葡萄園（套栽）靈芝技術

孫育紅 顧衛星 章 玲

（1上海浦東新區農業技術推廣中心，浦東新區201201；2上海浦東新區農業服務中心合慶站，浦東新區201201；3上海浦東新區農業服務中心康橋站，浦東新區201315）

靈芝（Ganoderma lucidum），又稱靈芝草、神芝、仙草、瑞草等，是一種較為珍貴的藥用菌，深受人們的歡迎。上海雖是一個土地資源稀缺的城市，然而保留了較為豐富林地資源。如何充分、合理利用林地資源，發展上海特色的林下經濟值得研究。筆者從事食用菌林下栽培技術研究已多年，發現大棚葡萄園的生長環境較為適合靈芝生長，可發展成林下經濟的又一種林菌結合新模式。現將葡萄園靈芝栽培技術總結如下：

1 葡萄園的選擇和環境要求

1.1 葡萄種植模式大棚葡萄園能保溫、保濕、避雨（圖1），較適宜套栽靈芝。上海地區宜選用雙十字V形架；行距2.2～2.5 m，株距1～1.2 m。葡萄樹齡在2年以上為宜。

2 葡萄園栽培靈芝時間選擇

以上海浦東康橋鎮石門村種植的單膜促成品種“夏黑”葡萄園為例，根據葡萄生長的環境和管理特點，靈芝栽培的時間可選擇在3月下旬-4月中旬，溫度和相對濕度都比較適宜靈芝的生長。

3 葡萄園栽培靈芝技術要點

栽培靈芝方式為地栽覆土。

3.1 開溝做畦利用葡萄園走道空間，采用人工挖溝方式，畦寬與深度依據靈芝菌包的大小而定，畦的長度不宜過長，應控制在20～25 m，一般菌包規格22 cm×25 cm挖寬50 cm和深30 cm的畦，菌包規格17 cm×33 cm挖寬50 cm，深15 cm（圖2）。

3.2 畦消毒將石灰粉均勻撒滿畦底，不宜過多見白即可，畦的側面和作業道也要撒一些石灰消毒。

3.3 脫袋脫袋前應用75%的酒精擦拭小刀、手及菌包表面；用小刀劃破菌袋時，不要割傷菌塊表面。

3.4 菌棒排放脫袋后的菌棒可直立或橫放排列在畦中，菌棒之間間隔7～10 cm，大菌包需間隔20～30 cm。

3.5 覆土（1）土壤消毒：挖畦的表土用于覆土材料，把土拍碎至1～3 cm顆粒，在空地處建堆備用，在覆土前2 d用甲醛熏蒸消毒。（2）覆土：菌棒之間空隙用細土填滿，不留有空隙，覆土厚度為3～4 cm，表面要整平。

3.6 出芝前期管理（1）澆水：覆土完成后需向畦床澆水，澆水要分幾次，不能一次澆大量水，要讓土壤慢慢吸足水。（2）覆蓋薄膜和遮陽網：澆水后土壤表面無濕漉漉的積水狀態，方可覆蓋薄膜和遮陽網。（3）管理要求：保持棚內氣溫在22～28℃，地溫一般掌握在18～25℃；覆土澆水后10～15 d原基露出土表，原基露出土表后需及時搭建小拱棚。此時應注意保持溫度，減少通風換氣，提高CO2含量，促使菌柄加速生長，以免菌柄短小，菌蓋距地面太近靈芝沾土而影響品質。（4）搭建小拱棚：一般建寬80～100 cm，高50～60 cm，長20～25 m的小拱棚；棚架可用竹條或鐵絲，小拱棚要求覆蓋薄膜后加2層遮陽網。

