旅客列車餐具消毒效果檢測分析

張希泉，徐東明

（哈爾濱鐵路疾病預防控制中心佳木斯分中心消毒監測科，黑龍江 佳木斯 154002）

旅客列車餐具消毒效果檢測分析

張希泉，徐東明

（哈爾濱鐵路疾病預防控制中心佳木斯分中心消毒監測科，黑龍江 佳木斯 154002）

目的分析旅客列車餐具消毒效果檢測。方法選取2014年8月～10月轄區當中30個列車班組餐飲樣品，進行回顧性分析。結果空調列車當中餐飲用具消毒的合格率為93%，而在非空調列車中，餐具消毒合格率僅為77%。結論餐飲安全是我國列車運行當中的一項重要工作內容。在實際工作開展中，需要管理人員能夠把握重點，以科學方式的應用提升列車餐飲安全水平。

旅客列車；餐具消毒；效果檢測

1 引 言

餐具消毒檢測是衛生監督管理的一項重點工作，作為特殊公共交通工具，鐵路旅客列車具有空間狹小、人員集聚的特征，更需要做好餐具消毒方面的管理與控制。為了避免列車運行中因餐具消毒不當導致食源性疾病發生，在本文中，將就旅客列車餐具消毒效果進行一定的檢測分析。

2 材料與方法

2.1 樣品

2014年8月～10月轄區當中30個列車班組餐飲樣品檢測報告。

2.2 材料

大腸桿菌檢驗紙片。

2.3 采樣方式

以現場無菌方式開展工作，以隨機的方式實現餐車保潔柜當中盤、碗的抽取，在獲得樣品后，在其中以對稱方式粘貼2張快速檢驗紙片，在30s之后放回到無菌塑料袋當中送檢。

2.4 檢驗依據

在獲得大腸桿菌紙片后，將其放置在溫度為37℃溫箱當中培養17h。時間到后進行檢查，如果紙片依然為藍色，則為陰性，如果變為黃色、且在背景當中具有紅暈以及斑點，則為陽性?！?br>