宣威市海岱鎮生豬養殖的生態環保途徑初探

董富友

摘要：近年來，宣威市委、市政府對生豬養殖業高度重視，加強領導，制定政策，增加投入，夯實基礎，重視科技，推廣綜合配套技術，充分調動了廣大科技人員和養殖戶的積極性，宣威的生豬養殖業取得了長足發展，極大地推動了農村經濟的發展，促進了農民增收，不但徹底改變了肉類食品不能自給的被動局面，而且實現了肉類食品自給有余。

關鍵詞：海岱鎮；生豬養殖；生態環保

海岱鎮作為宣威的生豬養殖業大鎮和生豬主產區，2016年，年末生豬存欄87432頭，年內出欄肥豬147882頭，生豬產值26619萬元，人均生豬產值4579元。但生豬產業在給廣大養殖戶帶來可觀經濟效益的同時，因傳統養殖方式所占比重大，其豬舍簡陋，人畜混居，飼養環境復雜，規模小，生產分散，效率不高，環保成本大，糞污處理不盡合理，養殖廢棄物對環境的污染已不容忽視。

生豬生產對環境造成污染的主要污染源是臭氣、生產污水和豬的糞便。臭氣主要來源于飼料蛋白質的代謝產物，以及糞便在一定環境條件下的分解，也有來自糞便或污水處理過程中的，污水來源于對豬舍的清掃沖洗過程中。據統計，年出欄肥豬1萬頭的規模養殖場，如采用漏縫網（地）板，糞尿直接用水沖走的方式清掃圈舍，每天可產生80～120噸的污水；糞便是生豬養殖廢棄物中數量最多、危害最為嚴重的污染源。據測定，生長豬只每天排出的糞尿量相當于自身體重的5%～8%，生長育肥豬從20公斤至100公斤的育肥期，平均每頭每天可排除糞尿3.93公斤。即每生產1頭100公斤的肥豬（育肥期120天），將產生471.6公斤的糞尿。以此計算，海岱鎮2016年出欄肥豬147882頭，即產生了6.97萬噸的糞尿（如以生豬飼養量計算，數量更大）。以上這些生豬養殖廢棄物如不進行合理處理，綜合利用或達標排放，對生態環境將帶來較大影響。

為此，如何探索出一條安全健康環保型的農村生豬產業發展途徑，已成為擺在各級畜牧科技人員面前的重要課題。筆者結合當前海岱鎮生豬生產實際，通過對宣威市其他部分鄉（鎮、街道）規模養豬場（小區）的生產現狀調查和對生豬養殖排污處理前沿知識的學習、了解，展望宣威生豬養殖要實現生態、環保、持續健康發展的目標，畜牧部門必須加大宣傳和科技指導力度，千方百計讓廣大養殖戶切實轉變養殖模式。

1 大力推廣生豬養殖沼氣配套建設模式

興建沼氣池，充分利用糞污作為沼氣原料，是解決該鎮生豬養殖造成環境污染的有效途徑。據測算，一個年出欄肥豬1000頭的生豬規模養殖場（小區），滿負荷生產所產生的豬糞尿，可供應100立方米沼氣池的產氣原料，年產生的沼氣能源相當于5625元煤炭（薪柴）提供的能量；其沼渣（液）可提供30～40畝的糧（飼、果、菜）田所需的有機肥料，可節約化學肥料、農藥成本1250元。

因此，鄉鎮黨委、政府和畜牧獸醫站等相關職能部門應根據不同鄉鎮、村社的地理環境和實際情況，通過技術指導、收支算賬、典型示范、資金配套等手段，大力推廣“豬—沼—糧”、“豬—沼—菜”、“豬—沼—果”、“豬—沼—漁”等多種資源循環利用模式，建設標準化生豬養殖場（小區），加快生豬產業發展。

2 加大微生態生物發酵床養殖模式的推廣應用

生物發酵舍糞尿“零排放”養豬技術是建立在微生態理論和生物發酵理論基礎上的一項新興生態養豬技術。它是將畜禽育生菌、鋸末、玉米秸、黃土、食鹽等按一定比列摻拌并調整水分，然后鋪墊豬舍（厚度80厘米），使墊料形成以益生菌為強勢菌的生物發酵墊料，在生豬生產過程中，只需每天將豬糞翻埋于墊料內，墊料中的有益菌以豬糞尿為營養，使之得到充分分解，其水分大部分被蒸發，達到豬舍無臭、無排放的環保要求。豬舍墊料一次性投入，可連續使用3～5年，之后作優質有機肥還田利用。宣威惠民農牧科貿有限公司于2008年成功引進該項技術發展生豬生產，養殖效果明顯。

生物發酵舍“零排放”（發酵床）養豬模式與達標排放模式、種養平衡模式、沼氣生態模式等其他養殖污染處理模式相比，具有四個方面的優點：一是生產運行成本低。主要體現在節約用水（因無需每天沖洗豬舍，節約用水90%以上）、飼料利用率高（將畜禽育生菌添加到飲水中可促進腸道消化，提高生豬腸道對飼料的吸收，豬糞無臭味，豬生長環境舒適，生長速度加快，）、藥費成本低（豬生活在發酵床上，不易發病，豬只更健康）。二是提高豬肉品質。豬可在發酵床上一直運動，生長在舒適健康的環境中，發病率低，減少抗菌素藥物的使用，提高了豬肉品質，生產出真正意義上的安全、無公害豬肉，在一定程度上解決了豬肉中藥物殘留的問題。三是因該養豬技術不需要建造沼氣池等污水處理設施，提高了豬場的土地利用率。四是采用發酵舍養豬不需要清洗豬舍，未向外排泄養殖污染物，從源頭上解決了生豬養殖對環境的污染問題。

因此，各級政府和有關部門，應加大經費投入，著力育生菌的研發，就地取材、就地培養，降低菌種費用；結合各地資源實際，對秸稈、松針、枯葉代替鋸末制作墊料的使用效果、年限進行研究，從而使此項技術的推廣應用原料廣泛，成本降低；生產過程中，研究篩選出在不同時間、對不同類型育生菌的影響較小的消毒、保健藥物，保障生產安全。

3 加快生豬規模養殖發展步伐

為便于糞污處理，降低養殖廢棄物對環境的污染，只有走規模化、標準化發展的道路，才能實現生態化養殖的目標。應抓住實施宣威市生豬調出大縣建設的有利機遇，積極動員、扶持養豬戶采取單戶或聯戶建設規模養殖場（小區），動員一切積極因素、整合項目資金，爭取生豬養殖圈舍出村、人畜分離、沼氣配套或生物發酵舍飼養、改善生態環境。

（作者單位：云南省宣威市海岱鎮農業綜合服務中心）