山區蔬菜生產基地建設探討

普金安+++楊兆貴++張翠英++黃學斌

摘 要 蔬菜是一種特殊的運送物資，運送路程過長將會影響到蔬菜的質量，所以蔬菜基地的選址一般會圍繞著城市、更接近消費市場從而減少運輸路程。但由于城市快速的發展，人們對蔬菜的需求量大大增加，城市附近工業排出的“三廢”嚴重威脅到蔬菜的安全，同時城市附近的地價逐漸增加，造成生產成本的提高，種種原因迫使人們尋求另外的生產區域。因此，山地資源逐漸被人們重視，不僅縮短了運營周期，還可以促進當地山區群眾的經濟發展，推行山地蔬菜栽培技術具有是十分重要的意義。基于此，探討建立蔬菜生產基地的要求和方法。

關鍵詞 山區；蔬菜；生產基地；栽培

中圖分類號：F326.13 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.33.045

1 建立山區蔬菜生產基地的準備

1.1 前提條件

建立山區蔬菜生產基地必須遵守禁止破壞生態平衡、禁止盲目開墾的準則[1]，結合當地的運輸條件，利用山地優勢，符合經濟發展規律妥善安排生產基地。還需要注意挖掘野生資源，并因地制宜地安排蔬菜品種。

1.2 基地的建立

由于不同山區的海拔高度、地質地貌、水分土壤狀況不盡相同，在選擇時盡量選擇根據蔬菜生長環境，如在山地的東面和南面陽光充足的地方種植一些喜陽蔬菜，在東北方向可以種植喜陰蔬菜，并選擇地勢較為開闊、光照充足、濕度適宜的山區[2]。我國大部分蔬菜生產和供應中長期存在兩個旺季和兩個淡季的矛盾，秋淡季宜靠春菜排開播種，選用較抗熱、戀秋的品種，在夏季氣溫稍低的山區栽培為最理想。山區發展蔬菜的種類，應考慮其產品在市場上的銷價，以種植分期采收且市場差價大的果菜，如黃瓜、番茄、甜椒等為宜；其他季節性強、屬于一次性收獲的蔬菜，如冬瓜、南瓜、白菜、蘿卜等，市場差價不大，一般不強調發展栽培。近幾年，由于蔬菜生產發展的勢頭較猛，許多蔬菜良種的種子供應出現了緊缺、質資、價昂的局面，亟待改觀。品種混雜和退化有多方面的原因，其中天然雜交引起的經濟性狀劣變、生活力降低、抗性減弱是主要因素。山區具有天然的隔離屏障，更是良種繁育的理想基地。在有條件的地區還可對山區野生蔬菜進行選育工作，以培育出具有更高價值的優良品種。在建立山區特產菜基地時，一方面根據各山區原有的野生蔬菜加以妥善保護和適當發展，并逐步加以培育，使之成為具有高級商品價值的地方產況；另一方面要結合自然環境條件，引進適當的蔬菜品種，在具有明顯經濟效益的前提下擴大種植，使之成為特產。例如：在日本，山地野生蔬菜市場售價往往高于一般栽培蔬菜，因為山菜大都有其獨特的風味和營養成分，不用農藥、無公害、無殘毒，被稱為保健衛生菜[3]。

2 山地蔬菜栽培技術

在栽培技術上，要注意選擇對路品種，并安排適當的季節種次。例如，番茄在城郊多選用自封頂類型，搭小架，采用早熱栽培、普通栽培，產品于5-7月份供應；在山區則宜選用非自封頂類型的中、晚熟品種，搭大架，采用普通栽培、延后栽培，使產品延至8-10月份上市。具體步驟分為育苗、種植、管理。

2.1 育苗

挑選所需的種子后消毒，之后在適宜的水分環境與溫度條件下浸種，根據種子的皮厚程度確定浸種的時間，浸種后催芽。此過程中，最重要的一點就是要經常翻動，給予種子充分的氧氣，并使其受熱均勻。待種子大部分出現白色時即可播種。播種要根據不同的種類，選擇均勻播撒或稀疏播撒，調節棚內溫度以適應幼苗的生長。白天由于陽光照射，致使棚內溫度變高，要揭開薄膜通風，以防溫度過高灼傷幼苗，夜晚則要采取保溫措施。

2.2 種植

種植一般在春季或秋季的陰天進行，在種植前期要控制水分并加強通風，山地病蟲較多，要防治病蟲，帶土移植防止根莖受損，栽苗時栽植深度要恰當，以子葉節標準，過淺不易成活，過深造成僵苗，移苗后用經過稀釋的人糞澆灌。在種植數量上，根據基地面積合理安排，不宜種植過密。

