木本油料樹種山桐子的開發與利用

王剛+王生+鄒黎曙+周必成+曹健??

摘要：山桐子對土壤適應性強，耐旱、耐瘠薄，在湖北省的武陵山區、大別山區、幕阜山區和秦巴山區等地均有分布。山桐子在用材綠化、醫藥保健，特別是作為食用油研發具有良好的開發潛力和利用前景。同時，針對開發利用山桐子存在的問題也提出了相應建議和對策。

關鍵詞：木本油料；山桐子；開發與利用

中圖分類號：S759.3+3文獻標識碼：A文章編號：1004-3020（2017）02-0029-03

山桐子Idesia polycarpa，又名水冬瓜、水冬桐、油葡萄等，屬大風子科Flacourtiaceae山桐子屬，該屬僅有山桐子一個種，毛葉山桐子為其變種。在中國主要分布于四川、陜西、重慶、湖南、湖北、貴州、浙江、江西、安徽、廣東等[1]。

山桐子為落葉喬木，樹干通直，樹皮灰白，枝條輪生，分枝似塔，側根密。葉手掌大小，卵形或近心形，葉緣鋸齒狀。雌雄異株，偶有同株。花期4～5月，花黃綠色，有香氣，圓錐花序，長10～20 cm，下垂。果期9～10月，果實成熟時為紅色或橙黃色，串狀漿果，秋季葉落后，成熟果實仍宿存樹枝上[2]。小粒種子，種皮覆有白色蠟質，種子千粒重275～375 g。該樹具有速生、果實豐產的特點，栽后3～5 a就可試花掛果，盛產期30～40 a，長者可達百年。

山桐子對氣候條件要求不嚴，適應性廣，能耐低溫高熱（-14～40 ℃），年降水量800～2 000 mm都能正常生長，海拔500～3 000 m區域皆有分布，主要分布在海拔500～2 000 m的亞熱帶及溫帶南部地區丘陵和山地的陽坡。對土壤適應性強，耐旱、耐瘠薄，中性、微酸或微堿性土壤均適應，喜溫暖潮濕、深厚肥沃的土壤，排水良好，土質疏松、地勢向陽的環境有利于其生長[3]。山桐子在湖北省的天然分布主要以武陵山區的恩施、宜昌為主，大別山區、幕阜山區、秦巴山區等地均有分布。

1山桐子優良特性及利用前景

山桐子生長快速、樹形優美、木材松軟、花朵芳香、果實長序、結實量大、形似珍珠，除了可以作為新型用材樹種和觀賞樹種開發之外，也同樣具有成為新的優良木本油料樹種的開發潛力和條件。山桐子具備多種優良特性[4]。

（1） 優質速生用材林樹種。山桐子木材黃褐色或黃白色，紋理直，結構細，質輕軟，不易變形，抗腐蝕，是良好的家具和建筑用材。也可作箱板、火柴梗、牙簽，還可供造紙。

（2） 良好的城鄉綠化樹種。山桐子樹葉肥大具光澤，花芳香，球果鮮黃、桔紅至朱紅；樹干通直，一級分枝近輪生，呈層狀分布；是難得的集觀果、觀葉、芳香、觀樹形于一體的綜合性觀賞型喬木樹種。適宜做觀賞型行道樹，還可做庭院樹、公園樹，是城鄉綠化優良樹種之一。

（3）中醫藥醫療保健樹種。山桐子果實直接入藥，可調節人體機能，其種子油對心血管有明顯的保健作用，對高血壓、冠心病等療效好，是制造“易康寧”、“脈通”等藥物的主要原料。

（4） 優良木本油料樹種。山桐子油是制備生物能源的重要原料，被譽為“樹上的油庫”。山桐子油為半干性油，精煉后可轉為性能優良的生物柴油；山桐子果實和種子含油率高，其脂肪酸組成以亞油酸為主，經精煉處理后可以食用，且具有食用油較好的脂、酸配比，是較理想的食用木本油料。

2山桐子油作為食用油研發的開發潛力

山桐子是中國傳統的鄉土樹種，早在上世紀五十年代，山桐子就被國務院認定為具有發展潛力的能源樹種，2004年被國家科技部列為國家星火計劃項目[4]。2016年在國家林業局公布的第二批國家林木種質資源庫名單中，四川省青川縣天池林場毛葉山桐子國家林木種質資源庫位列其中。山桐子產果量大，果實含油率高。選用良種，人工栽培山桐子，3～5 a掛果，7 a左右進入盛果期，果實畝產量可達15～45 t甚至更高，產量十分可觀，大大高于全國常規栽種的木本油料樹種。湖北某企業分別于2013、2016年委托有關檢測機構對山桐子油進行專業的檢驗，山桐子果肉含油率283%～483%，平均376%；種子含油率126%～281%，平均212%。與目前高端木本油料作物油茶、油橄欖比較，3種不飽和脂肪酸（油酸、亞油酸、亞麻酸）總體含量差別不大，但山桐子亞油酸含量高達63.9%，遠高于油茶的130%和油橄欖的320%。山桐子油的脂肪酸組成與幾種植物油比較如表1所示。

山桐子油脂肪酸組成表現為亞油酸和總不飽和酸雙高的特點。亞油酸是種非常重要的功能性脂肪酸，在人的生命活動中發揮著重要功能。

（1） 增強人體抗氧化能力和免疫能力，促進生長發育、調節血壓、膽固醇和甘油三酯水平，防止動脈粥樣硬化，促進脂肪氧化分解，促進人體蛋白合成，對人體進行全面的良性調節作用。

