館陶縣設施蔬菜生產實用技術調查與技術規程

陳全興+靳清太+顏金龍+李魯莎+連進華

摘 要：通過對河北省館陶縣設施蔬菜生產管理過程中實用技術詳細的調查、分析，發現存在的主要問題，并根據農業部、省農業廳有關專家等方面的技術要求，結合多年實踐經驗，提出了設施蔬菜7項關鍵技術措施，包括品種選擇、整地、施肥、適時種植、合理澆水、科學防治病蟲、植株調整等。通過跟蹤指導，在生產中取得了良好效果，有效解決了設施蔬菜生產過程中常見的問題，對提高農民種植效益，促進高效農業、優質農業和農業生態良性發展，具有很好的指導意義。

關鍵詞：溫室；拱棚；蔬菜；栽培；實用技術

中圖分類號：TQ447.1 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170532012

館陶縣位于河北南部，是典型的平原農業縣，是中國蛋雞之鄉。勞動力充裕，糞肥和秸稈資源豐富。也是全國蔬菜生產重點縣、中國黃瓜之鄉、中國優質黃瓜生產示范基地，全縣蔬菜種植面積達到12400hm2，設施蔬菜種植面積達到7620hm2，蔬菜總產量達到81.8萬t，總產值達到14.96億元，其中：黃瓜種植面積7486.7hm2，產量65.2萬t，產值達到12.2億元，擁有部級蔬菜標準園2個，省級蔬菜產業園1個，省級農業園區1個，縣級農業園區4個，蔬菜產業是全縣農村經濟優勢產業之一，是農民經濟的重要來源。

針對本地菜農在蔬菜生產中常遇到的問題，結合多年工作經驗，參考河北省蔬菜產業發展現狀及展望[1]、河北省蔬菜產業現狀及發展策略[2]、國家農業部有機茄果類蔬菜生產質量控制技術規范[3]、河北省20種無公害蔬菜生產標準[4]等提出了館陶縣設施蔬菜生產過程中應從品種選擇、整地、施肥、適時種植、合理澆水、科學防治病蟲、植株調整等方面主要應掌握的7項關鍵技術措施。

1 品種選擇實用技術

優良品種是蔬菜生產的基礎生產資料，是優質、高產、高效的基礎。在設施蔬菜栽培中，品種選擇是蔬菜栽培成敗的內因之一，栽培品種要具備高產、優質、高抗病蟲害、適應性和抗逆性強的特點，同時產品性狀和品質應適合目標市場消費需求。如館陶縣棚室黃瓜是種植最多的蔬菜種類，在生產上推薦使用的品種有津優系列、津綠系列，番茄推薦適用品種有佳奇貝爾、愛吉112、瑞星5號、天馬54 及進口抗TY的品種，茄子推薦適用品種有黑麗園307、黑寶、黑峰園等優質品種。

2 種苗選擇實用技術

培育壯苗是獲得豐產的關鍵，在種苗選擇上，推薦使用集約化育苗，選擇正規育苗廠，按照種植季節按時種植商品種苗。種植季節應適合當地氣候條件，市場銷售，農民種植習慣，遵循既有利于蔬菜生長、管理，又能保證蔬菜產品在較高價格時上市，這是適時定植的關鍵。

商品苗選擇應該選擇品種優良的壯苗。小老苗和徒長苗都對產量影響很大，應引起人們的注意。

商品苗的壯苗標準是：

黃瓜苗：2～3片真葉，顏色濃綠，子葉完好，株高15～18cm，莖稈粗壯，無病蟲。

番茄苗：4葉1心，顏色濃綠，子葉完好，株高16～18cm ，莖稈粗壯，無病蟲。

3 土壤活化處理及實用技術

土壤活化處理包括合理施肥、精細整地，是設施蔬菜栽培中投資大，與蔬菜產量、質量關系最為密切的環節。

3.1 根據季節確定有機肥發酵程度

多數菜農在施用豬糞、雞糞等有機肥時，都是根據以往施肥習慣在春季購買后，提前發酵腐熟，然后再結合夏季高溫悶棚將其施用到土壤當中，補充土壤有機質。這種使用方法雖好，但是這僅僅補充了土壤中的有機質含量，并不能快速改良土壤，有機肥的發酵腐熟過程也是改良土壤的過程，如果要快速促進土壤改良，在使用糞肥時應根據使用季節確定有機肥的發酵程度。

