眾多山西人愛吃的食品被查出質(zhì)量安全問題

山西省食品藥品監(jiān)督管理局5月9日發(fā)布今年第15期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告，山西美特好連鎖超市銷售的產(chǎn)品再次被點名。

本期公布98批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及糧食加工品、調(diào)味品、飲料、餅干、罐頭、酒類、糕點、豆制品、水果制品、速凍食品、畜內(nèi)臟、肉制品和食用油、油脂及其制品等13大類。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。其中不合格樣品5批次，分別為：

1.餅干1批次，山西好友樂食品有限公司生產(chǎn)的餅干霉菌超標(biāo)。檢驗機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院。

2.畜內(nèi)臟1批次，太原市萬柏林區(qū)西礦街253號窊流村村南3號大棚1-6銷售的山西滋生源貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的豬肝檢出沙丁胺醇。檢驗機(jī)構(gòu)為山西出入境檢驗檢疫技術(shù)中心。

3.肉制品1批次，太原市小店區(qū)芙蓉酒樓銷售的標(biāo)稱太原市晉源區(qū)芙蓉食品加工廠生產(chǎn)的鹵豬手菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)。檢驗機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院。

4.食用油、油脂及其制品1批次，山西美特好連鎖超市股份有限公司大同迎賓街店銷售的標(biāo)稱二連浩特市金古源糧油有限公司生產(chǎn)的特香葵花仁油過氧化值超標(biāo)。檢驗機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院。

5. 糕點1批次，萬榮縣易家生活購物廣場銷售的運(yùn)城市鑫之源食品有限公司生產(chǎn)的豆香鍋巴（油炸類糕點）菌落總數(shù)超標(biāo)。檢驗機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院。

備注：

【霉菌】 霉菌是絲狀真菌的俗稱，意即“發(fā)霉的真菌”。霉菌可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值，是一種微生物。炒貨食品及堅果制品中霉菌超標(biāo)，原因可能是加工用原料受霉菌污染或者生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)、樣品儲運(yùn)條件控制不當(dāng)導(dǎo)致。

【沙丁胺醇】 沙丁胺醇是一種腎上腺素受體激動藥，是“瘦肉精”的一種，能夠促進(jìn)瘦肉生長，抑制肥肉生長。屬禁止在畜禽養(yǎng)殖和食用農(nóng)產(chǎn)品中添加的藥物。有些人攝入沙丁胺醇，會出現(xiàn)惡心、頭痛、頭暈、心悸、手指震顫等副作用。劑量過大時，導(dǎo)致胸痛、頭暈、持續(xù)嚴(yán)重頭痛、嚴(yán)重高血壓、持續(xù)惡心、嘔吐、持續(xù)心率增快或心搏強(qiáng)烈、情緒煩躁不安等中毒現(xiàn)象。檢出沙丁胺醇主要是在畜禽養(yǎng)殖中非法使用。

【大腸菌群】 大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群超標(biāo)的原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，或生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或者滅菌不徹底等原因?qū)е隆?/p>

【過氧化值】 過氧化值表示油脂被氧化的程度，過氧化值越高說明樣品被氧化而變質(zhì)的程度越大。造成過氧化值超標(biāo)原因可能是企業(yè)使用油脂及其他原輔料質(zhì)量不合格或原輔料、成品貯存條件不當(dāng)，使油脂氧化加劇導(dǎo)致超標(biāo)。

【菌落總數(shù)】 菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染，生產(chǎn)加工過程中工藝把關(guān)不嚴(yán)，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲運(yùn)過程中未能持續(xù)保持儲運(yùn)條件等原因造成。

摘自《山西晚報》