2.3 田間管理

山地蔬菜基地的田間管理尤為重要，首先就是病蟲的防治，這是比城市周邊的生產基地更為突出的問題，采取農業、生化的方式，盡量減少化學農藥的使用，即便是使用也應選擇毒量低、殘留度低的農藥，并以生物防治為主。其次是鋪地膜栽培技術的引用，該技術可以很好地保護土壤，減少雜草和病蟲的危害，防止土壤因為雨水的沖刷造成土壤板結。土壤的濕度最好應穩定在80%以上，對于雨水要及時地排出，所以在建設基地過程中要開好排水渠道，以及干旱時澆水要少量多次，少施氮肥，多施磷鉀肥，防治蔬菜植株落花落果。引進微蓄微灌技術，在山地蔬菜基地采用灌溉的新技術，利用地勢差造成的壓力，通過塑料水管將水流向地勢處于低位田地，這樣會大大地減少高溫干旱的影響，還可以使每株蔬菜都得到水分的滋養。從經濟角度來看，可以減少人力的投入，降低水資源與電力的消耗，節約成本。另外，對于黃瓜、番茄這類蔬菜需要及時搭架，搭架的方式有笆籬式和人字型，并要定期整理枝葉，使蔬菜更好地接受陽光，不會被已枯萎的葉子遮擋，對于香蕉來說，在高溫多雨的季節會生長迅速，應及時調節所需的氮、磷、鉀元素[4]。

3 山區蔬菜生產基地建設的建議

山地蔬菜的價值較高，經濟利益好，首先，國家應大力支持，給予資金及政策上的支持，使山地蔬菜快速的發展。鼓勵和引導山地蔬菜生產、加工、經營的農業龍頭企業和菜農加大投入，因地制宜、突出特色、統一規劃、區域布局，進一步完善山地蔬菜產區溝渠、道路等基礎設施。其次，大力推廣適合山區的灌溉技術，改善山地蔬菜的灌溉條件，提高抗災能力。例如，可大力推廣微蓄微灌技術，將微型蓄水池和微型滴灌技術組合而成的微蓄微灌系統，十分適宜在地勢不平、田塊狹小、灌溉困難的山區旱地農田上使用。微蓄微灌系統具有灌溉、施肥、抗旱、節水（水利用率達95%以上）等作用，能有效解決山地蔬菜遇旱易災的突出問題，提高水資源利用率和山地蔬菜灌溉質量，提升山地蔬菜的產量和品質[5]。最后，以科技創新為支撐，提高蔬菜生產效益。加大科技創新，從品種更新、技術完善、模式拓展等生產環節中抓效益。強化產后處理技術，從產后加工中抓效益。加強技術培訓，從提高農民素質中抓效益。

4 結語

從發展蔬菜生產來看，面向山區開辟新基地，不僅是繁榮山區經濟的措施，更重要的在于合理地調整了蔬菜生產布局，理順城市工商業與蔬菜種植業發展中既統一又矛盾的關系。做好這一方面的工作，對改善蔬菜產、供、銷，滿足人民生活，不斷提高食用蔬菜水平，必然起到積極的作用。各山地蔬菜生產基地要通過加強政策引導和產業規劃，促進山地蔬菜生產由數量增長型向質量效益型轉變；通過提升產業化水平，促進由小而全的生產方式向規模化、專業化方向轉變；依靠科技進步，促進由傳統落后的種植方式向科技振興蔬菜方向轉變；通過完善政府職能，強化宏觀調節功能，加強法制建設，規范市場，充分發揮市場監管作用，做好山地蔬菜產業發展服務工作。

參考文獻

[1]邱正明，郭鳳領，聶啟軍，等.我國高山蔬菜產業可持續發展對策[J].長江蔬菜，2006（11）：l-4.

[2]陶建平，李翠霞.高山蔬菜的開發及其對我國的啟示[J].資源開發與市場，1998（5）：214-215

[3]別之龍，黃波.高山蔬菜發展的背景和可持續發展的建議[J].長江蔬菜，2006（11）：5-6.

[4]劉淑嫻，孫玉文，閆曉明，等.高山蔬菜生產可持續發展的對策[J].中國蔬菜，2001，1（5）：38-39.

[5]李小建.經濟地理學[M].北京：高等教育出版社，1999.

（責任編輯：劉昀）