代料香菇品種地栽比較試驗初報

王建明 張分隊 劉 波趙樹森

（1陜西省寧強縣菜籃子工程領導小組辦公室，陜西寧強724400；2陜西省寧強縣萬信食用菌產業開發有限責任公司，陜西寧強724400）

香菇是陜西寧強山區主要栽培菇類，為使香菇能周年生產，滿足居民需求，寧強縣菜籃子辦公室和萬信食用菌產業開發公司，于2013年引進香菇反季節地栽新技術，填補了夏季因高溫菇少的空白，還探索了以選用優質高產品種為主要內容的技術集成；為了篩選出更適合地栽的高產品種，開展了地栽香菇新品種對比試驗，現將試驗結果總結如下：

1 材料與方法

1.1 供試香菇品種香菇215、212、808引自河南西峽食用菌研究所；康6，康7引自陜西漢中康田生物科技有限公司。

1.2 試驗方法供試的五個品種，三次重復、共15個小區，每個小區80袋，隨機區組排列。袋規格為17cm×57 cm聚乙烯。栽培料配方為：雜木屑87.5%，麩皮11.5%，石膏粉0.9%，再加過磷酸鈣及營養素0.1%。

1.2.1 栽培袋制作 統一制袋，滅菌，各品種在同一天內接種結束，運輸到發菌棚中，分品種堆放，內外掛品種標簽。

1.2.2 發菌管理 將接種的料袋置于大棚內發菌，覆蓋雙層農膜，保濕增溫，大棚為外用覆膜、遮陽網的拱棚。當袋內菌絲長至袋1/3時，菌絲進入新陳代謝旺盛期，因不斷排放廢氣，溫度升高，及時通風降溫，防止高溫“燒菌”，無論晴天或陰天都要通風降溫，揭開農膜兩頭，使空氣對流，視天氣靈活揭膜、蓋膜。

1.2.3 轉色管理 當菌絲滿袋并由白變成棕褐色，個別菌袋有不規則的泡狀隆起時，即可下地埋袋，及時刺空放大氣，此時更要注意防止高溫“燒菌”。

1.2.4 出菇管理 下地排袋后，注意水分管理，當菌袋嚴重缺水時，凌晨1：00-3：00微噴3～5次，噴灑涼水刺激出菇。在噴水前一般輕拍菌袋2～3次；還要保持棚內空氣相對濕度在85%，適當加大通風量，促進菇蕾形成。

圖1 試驗出菇場景

1.2.5 采收和采后管理 在菌蓋尚未完全展開，子實體菌蓋伸展但邊緣仍內卷時即可采收，每小區單收單稱重；每潮菇收完后，讓菌絲充分恢復，當采菇留下空穴菌絲愈合后，預估在下潮菇出菇前一周，噴水3～4次，具體視菌袋吸水而定。

1.3 記載及數據分析觀察記錄各品種的菌絲長勢（密度：稀疏、較稀疏、較濃密、濃密、細弱、較細弱、較粗壯、粗壯）和菌絲顏色、菌絲長速等。每個品種隨機取10袋，接種10 d后在接種口菌絲生長末端劃線作記號；10 d后測量菌絲長度，計算菌絲日均生長速度。

采收第一潮菇時隨機抽取10朵商品菇測定單朵鮮菇質量，菌蓋直徑、菌蓋厚度、菌柄長度和菌柄直徑。記錄每次采收鮮菇產量，對試驗數據進行分析。

表1 供試香菇品種地栽試驗菌絲生長情況

2 結果與分析

2.1 菌絲生長情況五個供試香菇品種的菌絲生長情況見表1。菌絲長速來以香菇212最快，日均長速為0.292 cm，與康7及其它品種比較有明顯差異；菌絲長勢，五個供試品種的菌絲長勢都很好，潔白、濃密、粗壯。

2.2 菌袋轉色情況菌袋剝掉外袋下地前，香菇212、L808的菌袋轉色深，轉色面積達80%；香菇215轉色較淺，轉色面積達70%；康6、康7轉色更淺，轉色面積只占60%。

2.3 香菇產量五個供試品種產量統計分析見表2。每小區實際收獲產量為香菇212產量最高，平均為97.8 kg，折合1.22 kg/袋；其次是香菇L808小區實際收獲平均75.3 kg，折合0.94 kg/袋，而康6、康7產量最低。經過方差分析：F值為40.819均大于F0.05和F0.01，表明品種間及各處理間差異顯著。

表2 供試香菇品種試驗小區產量

2.4 不同潮次產量試驗共計收獲四潮菇（表3），基本上是第一潮菇產量較低，產量最高峰都集中在第三潮，呈現兩頭低的趨勢。香菇L808第三潮菇產量占比最高，占總產量的38.96%，康7占比最低為31.75%。

2.5 子實體主要農藝性狀五個供試品種子實體的主要農藝性狀見表4。香菇212和L808這兩個品種鮮菇單朵較重，朵形較大，菌柄較粗，菌蓋較?。欢?和康7兩個品種鮮菇朵形較小，菌柄長且較細。五個品種的菌柄除212較短外，其余差異不大。具體排序如下：單朵鮮重，香菇212＞L808＞215＞康6＞康7；菌蓋直徑，L808＞康7＞康6＞215＞212；菌蓋厚度，212＞L808＞215＞康 6＞康 7；菌柄直徑，香菇L808=215＞212＞康6＞康7。

表3 供試香菇品種試驗不同潮次產量

表4 供試香菇品種子實體性狀比較

2.6 生育期及抗病性表現試驗統一時間制袋、滅菌、接種、發菌。菌絲長滿袋時間和起瘤時間、瘤狀物轉色和現蕾時間有一定差異，詳見表5。在綠霉菌發生率，212＜L808=215＜康7＜康6。

表5 供試香菇品種生育期比較

3 小結

香菇212菌絲長速快，從接種到下地第一潮菇菌齡約150 d，下地排場前轉色深，出菇容易，產量高（1.22 kg/袋），朵形較大、白、圓，產量主要集中在第三潮，占總產量的36.29%。該品種經多點示范，效果較好，適應性較廣，建議可作為主要地栽品種擴大推廣應用。香菇L808菌絲長速較為緩慢，出菇菌齡為160 d，轉色深，產量較高（0.94 kg/袋），朵形較小，產量主要集中第三潮，占總產量的38.96%；香菇215菌齡約165 d，轉色較淺，產量為0.91 kg/袋，與香菇L808幾乎相當，朵形較大；而康6和康7轉色慢，菌齡約170 d，第一潮出菇期偏晚，產量低（分別為0.78 kg/袋和0.66 kg/袋），朵形小，顏色棕褐色，菇柄長細，產量偏低，不太適合地栽。