湯圓

最漂亮的湯圓，是“雨花湯圓”。這是吃金陵菜（江蘇淮揚(yáng)菜）的一道甜品。

南京古稱金陵，特產(chǎn)雨花石。小石卵上有隨意繞纏的彩帶紋理，一層一層地暈化，每顆不同，永不重復(fù)。這是大自然的巧妙天工。

而“雨花湯圓”是取其形象，在糯米粉中混合了可可粉的赭紅、螺旋藻粉的青綠、豆沙的紫紅，糅制出了這悅目的效果。

餡兒是蓮蓉的，吃起來(lái)雖也是一般的湯圓口味，但以“外衣”取勝，實(shí)在是太美了，好像吃一個(gè)就少一個(gè)似的，帶著點(diǎn)兒不必要的惋惜。干燥清寒的日子里，忽然吃到一碗好的甜品，感覺(jué)特別香暖，心不再灰。

有些湯圓外皮漂亮，有些則講究?jī)?nèi)涵。

在香港地鐵天后站電氣道一帶，有家熱鬧的小店，喚作“晶晶”，他們的酒心姜汁湯圓實(shí)在很不錯(cuò)，餡兒心是麻蓉加上玫瑰露酒，泡在姜汁糖水中的。咬開(kāi)柔韌的外皮，酒和姜的獨(dú)特芳香，令人微醉又乍醒。這設(shè)計(jì)很有一番心思。每次去，我都會(huì)點(diǎn)這個(gè)。當(dāng)然，還要配以炒米姜酒茶和姜汁豆腐花，我想我是喜歡辣的。

（節(jié)選自李碧華《飲食檔案5：紅袍蝎子糖》，題目為編者加）

寫(xiě)法出擊

選文從“色”與“香”兩個(gè)方面來(lái)突出湯圓的美味。其一是對(duì)“雨花湯圓”的來(lái)源——雨花石作了介紹，從而點(diǎn)明“雨花湯圓”讓人悅目的原因；其二通過(guò)過(guò)渡句“有些湯圓外皮漂亮，有些則講究?jī)?nèi)涵”引出下文，重點(diǎn)介紹了酒心姜汁湯圓的選材、做法及味道，優(yōu)美的語(yǔ)言加之作者情感的投入，使文中湯圓的美味讓人心向往之。