xiàn)的核算期內全社會從事漁業(yè)捕撈和生產所創(chuàng)造的最終產品的價值，通過漁業(yè)總產出減去漁業(yè)中間投入來計算。增加值可以避免用于中間消耗的中間產品的重復計算。由表1可知，我國漁業(yè)增加值的提高表明了整個漁業(yè)對國民經(jīng)濟所做出的貢獻也越來越大，同時人均收入、淡水養(yǎng)殖產量和面積也保持著增長的趨勢，這預示著我國水產養(yǎng)殖業(yè)將步入新的發(fā)展時期。

1.2各個地區(qū)淡水養(yǎng)殖漁業(yè)產值和增加值分析比較

漁業(yè)產值反映的是漁業(yè)的全部產品價值量，不能反映漁業(yè)所創(chuàng)造的社會最終產品價值量[6]，所以漁業(yè)產值和漁業(yè)增加值不成線性關系。圖1列示了2009—2014年我國淡水養(yǎng)殖漁業(yè)產值前9名的省份，漁業(yè)產值由高到低依次為江蘇、湖北、廣東、江西、安徽、湖南、山東、浙江和四川，這些省份在6年內淡水漁業(yè)養(yǎng)殖生產的規(guī)模和水平保持著快速發(fā)展的態(tài)勢，特別是江蘇和湖北增長速度最快，為我國水產品的供給提供了保障。

圖2表示的是漁業(yè)產值前9名省份相應的漁業(yè)增加值，皆保持著增長的趨勢。比較圖1、2可知，廣東漁業(yè)產值位列全國第三，漁業(yè)增加值卻位列江西之后。張福綏[7]曾指出影響淡水漁業(yè)發(fā)展主要有是種質、環(huán)境、病害和勞動等，分析原因可能因為廣東是一個經(jīng)濟大省，勞動密集型產業(yè)發(fā)達，就業(yè)機會較多，從事漁業(yè)勞動人員的比例下降[8]，因此影響了廣東淡水漁業(yè)經(jīng)濟貢獻。從整體上分析，我國淡水養(yǎng)殖保持著穩(wěn)定快速的發(fā)展態(tài)勢，同時促進了水產加工和休閑漁業(yè)的發(fā)展。

1.3漁民收入情況

漁業(yè)是農業(yè)中重要的一部分，我國又是以農業(yè)為經(jīng)濟基礎，所以漁業(yè)作為我國經(jīng)濟基礎的一部分，對促進農業(yè)發(fā)展具有重要的作用。目前，漁民純收入問題成為外界關注的重要問題。我國漁民的人均純收入已擺脫人均收入水平偏低、增長緩慢、純收入比重下降等的落后現(xiàn)象[9]，正處于一種高水平、快速發(fā)展的階段。如圖3所示，漁民人均純收入自2011年突破萬元大關，依然保持高速上升。2009—2013年人均收入增長速度也持續(xù)上升，雖然2014年增長放緩，總體上漁民收入不斷提高。

圖32009—2014年我國漁民人均收入

Fig.3Per capita income of fishermen in China during 2009-2014

但是漁業(yè)人均收入依然存在很多問題，特別是人均純收入上漲的同時物價也在上漲，漁民生活負擔依然大，漁民增收困難，地區(qū)性差異大。如圖4所示，2009年上海漁民人均純收入13 335.00元，而貴州的漁民人均純收入1 689.04元，漁民純收入地區(qū)性差異大，部分地區(qū)漁民增收困難。部分地區(qū)增收有可能受漁業(yè)資源衰退、漁場縮減、生產成本上升和經(jīng)營方式落后的限制[10]。我國應該對漁業(yè)提供更多的惠漁政策和支持，培養(yǎng)更多的人才促進漁業(yè)發(fā)展，提高漁民收入。

1.4淡水養(yǎng)殖產量和面積分析

2014年全國水產養(yǎng)殖面積838.636萬hm2，比上年增加6.466萬hm2，增長0.78%。其中海水養(yǎng)殖面積230.547萬hm2，占水產養(yǎng)殖總面積的2749%，比上年減少1.010萬hm2，降低0.44%；淡水養(yǎng)殖面積608.089萬hm2，占水產養(yǎng)殖總面積的72.51%，比上年增加了7.476萬hm2，增長1.24%；淡水養(yǎng)殖產量2 935.76萬t，比上年增加133.32萬t，增長4.76%[4]。

部分地區(qū)的淡水養(yǎng)殖面積基本保持不變，而對應地區(qū)淡水養(yǎng)殖產量基本保持緩慢上升的趨勢（圖5、6）。通過全國單位面積的產量分析（圖7），發(fā)現(xiàn)單位淡水養(yǎng)殖面積產量不斷提高，湖北、廣東、江蘇、江西、湖南、山東、廣西、四川和新疆的單位淡水養(yǎng)殖面積產量也不斷提高，說明我國淡水養(yǎng)殖技術不斷提高，淡水養(yǎng)殖保持穩(wěn)步發(fā)展。各個地區(qū)淡水養(yǎng)殖技術存在較大差異，其中廣東的單位淡水養(yǎng)殖面積產量最高，淡水養(yǎng)殖地區(qū)，發(fā)展不平衡，制約著我國淡水養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

