4道食療方初夏護心

5月5日是二十四節氣中的“立夏”。立夏標志著夏季的開始。中醫認為，夏季氣候炎熱，在五行中屬火，與人體五臟中的“心”對應，也就是說夏季心陽最盛，有利于人體心臟的生理活動。但立夏時節正處于春夏交替時期，若起居飲食稍有不慎則易受寒而傷陽，影響心臟的正常功能活動，容易引發心血管疾病。因此，護陽養心是立夏時期養生調理的重點。

甘草酸梅湯

材料：甘草10克，烏梅20克。

制法：甘草、烏梅放入煲內，加水適量，水煎15分鐘后放溫飲用。

功效：酸甘化陰，生津斂汗。適合汗出較多、食欲欠佳之人。

扁豆茯苓粥

材料：白米100克，扁豆30克，白茯苓30克，陳皮5克。

制法：白茯苓搗碎，扁豆、陳皮洗凈，白米淘洗干凈，然后將上述材料一同放入煲內，加水適量，先用大火煮沸，再用小火慢煲至粥成，加鹽調味即可食用。

功效：健脾利濕，理氣開胃。適合脾虛濕重、食欲欠佳之人。

棗仁寧心湯

材料：酸棗仁30克，白茯苓30克，元肉10克，生姜3片，紅棗5枚，陳皮5克，豬瘦肉500克。

制法：將上述材料洗凈后一同放進煲內，加水適量，先用大火煮沸，再用小火煲2小時，加鹽調味即可食用。

功效：養血補虛，寧心安神。適合勞神透支、心血不足、心悸失眠之人。

牛蒡湯

食材：玉米、野山藥、牛蒡、蟹味菇、紅棗。

制作：1.野山藥刨皮切滾刀塊待用。2.牛蒡洗干凈，用刀刮去牛蒡表面的皮，然后切斜刀片待用。3.玉米洗干凈，然后切塊待用。4.蟹味菇切除根蒂，紅棗洗干凈待用。5.生姜洗干凈，菜刀將整只姜略拍待用。6.平底鍋中倒少許橄欖油，將野山藥略微煸炒。然后倒入瓦罐中、放入牛蒡片、姜結，加足水，大火燒開，調中火熬制3小時。7.熬制3小時后，放入玉米塊、蟹味菇、紅棗繼續熬1小時。8.最后調味加鹽、蘑菇精、少許胡椒粉。

特點：牛蒡性味屬寒性，加入紅棗、姜塊中和其寒性，同時增加其滋補功效。玉米味甘性平，有調中開胃、利尿消腫的食療用途。牛蒡的營養成分包括蛋白質、脂肪、醣類、維生素A、維生素B1、維生素C，以及鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質。其中，牛蒡的鉀離子含量非常高，每100克有370毫克的鉀，比一般所說的高鉀水果如香蕉、番茄都還多，特別適合高血壓患者食用。但腎功能不良、尿毒癥患者，不宜多吃。

（責編：辛婭）