3.7 出芝后期管理（1）疏芝：疏掉多頭芝、弱芝、畸形芝，留健壯芝即可。（2）溫濕氣調控：分化出芝蓋后每天需通風2次，每次30 min左右，空氣相對濕度控制在80%左右，溫度控制在22～28℃。當子實體進入快速生長期后，才可適當加大通風量，減少CO2積累以免產生畸形菇，并提高相對濕度至90%～95%。可向空中噴霧保濕，夜間放下薄膜保溫減少溫差，根據葡萄生長情況確定是否加蓋遮陽網。

3.8 采收及轉潮管理當菌蓋中孢子噴出后，菌蓋變硬沒有金色邊緣，顏色轉成紅褐色或紫色（根據不同的品種有不同的顏色），不再增厚時靈芝成熟，即可采收（圖3）。

第一潮采收后，停止噴水噴霧，保濕養菌，待過了7、8月份高溫后出第2潮靈芝，管理同上。

圖1 大棚葡萄園

圖2 挖溝做畦

圖3 靈芝成熟

圖4 跳蟲

圖5 蛞蝓

4 病蟲害防治

4.1 病害主要病害有綠霉菌、黑根霉、鏈孢霉等。防治對策，以防為主，要堅持做好消毒滅菌工作。芝棚的周圍環境要清潔，同時做好通風換氣，防止高溫高濕。發現有霉菌污染的菌包，要及時處理防止霉菌孢子的擴散。措施為可在污染處及其周圍噴灑濃石灰水或撒一層石灰粉覆蓋，以抑制霉菌的生長釋放霉菌孢子。

4.2 蟲害主要為跳蟲和蛞蝓。

4.2.1 跳蟲（圖4） （1）跳蟲習性：別名煙灰蟲、彈尾蟲。是一種彈尾目的非昆蟲六足動物，密集時形似煙灰，故又稱煙灰蟲。跳蟲多發生在培養料上，常密集在菇床表面上或陰暗潮濕處，咬食靈芝幼子實體，造成小洞，并攜帶、傳播雜菌。（2）防治方法：一是栽培畦要晾曬、干燥、殺蟲處理；清除葡萄園地殘株落葉及周圍場所垃圾，排除積水，防止跳蟲的孳生。二是一旦跳蟲為害，可用1000倍液的敵敵畏，加入少量蜂蜜盛于盆中，放在菇床上誘殺，此法效果好無殘毒。三是灌水可直接殺死部分跳蟲，亦有部分跳蟲從土壤中逃逸到水面上聚集成堆，可人工捕殺和噴藥殺死。

4.2.2 蛞蝓（圖5） （1）蛞蝓習性：蛞蝓在上海地區又稱水蜒蚰和鼻涕蟲。以成蟲體或幼體在作物根部濕土下越冬，5-7月在田間大量活動為害，入夏氣溫升高，活動減弱，秋季氣候涼爽后，又活動為害。野蛞蝓怕光，強光下2～3 h即死亡，因此常夜間活動，從傍晚開始出動，22：00-23：00時達高峰，清晨之前又陸續潛入土中或隱蔽處。蛞蝓耐饑力強，在食物缺乏或不良環境條件下能不吃不動。陰暗潮濕的環境有利于蛞蝓活動，當氣溫11.5～18.5℃，土壤含水量為20%～30%，對其生長發育最為有利。（2）防治方法：一是早晚進行人工捕捉；二是可將食鹽或白砂糖灑在蛞蝓身上，數分鐘之后會因身體大量脫水而死亡。

5 注意事項

5.1 菌包運輸和貯藏菌包應冷藏運輸，運輸時一定要防止高溫燒菌從而引起大面積污染；貯藏時一定不能置于葡萄棚內。

5.2 澆水澆水時澆透即可，不可過量，否則菌棒易爛，表面出現雜菌。

5.3 雜菌包的處理在栽培過程中，發現雜菌包應及時處理，不宜再放在棚內，以防傳染給其他菌包，從而造成雜菌大面積擴散。

5.4 出芝后的通氣靈芝出芝后降低通風量，提高CO2濃度，促進靈芝菇柄生長以利菌蓋遠離地面少沾泥土，從而提高品質。