多吃增強免疫力的食物

周滿茹

飲食養人，也能治病。尤其是一些能夠增強機體免疫力的食物，人們在日常飲食應當注意多食些。

含優質蛋白質的食物蛋白質是人體對抗傳染病原體的關鍵物質。人體的健康有賴于血液中具有免疫功能的重要蛋白質抗體，它可以抵抗各種病毒、細菌、支原體等病原體的感染。優質蛋白質有牛奶中的酪蛋白、雞蛋中的卵清蛋白、黃豆中的豆蛋白等。這些蛋白質在人體內的消化吸收率均在96%以上。

含有維生素A和C的食物維生素A可以增強人體上皮細胞的功能，對感冒病毒產生抵抗力，它可以強健咽喉和肺部的黏膜，保證它們正常的新陳代謝。深綠色的蔬菜、胡蘿卜都是維生素A的最佳來源。維生素C在新鮮水果和某些蔬菜中含量豐富，卷心菜、西紅柿、辣椒、棗中的維生素C含量都較高，宜經常食用。

野生蘑菇一些野生蘑菇，如牛肝菌、金針菇、蠔蘑、冬菇、香菇等，不僅有非常好的口感，對人體健康也有益處，可以增強人體的免疫功能，并有防癌作用。

輔食靈芝、王漿等提高免疫力的藥品《神農本草經》把靈芝列為上品，謂靈芝“主耳聾，利關節，保神益精，堅筋骨，好顏色，久服輕身不老延年”。現代藥理研究證實，靈芝能有效地擴張冠狀動脈，增加冠脈血流量，改善心肌微循環，增強心肌氧和能量的供給，并可明顯降低血膽固醇、脂蛋白和甘油三酯，預防動脈粥樣硬化斑塊的形成；能顯著提高機體的免疫功能，促進白細胞介素-2的生成，增強單核巨噬細胞的吞噬功能，提升人體的造血能力，有效地抑制癌細胞，起到抗腫瘤、防癌及輔助治療的作用；所含的多糖、多肽等有明顯的延緩衰老功效，能促進和調整免疫功能、調節代謝平衡，顯著增強超氧化物歧化酶（SOD）的活性和促進細胞核內脫氧核糖核酸（DNA）的合成能力，顯著清除機體產生的自由基，增加細胞的分裂代數，延緩機體衰老。人參蜂王漿能提高機體免疫力及內分泌的調節能力，并含具有防癌作用的蜂乳酸，適當輔食有益健康。