（2） 亞油酸具有降低血脂、軟化血管、降低血壓、促進微循環的保健作用，能起到防止人體血清膽固醇在血管壁的沉積，有“血管清道夫”的美譽。

由此可見，山桐子油含有豐富的亞油酸，且總不飽和脂肪酸含量高，是一種潛在優質食用植物油，同時也是提取富集醫藥用途亞油酸的好原料。

3湖北山桐子產業發展存在的問題

山桐子開發潛力巨大，但現階段首先需要注意如下問題：

（1）山桐子雌雄異株，且雌株間結實差異也很大，所以需要選擇優良品種造林。但目前湖北省剛剛開展山桐子的優樹選擇工作，即使從外省引進當地的優良無性系，也需要進行區域試驗測定。

（2）山桐子天然散生，少有片林[5]，為了大規模開展人工造林，必須開發和確立山桐子人工造林技術，制定相應的苗木繁育、速生豐產栽培等技術規程。

（3） 山桐子油作為食用油，其脫澀精煉技術一直沒有突破，少有大型油脂加工企業加工生產，沒有形成油品加工標準及后續加工與綜合利用等。

4對湖北省山桐子產業發展的建議

4.1加快確立湖北省山桐子產業發展比較優勢

湖北省某民營企業從2013年開始，與科研院校合作成立了木本油料研究中心，收集保存了四川、陜西、重慶和省內的山桐子種質資源5 658份（家系、無性系），篩選全省天然分布的優樹600余株，營建了種源試驗林20 hm2。開展了種子育苗、嫁接、扦插和組培苗繁殖試驗，目前已培育實生苗180萬株，高標準營造示范林1 3333 hm2。從目前來看，無論是資源收集、技術儲備，還是研發態勢，湖北省已經領先于四川和陜西等先前起步的省份。只要加強引導，悉心保護好民企的積極性和創造力，搶占市場先機，即可將全省（恩施）打造成全國最大的山桐子良種繁育基地、高產示范基地和油料加工基地。

4.2加強科技支撐和技術研發，推動山桐子產業良性發展

針對目前山桐子栽培、開發利用實際情況，由林業主管部門牽頭，組建產、學、研、企參加的聯合研發技術團隊，著重開展種質資源收集保存、良種選育、豐產栽培技術集成、油品加工與改良、等方面的技術攻關，按照產業化發展規律和要求，重點加快山桐子原料林建設和油品制備工藝研發，引導國民消費習慣和市場培育，努力增加山桐子加工附屬產品及價值。在良種準備和造林方面要重點做好以下工作：

（1）開展優良無性系選育。在山桐子種質資源收集保存的前提下，根據果實產量、含油率和抗性等指標開展選優測試和評價[5]，并在選優的基礎上，通過無性繁殖方式，建立優良無性系（雌株為主）群體，開展無性系區域試驗、數年連續結實產量和品種測定，選育出適合人工栽培的優良山桐子品種，實施無性系化造林。

（2）營建優良無性系采穗圃。利用初選無性系群體開展無性系區域試驗的同時，根據優樹性狀表現選擇10～20個無性系營建采穗圃，以后根據區域試驗的測試情況替換或增減部分優良無性系，同時通過母樹定干、矮化等手段，加強撫育、病蟲害防治，以促進優良穗條的生產，通過嫁接或扦插繁殖的方式大量培育苗木，以滿足高標準山桐子造林的需要。

（3） 科學營建山桐子木本油料人工林。山桐子雖然適應強，在湖北省600～1 300 m海拔都有天然分布，但適地適樹適法才能達到預期效果和收益。山桐子造林要求選擇向陽背風的立地，土壤要求疏松肥沃深厚，切忌低洼積水[6]。為了提高果實產量，一要大力推廣良種嫁接苗造林，二要控制好栽植密度，三要培養好豐產樹形。

（4）加快山桐子油料利用研究。山桐子果實通過精煉成為木本食用油，提純出亞油酸，加工保健系列產品，油餅可生產有機肥料。當前需要加快山桐子食用油的制備工藝研究、制定加工標準，建立相應的加工技術體系，為其規模化生產做準備，同時需要建立山桐子技術推廣體系，使其真正市場化。

4.3政府引導，做大做強

山桐子是湖北省鄉土樹種之一，適應性強，早果豐產，采摘容易，群眾易于接受，造林積極性高。山桐子集園藝觀賞性、材性、食用、生物質能源利用等諸多優勢于一身，具有較好的發展和利用前景。只要政府引導好、規劃好、保護和利用好企業和林農自主發展的積極性和創造力，發展好全省山桐子木本油料產業是可行的、也是大有希望的。

參考文獻

[1]樊果盛.中國大風子科植物的系統分類學研究[J].中南林學院學報，1995，15（3）：2628.

[2]中國油脂植物編委會.中國油脂植物[M].北京：科學出版社，2009：396397.

[3]王金錫，吳宗興.山桐子開發利用研究[J].四川林業科技，2010，31（1）：2629.

[4]戴國富，謝世友，萬騰，等.山桐子開發利用前景與展望[J].重慶山峽學院學報，2011，27（3）：105109.

[5]江錫兵，龔榜初，李大偉，等.山桐子實生優株選擇研究初報[J].植物遺傳資源學報，2014，15（4）：738745.

[6]朱瑞蓉，鐘永坤，向以鞏.山桐子的栽植模式與造林技術初探[J].四川林業科技，2014，35（4）：6063.

（責任編輯：唐 嵐）