夏季空棚期高溫悶棚時，如果空棚期時間超過1個半月時，建議菜農直接將未經發酵腐熟的鮮糞施入大棚，并進行翻地，然后在棚內澆水后進行高溫悶棚；如果空棚時間達到1個月，則建議菜農使用半腐熟狀態的糞肥。將糞肥施入棚中后，有機肥會為土壤中的微生物提供食物，從而促進土壤微生物數量的增加及活性提高，促進土壤養分的轉化和循環，提高各種元素的有效性，減少化學肥料的用量。土壤中的微生物在促進糞肥發酵腐熟時，還能將糞肥中的有機物轉化為腐殖酸、黃腐酸等土壤活性有機質，促進土壤團粒結構的快速形成，從而增加土壤保水保肥能力，提高肥料的利用率。

3.2 確定合理的糞肥使用量

研究表明，當土壤使用的純有機質量達到500kg/667m2時，才能保證第2年土壤中的有機質含量不減。因此，要想快速增加土壤中的有機質含量，使用到土壤中的純有機質含量就得超過500kg/667m2，可是不同糞肥的有機質含量不同，所以施肥量也不同。

優質鮮雞糞有機質含量為25%左右，也就是說鮮雞糞的用量必須大于2000kg/667m2時才能保證有機質含量不降低；鮮豬糞的有機質含量為15%左右，鮮豬糞的用量應該達到3150kg/667m2以上時，才能保證土壤中有機質含量不降低。如果要想促進土壤中有機質含量提高，菜農應將鮮雞糞的用量增加到4000kg/667m2左右，鮮豬糞用量增加到5000kg/667m2左右為宜，且使用量越大，對提高土壤有機質，改良土壤的作用越明顯。同時也要提醒菜農，沙土地土壤的透氣性好，土壤中的微生物活性高，對土壤有機質的分解快，土壤有機質的消耗也大，所以要注意增加糞肥的用量，才能確保土壤中有機質含量穩步提高。

干玉米秸稈中有機物的含量達到了83.2%左右，如果按照每年秸稈使用量1000～1500kg/667m2計算，可以讓土壤中有機質含量提高0.03%～0.05%。不過，干玉米秸稈的分解腐熟速度較慢，菜農可以通過使用玉米秸稈生物反應堆的方法，以促進玉米秸稈的腐熟分解，促進土壤團粒結構的形成。

3.3 有機肥與微生物肥料配合使用

在使用有機肥時，可與微生物肥料配合使用。先將未發酵腐熟的糞肥撒施到大棚中，再將微生物肥料撒施在糞肥的表面。保證在翻地的過程中將糞肥與微生物菌肥混均勻，促進土壤中糞肥快速發酵腐熟。需要注意的是，微生物肥料均為活體，對日光中的紫外線敏感，要注意及時翻耕，避免活體微生物被大量殺滅，降低微生物肥料的使用效果。尤其是沙質土有機質含量低，土壤中的微生物數量少，應適當增加微生物肥料的使用量，以增加土壤中的微生物含量，從而起到快速改良土壤的作用。而在黏土地上使用糞肥時，在施入一定數量的微生物肥料的基礎上，還要進行土壤深翻，以提高土壤透氣性，保證土壤中所含的氧氣能滿足微生物需要，從而加快有機肥的分解利用，促進土壤團粒結構的形成。 施用有機肥以后，可以改善土壤結構，增強土壤的透氣性，增加土壤中的氧氣含量。

3.4 大量元素肥料和中微量元素肥料合理使用

在設施蔬菜栽培中，大量元素肥料和中微量元素肥料是必須施用的，但是，也不能不講科學超大量使用N、P、K元素。目前許多棚室施肥量明顯過量，也有不足的，且極不合理。據館陶縣對40個溫室土樣化驗結果統計，大量元素含量絕大部分高于全省平均值，中微量元素有高有低，極不平衡，有的在臨界值以下（見表1）[5]。

