這般春暖花開的好光景,身為一枚元氣少女的你總是宅在家里不免有些浪費,是時候約上個閨蜜、男盆友什么的出去踏踏青、賞賞花啦。4月無論是桃花還是櫻花都開得甚好,隨便抬起頭就能看到或星星點點或遮天蔽日的小粉紅,若是在這般美麗花景下賞賞春光,吃吃時令小食,聊聊日常心事,也是人生一樁美事不是嗎?
怎樣才能留住春色美味?
日本有句諺語叫作“花より団子”,意思就是說,花這樣外表美麗卻極易消逝的東西,不如團(tuán)子這樣摸得著吃得到的東西來得實在。所以,想要留住春色的日本人從江戶時期開始就發(fā)明了這道專門在賞櫻時節(jié)來吃的時令小食,還給它起了個甚是好聽的名字“花見團(tuán)子”。它擁有討喜的三色造型,以櫻花和糯米為主料,粉色團(tuán)子代表櫻花,春天的氣息;白色團(tuán)子代表雪,對冬天的惜別;而綠色團(tuán)子代表艾蒿,是夏之將至的預(yù)兆——正應(yīng)了那短暫而令人留戀的春日之情。每當(dāng)櫻花盛開的時候,日本人就會約上家人、同事或三兩好友圍坐在櫻花樹下,鋪塊毯子,邊飲茶喝酒邊吃著花見團(tuán)子,聊聊家常、談?wù)勑氖拢浅芤狻6鳛橐幻稉碛猩倥牡呐疵字破匪乐曳郏搅诉@應(yīng)景的4月,自然是不能放過這一道高顏值又風(fēng)雅有趣的美味啦!
步驟篇
Step1
將全部糯米粉、玉米淀粉和砂糖混合后,加入溫水?dāng)嚢杈鶆颍檬秩喑擅鎴F(tuán);
Step2
將面團(tuán)分成均勻的三份,備用;
Step3
準(zhǔn)備粉色調(diào)料:將鹽漬櫻花洗凈,切碎,擠水,用棉簽沾一點草莓紅色素溶于櫻花水中;
Step4
準(zhǔn)備綠色調(diào)料:將抹茶粉與櫻葉粉充分混合,并用少量水調(diào)開;
Step5
向三個等分的面團(tuán)中分別加入上面準(zhǔn)備好的粉色調(diào)料、綠色調(diào)料和香草精,調(diào)出好看的三色面團(tuán)(切記水不要加太多);
Step6
將三個面團(tuán)各自均勻分成8份,并搓成球形的小團(tuán)子;
Step7
煮一鍋開水,下團(tuán)子,等到團(tuán)子漂浮起來即可關(guān)火;
Step8
將團(tuán)子撈起來放到?jīng)鲩_水里降下溫,瀝干水分后,按照綠色—白色—粉色的順序用竹簽穿起來就完成啦!

A.竹簽先在水里浸泡一會兒再拿出來穿團(tuán)子,更好穿,不容易黏住;
B.給面團(tuán)調(diào)色時切忌不要加太多色素,因為團(tuán)子煮過后顏色還會變深,調(diào)色太深可就要變黑暗料理了;
C.團(tuán)子不適合一口囫圇吞下,小口小口慢慢咀嚼才能品出團(tuán)子里櫻花的清香,那可是春天的味道哦;
D.團(tuán)子新鮮軟糯的時候最好吃,所以盡量趕緊吃完不宜久放,冷下來時間長了就會變硬,因此并不適合放入冰箱里,一次吃不完的話在室溫陰涼處保存就ok了;
E.花見團(tuán)子,最適合的配搭就是一壺清茶或一點小酒,吃的時候如果淋上一點點醬油或楓糖,會有意想不到的好味道哦!