古茶園尋寶記

邵鴻雁

早就聽說普洱鎮沅縣的坎盆箐茶有名，但一直未能得見，更談不上入口品嘗，每個愛茶之人對極品的茶都有種莫名的向往，我也不例外，而這個愿望終于在2016年秋天實現了。

尋寶·在路上

普洱2016年的雨季，雨水格外多，全境都在不停地下雨，所以今年的秋茶是名副其實的“雨水茶”。此行上坎盆箐古茶山，我最擔心的也是雨，很怕雨水擋路，難圓我上山的愿望。

此行還邀約了普洱茶文化學者李琨作為向導和指導，李琨比我年長幾歲，所以我親切地稱他為“琨哥”。我抵達鎮沅縣城恩樂鎮的同時，琨哥則在坎盆箐古茶山所在的鎮沅縣勐大鎮等候，雖然天空還在飄著雨，但琨哥說上山應該無妨。

經過幾個小時的顛簸，我們一行抵達文況村。文況村下轄15個村民小組，從地理形狀上看是個狹長的村，南北跨度大，走一圈27公里，但因東西跨度不大，因此只能被劃為行政村。

琨哥做茶多年，也曾慕名來到坎盆箐尋茶，他記得第一次來的時候，竟然沒找到進坎盆箐的入口，無奈無功而返。第二次找了個向導，終于進到坎盆箐，并見到陳書記。此次他是第三次進坎盆箐，他也想看看坎盆箐古茶山眼下究竟是個什么樣的狀況。

我們的“坎盆箐專車”在文況村的各個村民小組之間穿行，路上不時遇到搭車的村民，陳書記不時向他們噓寒問暖。可以看出，土生土長在文況村的陳宗良對家鄉人民有種特殊的感情。

神秘·古茶園

聽說我是來坎盆箐尋寶的，陳書記自然清楚，整個文況最大的“寶貝”就是在坎盆箐了。我們的“坎盆箐專車”一路顛簸著來到坎盆箐村民小組村部，這里也是坎盆箐茶的加工廠所在地，我們來的前三天，他們才做完秋茶（雨水茶）。

陳書記讓我們歇歇腳，喝口茶再進茶園看古茶樹。陳書記先拿出存了三年的坎盆箐老茶給我們喝，這茶當時的價格是一公斤800元。

我一聞，果然是香味撲鼻呢！琨哥從專業的角度給出了這樣的評價：坎盆箐古茶杯底香好、入口潤、后勁強。但是琨哥也指出，這種用傳統手工制作方法制作出的茶都要放，因為這種茶的勁頭都比較猛烈，放一段時間后其苦澀味就會弱一些，從而產生新的芳香物質。正所謂“不苦不澀不是好茶”，“澀”要會轉化成回甜，這就是好的效果；如果“澀”不化，感覺口腔膩膩的，不感覺到生津和回甜，那就不是好茶。

而且坎盆箐茶作為高山茶，茶湯中毫多，內含物質豐富，特別是氨基酸和蛋白質，難怪我喝的這款茶在溫度較低的時候看起來不是那么透亮。而后我們又品嘗了陳書記最近帶領村民做的秋茶，喝下去果然感覺有些澀，但緊接著就是口生回甘。真是名不虛傳的好茶呀！

我感覺到，這就是我們此行尋到的第一件“寶貝”！琨哥接下來的一席話讓我對坎盆箐古茶山的興趣再次提起來，非要到古茶園看看不可。

砍盆箐其實只是文況村15個村民小組里的一個，但是砍盆箐古茶山卻是泛指以砍盆箐古茶園為核心區域的茶片區，主要集中在普洱鎮沅縣勐大鎮文況村。

琨哥說，一款茶的味道與茶樹所生長環境的海拔、植被、水分、土壤、氣候、樹品種、加工工藝等因素息息相關。

砍盆箐小組總共有800多畝茶園，其中古茶100多畝，海拔1900米左右。砍盆箐村民小組只有9戶人家，砍盆箐茶是當地30多個村民自己加工制作的。與陳書記同行的張朝強負責加工廠技術方面的工作，陳書記帶我進加工廠參觀，我發現揉茶機都還是嶄新的，像是沒用過一樣。陳書記說，這種從外面購買的揉茶機根本用不上，因為必須是手工制茶才能制作出砍盆箐茶特有的味道。

話說了這么多，我已經按捺不住想進古茶園轉轉的愿望，陳書記、張朝強、琨哥與我這個四人小分隊便開始徒步進入砍盆箐古茶園。一進山，琨哥就把路邊的石頭指給我看。這種看似普通的石頭名叫羊肝石，屬本地土壤，見風就化，透水性強。琨哥說，這種土壤環境與附近的老海塘古茶山接近，但與老烏山、寶倉山、田壩等地不同。最為關鍵的是，砍盆箐古茶的香味多半就與羊肝石有關。

關于這里種植茶葉的歷史，還有個傳說。據說那個時候抓壯丁，砍盆箐的一名男子被抓到景谷縣，這名男子后來逃出兵營，把茶籽帶回家鄉栽種。從那時起，砍盆箐就開始有了茶樹。民國時期云南省曾組織斗茶比賽，那個時候砍盆箐茶和馬鄧茶均獲獎。但由于交通閉塞，砍盆箐茶后來就銷聲匿跡了。

1976年，云南省有關部門派技術員到砍盆箐采摘了一些茶葉送到昆明去檢驗，證明這里的茶葉品質很好，特別是較大樹齡的古茶樹更是值得保護。

砍盆箐村民小組村民的住處原先就在現在的古茶園，因為生態保護的需要，9戶人家集體搬遷，所以現在的古茶園里還有一些村民生活過的痕跡。石磨盤、石水缸散見各處，被砍掉的茶樹樹樁也依稀可見，這些茶樹當年被砍掉，空出的土地用來種糧食。

從這些古茶樹目前的狀態看，很多已經有上百年的歷史，喜結連理（雙樹雙生）、老態龍鐘（樹枝扭曲）、樹瘤滿身（枝干被砍后的痕跡）等，這些只有在古茶樹上才會有的有趣的生長現象，你都可以在這里找到。

由于當地對茶葉種植生產依然不夠重視，發展思路沒找對，2010年的時候汽車進村都困難。陳宗良擔任文況村黨支部書記后，改善基礎設施擴寬村路，現在四驅汽車都可以開進村子里。而俗稱的“毛路”即非水泥路面，目前只有16公里。

砍盆箐雖然已經形成品牌，但目前產茶量少，只做曬青散茶，技術管理還跟不上。路修通了以后，陳宗良覺得自己最大的任務，就是把砍盆箐茶的品質用科學方法進行加工，讓其體現出優良品質，帶動村民們共同走向致富路。

砍盆箐每年茶產量只有八九百公斤，不足一噸。茶葉合作社每年從村民那里收鮮葉加工，統一衛生標準，用老鐵鍋炒茶，光是一口鐵鍋就需要一千多元。由于缺乏資金，大規模的廠房無法建設。2016年砍盆箐古樹春茶一公斤售價2600元，秋茶2500元，且已經被訂購一空。