端午話粽

傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)又稱端陽節(jié)，指每年農(nóng)歷五月初五，為紀念戰(zhàn)國時代楚國詩人屈原而形成的民俗，其形式概括有三：

一是賽龍舟，其意在于百姓為打撈賢臣屈大夫而蕩舟救人，現(xiàn)已發(fā)展為體育競技項目。二是吃粽子，含有保護屈大夫的身體免被江河魚蝦吞食，從晉代開始成為端午的應節(jié)食品。三是佩戴香包和門前掛菖蒲艾葉，以祛邪辟穢；或采佩蘭煎水洗浴，此法在《大戴禮》載“洗浴蘭湯”，去毒療身；寓有健康醫(yī)藥之義。

此外，還有采野菜葉蒸酒制涼茶，以解暑熱，飲菖蒲制“蒲酒”以解蟲毒等。

現(xiàn)今隨著生活豐富和食品工藝的多樣化，粽子從品種到外形，從口味到色澤，其花樣多而璀璨紛呈，雖都用箬殼包糯米，但內(nèi)含的花色則根據(jù)各地特產(chǎn)和風俗而定，著名的有桂園粽、肉粽、板栗粽，火腿粽、咸蛋粽、豆沙粽、八寶粽以及貴州酸菜粽等。因此建議購買者要根據(jù)自己口味，胃腸功能情況和體質(zhì)差異選擇品種，達到吃后養(yǎng)身目的。

中醫(yī)認為糯米味甘性溫，有補脾肺腎功用，所以要根據(jù)自己體質(zhì)，胃腸功能，量力吃粽，如素體大便偏稀，夜尿稍多或動則汗出的肺脾腎不足的亞健康人，吃點粽子是有益的，能收斂稀便，減少小便和止汗。但由于糯米性粘，常消化慢，所以一般年長者和年幼者胃腸動力不足，應盡量少吃。而粽子營養(yǎng)價值高，對于有“三高”心血管病人和體質(zhì)偏熱者，也應少吃，痰熱體質(zhì)人盡量少吃甜粽，以防生痰助火，腎病人少吃咸粽。食粽子時，不要冷食而要溫熱吃才能易消化。