從表1可以看出，不同地塊，最高和最低，各種養分高低相差特別明顯，與蔬菜需肥規律相差甚遠，以館陶種植最多的溫室黃瓜為例，黃瓜的需肥規律是每生產1000kg黃瓜，需從土壤吸收養分量是：N 4085g，P2O5 1360g，K2O 5675g，Ca 3630g，Mg 910g，S 725g，B 6.3g，Fe 23.8g，Zn 8.3g，Mn 19.3g，Cu2.5g[6]。據此計算，對于肥力較低的溫室，應以氮磷鉀含量均高的硫基復合肥為主，配合中微量肥料，對于磷含量高的溫室應以高氮高鉀型復合肥為主，配合中微量肥料，其用量根據種植茬口和計劃產量確定。

4 整地與作畦實用技術

4.1 精細整地

精細整地就是要求耕翻、耙耢、整平、壓實等各環節都要細致到位。在把基肥等， 即有機肥、生物肥、生物腐熟劑和藥劑處理土壤用的殺蟲、殺菌劑及部分無機復合肥等均勻施入土壤后，且保證耕層盡量加深，增強土壤的通透性，增加土壤中的氧氣含量，提高根系活性。土壤中氧氣對作物的生長也起著至關重要的作用，它參與作物根系的呼吸作用。因此，建議菜農要注重精細整地，加強設施土壤中氣體的調控，為蔬菜根系生長創造良好環境。

4.2 合理作畦栽苗

合理作畦是設施蔬菜栽培中一項基礎性措施，要便于管理操作，利于蔬菜通風透光，要增加活土層厚度，增強土壤通透性，要便于土壤中氣體的調控，利于蔬菜根系發育。

合理作畦可以提高地溫。土壤溫度是影響作物根系生長的重要因素之一，直接影響壯苗早發和蔬菜產量及質量。因此，要特別注意提高地溫，促進蔬菜幼苗的根系擴展，形成強大的根系。

在設施蔬菜栽培中推薦應用大小行栽培法，種植黃瓜一般大行距80～90cm，小行距40～50cm，種植番茄一般大行距90～100cm，小行距50～60cm。菜農可根據種植習慣，溫室蔬菜可進行起壟栽培，一般可將小行壟起高10cm左右；拱棚蔬菜既可進行起壟，也可做成長500～600cm，寬200～300cm的小畦，這樣既便于覆膜栽培，又便于棚內灌溉和肥水管理。

5 植株調整實用技術

植株調整包括吊蔓、打叉、打老葉、掐瓜須，疏果、落蔓等。調整營養生長與生殖生長，促進秧、果并旺，是果菜類蔬菜栽培的重要措施。具體做法是：根據蔬菜種類把側枝及早打掉，但避免下雨前、下雨時或露水未干時整枝，以防染病。生長中后期摘除下部老葉、病葉、病果以利通風透光，減少病蟲危害。

6 科學追肥澆水實用技術

當蔬菜植株進入果實發育期以后，前期應適當控制灌水和追肥，中、后期適當增加肥水，經常保持土壤濕潤，防止忽干忽濕，一般每間隔8～10d灌水1次，每次灌水要適當控制水量，不宜大水漫灌。實施灌水、追肥同時進行。追肥選擇：冬季溫度低時適宜微生物肥料；秋天和春天適宜高氮高鉀型沖施肥或水溶肥；夏天高溫時可以用水溶性復合肥。一般每次20kg/667m2左右。低溫季節澆水追肥應選擇晴天，以上午10：00以前完成為宜。灌水后還要適當加大通風量，降低溫室內空氣濕度，以減輕病蟲害發生程度。

7 綜合防治病蟲實用技術

在生產上病蟲害防治應掌握“預防為主，綜合防治”的原則。講究健康栽培，從基礎做起，培肥地力、培育壯苗、科學管控，以減輕病害發生程度；分清蔬菜病害是侵染性病害還是非侵染性病害，對癥處理。

