補益“參”，你該選哪種

人參、黨參和西洋參是很多人青睞的補益佳品。但這些中藥分別適合哪些體質的人群使用呢？該如何合理應用呢？？

◎溫補增強免疫力選人參

人參，可以說是作為補益“參”中最讓人耳熟能詳的補品，它是補氣的第一要藥。《本草綱目》曾記載，人參能“補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目開心益智。久服可輕身延年，治男女一切虛癥”。

中醫認為，人參味甘，性微溫，歸脾、肺二經，具有大補元氣、安神益智、生津、延緩衰老、增強免疫力和抗疲勞等功效。

人參作為一種溫性的大補之品，一般會用于治療氣短喘促，心悸健忘，口渴多汗，食少無力，一切急慢性疾病及失血后引起的休克、虛脫等癥。

適宜人群：脾胃虛寒、四肢寒冷、體寒、易疲勞、眩暈倦怠、失眠多夢者。

注意事項：常用量為3～9克，燉服或者研粉吞服。大量食用人參可導致全身瘙癢、頭痛、體溫升高、過度興奮、出血等不良反應。此外，人參切勿與藜蘆同用，與蘿卜、萊菔子同用會降低藥效，也勿多飲茶。

藥膳食療：玉竹人參雞肉煲

做法：雞腿1只，玉竹10克，人參片5克，鹽1小匙，料酒1大匙。雞腿剁大塊，洗凈。玉竹以清水快速沖凈，和雞塊、人參片一起放進燉鍋內，加調味料和適量水，并以保鮮膜蓋住鍋口。隔水蒸（或以電鍋蒸）約30分鐘，待雞肉熟透即可食用。

◎清補益肺選西洋參

西洋參也叫花旗參，主產于美國和加拿大，屬于貴重藥材，是清補保健之妙品。西洋參味甘，性涼，歸肺、胃二經，具有補氣養陰、清火生津的功效，也能抗疲勞、抗休克及延緩衰老，適用于肺虛勞咳、久咳、喘咳、咯血、失聲、陰虛口干、心悸等癥。

適宜人群：陰虛火旺、咳嗽咯血、煩倦口渴、口干舌燥、大便干結、便血、面紅、心煩失眠等人群。

注意事項：常用劑量3～6克，燉服或者研粉吞服，不宜與藜蘆同用。脾胃虛寒、大便稀溏，女子痛經、閉經、帶多者，就不宜把西洋參作為保健品，以免進一步加重病情。

養生茶飲：補氣益肺茶

做法：西洋參8～10片，黃芪、枸杞各10克，麥冬15克。放入杯中，沸水沖泡后濾汁，可根據個人口感喜好添加蜂蜜、冰糖等調味。

◎體虛感冒選黨參

黨參味甘，性平，歸脾、肺二經，能補中益氣、健脾益肺、補血、生津止渴，也能增強免疫力、抗衰老和抗疲勞。黨參補氣藥效較人參弱，但兼有補血的功效，一般慢性虛弱病癥都可選用。

適宜人群：尤其適用于脾胃氣虛的體質虛弱，容易出現面色萎黃、體虛倦怠、頭暈乏力、食少便溏、慢性腹瀉、肺氣不足、咳嗽氣促、易感冒等的人。

注意事項：常用劑量9～30克，燉服或煎湯。不宜與藜蘆同用。

藥膳食療：黨參黃芪燉雞湯

做法：雞1只，黨參20克，黃芪20克，生姜3～4片，精鹽適量。將所有用料洗凈，黨參、黃芪稍浸泡；將雞下沸水鍋中焯去血水、洗凈，切成小塊，與生姜、黨參、黃芪一起放入瓦煲中，加入適量清水，用武火煮沸后改為文火煲2個小時，加入精鹽調味即可。

（摘自《老人報》文/盧蘭芳）