26種名特品種的養(yǎng)殖情況

名特水產動物養(yǎng)殖是養(yǎng)殖業(yè)重要的組成部分，在整個國民經(jīng)濟的發(fā)展中具有重要的地位。名特品種的養(yǎng)殖不僅可以提高人民的生活質量，而且能夠提高水產養(yǎng)殖經(jīng)濟效益，加強水產品對外貿易，增加從業(yè)人員收入。該研究比較了常見的黃鱔、泥鰍、鱖魚、鮰魚、鱸魚和烏鱧6種名特品種的養(yǎng)殖發(fā)展情況（圖8），總體上這6種名特水產品保持著發(fā)展的趨勢，鮰魚在2009—2011年全國產量出現(xiàn)逐年減少的情況，有可能與鮰魚的價格和技術瓶頸有關。

目前制約著我國名特水產動物養(yǎng)殖的主要因素有3點：首先是市場容量有限；其次是苗種匱乏；最后是養(yǎng)殖條件和技術[11]。通過比較黃鱔、泥鰍、鱖魚、鮰魚、鱸魚和烏鱧的主要產地、產量發(fā)現(xiàn)，名特水產動物養(yǎng)殖發(fā)展地區(qū)性差異極大（P<0.05），黃鱔主產地為湖北，泥鰍主產地為江西，鱖魚和鱸魚的主產地為廣東，鮰魚和烏鱧的主產地分別為四川和山東。由于地區(qū)容量有限，巨大的地區(qū)性差異也是限制特種水產養(yǎng)殖發(fā)展的因素之一。

3討論與展望

根據(jù)2010—2015年《中國漁業(yè)年鑒》，雖然我國淡水養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，從業(yè)人員收入提高，養(yǎng)殖技術不斷更新，但是我國水產養(yǎng)殖業(yè)仍然存在許多問題。首先是養(yǎng)殖技術地區(qū)差異明顯，沒有形成有效的水產動物病害防治體系，同時養(yǎng)殖技術效率分布不均且波動幅度大[12]，技術研究落后于養(yǎng)殖生產。其次是優(yōu)質種質匱乏，特別是名特水產品種質資源缺乏，大部分仍靠天然繁殖或者野生資源，這些野生型種質對高密度、營養(yǎng)條件、水環(huán)境和病害的侵襲等的不適應性限制著淡水養(yǎng)殖的發(fā)展。最后就是環(huán)境問題，水產養(yǎng)殖可能造成嚴重的環(huán)境破壞，如養(yǎng)殖廢水的形成，使用藥物的殘留，以及大量對野生苗種的捕撈造成的親苗掠奪等[13]。這些問題產生的主要原因在于缺乏系統(tǒng)的基礎理論和高新技術的研究，由于我國淡水養(yǎng)殖發(fā)展迅速，一些落后的基礎理論已經(jīng)滿足不了水產養(yǎng)殖產業(yè)的發(fā)展需求，科研工作者缺乏真正的技術突破和革新，同時科研成果和養(yǎng)殖實踐脫節(jié)，缺少有效的中間環(huán)節(jié)研究，科研不能夠快速有效地發(fā)揮作用。另外，從業(yè)者的養(yǎng)殖水平參差不齊，大多數(shù)為農民或者沒有系統(tǒng)學習過養(yǎng)殖的投資者，同時漁民對技術的認知度也不高，阻礙了養(yǎng)殖技術的推廣和淡水養(yǎng)殖的規(guī)模化和產業(yè)化的進程。應該集中人力、物力和財力重點突破關鍵問題，建立有效的從科研到實踐的研究體系，打破陳舊的知識框架，建立符合時代要求的理論體系；加強從業(yè)人員的技術理論知識教育，提高養(yǎng)殖者的素質，推進養(yǎng)殖技術的革新。同時，提高合理開發(fā)利用漁業(yè)資源的戰(zhàn)略意識，解決養(yǎng)殖環(huán)境惡化和生態(tài)系統(tǒng)破壞的問題，建立環(huán)境友好型的養(yǎng)殖模式。

我國淡水養(yǎng)殖發(fā)展前景明朗，漁業(yè)基礎設施建設日益完善，能夠設計開發(fā)有效的自動管理系統(tǒng)和監(jiān)控系統(tǒng)，監(jiān)控系

統(tǒng)能夠有效的檢測水體環(huán)境、養(yǎng)殖品種動態(tài)和投喂情況，管

理系統(tǒng)將會根據(jù)監(jiān)控系統(tǒng)的回饋自動對水體環(huán)境動態(tài)控制等，多學科、多方位滲透，提高養(yǎng)殖效率，達到健康養(yǎng)殖；生態(tài)漁業(yè)和休閑漁業(yè)蓬勃發(fā)展，生態(tài)漁業(yè)結合農業(yè)、牧業(yè)和漁業(yè)，高效地利用資源，休閑漁業(yè)將垂釣、餐飲、文化相結合，提高人們的健康水平和身體素質；水產品加工是水產養(yǎng)殖業(yè)重要組成之一，水產品加工向多樣化發(fā)展，結合運輸業(yè)、餐飲和副產品加工等實現(xiàn)多樣化增值，未來的水產養(yǎng)殖將會多方位、多元化高速發(fā)展。

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