侵染性病害是由生物因素引起的病害，這些生物因素包括真菌、細菌、病毒、線蟲等病原生物，這類病害的特點是可以相互傳染，這也是與非侵染性病害最大的區別。但是在實際生產中，有的時候是2種病害交互發生的，非侵染性病害常能誘發侵染性病害的發生，如澆水不當造成漚根后，容易被土壤中的腐霉菌或疫霉菌侵染，導致根腐病的發生。

在侵染性病害中，真菌和細菌侵染植株時通常會表現出病癥，如各種霉狀物、粒狀物、粉狀物以及菌濃等，而線蟲和病毒則無上述病癥。受到病原物的侵染以后，植株會表現出變色、壞死、萎蔫、腐爛、畸形等病狀。侵染性病害和非侵染性病害都可以表現出病狀，但只有侵染性病害表現出不同的病癥。

當棚內出現侵染性病害時，細心觀察會看到，它有3個特點：它有一個不是特別明顯的發病中心；在特定的品種或環境條件下，發病程度輕重不一；在病斑處可發現病原物的存在。大多數的真菌病害、細菌病害、線蟲病害可以在病部表面看到病原物，少數要在組織內部才能看到。多數線蟲病害侵染根部，需挖出根系仔細檢查，才可找出病狀。但是有些真菌、細菌病害和所有的病毒病害，在植物表面沒有病癥，但癥狀特點仍然是明顯的，如病株病葉畸形、變色等。

真菌性病害約占侵染性病害的80%以上，可以說當我們發現蔬菜上出現了侵染性病害的時候，首先要考慮是不是由真菌造成的。細菌性病害是由細菌侵染所致的病害，如軟腐病、潰瘍病、青枯病等，侵害植物的細菌可通過自然孔口（氣孔、皮孔、水孔等）和傷口侵入，借流水、雨水、昆蟲傳播，在病殘體、種子、土壤中過冬，在高溫高濕條件下容易發病。細菌性病害癥狀表現為萎蔫、腐爛、穿孔等，發病后期遇潮濕天氣，在病害部位溢出細菌黏液，是細菌病害的特征。抗生素和銅制劑對細菌性病害有效，用唑類藥劑配合防治，可提高防治效果。

蔬菜病毒性病害多是全株性的慢性病害，外部癥狀常為花葉、褪綠、環斑、枯斑、叢矮及葉片皺縮等。病毒病只有病狀沒有病癥，這一點可與真菌性病害、細菌性病害相區分。 病毒病植株上出現病狀，常從頂端開始，然后擴展到植株的其他部位。通常情況下，病毒的傳播靠昆蟲傳播、汁液接觸和嫁接感染，病毒病在高溫干旱的條件下為害加重。目前防治病毒病的藥劑沒有特別有效的，防治媒傳昆蟲是預防病毒病的關鍵措施，其次選用預防性藥劑進行預防， 如氨酚·葡聚·羥、舒展1+1、鹽酸嗎啉胍銅、寧南霉素、核糖核酸、氨基寡糖素、利巴韋林、嘧肽霉素、83增抗劑、植物營養平衡劑等。

近幾年設施栽培面積擴大，根結線蟲一年四季都有發生，并隨著土壤、水流、耕作機械、病苗、育苗器械等傳播，范圍之廣、速度之快，令菜農不知所措。現已成為設施蔬菜栽培中亟待解決的難題。防治方法主要是高溫悶棚、藥劑灌根、輪作倒茬、選用抗病蟲品種、施用生物菌肥等。

參考文獻

[1]王振莊，郄東翔. 河北省蔬菜產業發展現狀及展望[C].中國科協年會，2012（12）.

[2]李楠，宋建新，蔡海燕，等. 河北省蔬菜產業現狀及發展策略[J].河北農業科學，2008，12（4）126-128.

[3]中華人民共和國農業部. NY/T2409-2013，有機茄果類蔬菜生產質量控制技術規范[S].中華人民共和國農業行業標準，2013.

[4]河北省農業廳，河北省質量技術監督局. 河北省20種無公害蔬菜生產標準[S].2015.

[5]李永昕，王書軍.館陶縣耕地資源評價與利用[M].河北人民出版社，2011.

[6]褚天鐸.簡明施肥技術手冊[M].金盾出版社，2003.