全球有機棉發展現狀及展望

汪雪野　謝標

摘要：有機棉種植是一種全新的環境保護型農業生產方式。首先介紹有機棉內涵、國際和國內標準以及生產現狀，發現國內在國家層面上還未制定出針對有機棉的標準，只是相關認證機構發布了標準；接著闡述了有機棉在國內外的研究進展，發現國外對有機棉的研究起步較早，關于有機棉的國際和地區標準、認證機構較為完善，而國內由于對有機棉的研究起步較晚，無論在規模上還是發育程度上都很低，特別是在有機棉的認證、生產加工、運輸等方面的標準上，都還有待完善；最后在此基礎上提出了有機棉發展面臨的問題和挑戰。

關鍵詞：有機棉；標準；生產現狀；進展；全球；中國

中圖分類號：F326.12 文獻標志碼：A 文章編號：1002—1302（2016）01—0021—04

近年來，有機農業以其健康、生態的種植和生產理念獲得快速發展，它是一種新型的農業生產和管理方式，其內涵不僅是指在生產中完全不用人工合成的肥料、農藥、生長調節劑等，而采用有機肥滿足作物的營養需求，它更加倡導的是一種農業體系和社會、經濟、生態環境的可持續性發展的理念。我國有機農業的發展始于20世紀90年代，雖然起步較晚，但發展迅速，到2006年有機認證的農業面積已經達到230萬hm²，躍居世界第2位。我國有機農業正在進入快速發展時期，截至2010年年底，全國有2512家有機生產企業，總共有機面積358.6萬hm²，轉換面積15.82萬hm²，合計約374.42萬hm²。預計未來10年，中國有機農業面積將可能達到600萬～1000萬hm²，保持著有機農業面積世界第2的地位，且有機農業的生產面積以及產品生產的年均增長為20%～30%，在農產品生產面積中占有1.0%～1.5%的份額（http：∥www.enoa360.tom/）。

在有機農業發展的潮流下，有機棉的概念逐漸被引入。棉花種植是每年使用農藥、化肥、生長調節劑等最多的農作物之一，據估計，棉花種植中使用的合成農藥的量占到總量的10%，殺蟲劑則占到20%～25%。有機磷酸酯的殺蟲劑和有機氯殺蟲劑是在棉花田地里較常使用的，它們在環境中有毒且性質穩定。殺蟲劑的過量使用和誤用不但增加了種植成本，而且會導致土壤肥力流失、農民中毒、水土退化、作物抗藥性等一系列問題。而在有機棉的生產中，則是以有機肥、生物防治病蟲害、自然耕作管理為主，且不使用任何人工合成的化學藥品或轉基因產品。它以其純天然無污染的特點受到了廣大棉農和消費者的青睞。隨著經濟的快速發展和人民生活水平的不斷提高，以有機的方式進行生產正反映出人們對生活質量和身體健康的追求，這在一定程度上也推動了有機棉的發展。有機棉的問世解決了一系列的環境污染問題，它完全符合人們對綠色環保、舒適自然的環保纖維的追求，具有廣闊的發展前景。

本文主要圍繞有機棉的概念、標準、生產現狀和研究現狀展開，重點介紹了國內外有機棉的生產和研究概況，目標一是了解有機棉的基本概況，二是掌握國內外在有機棉研究領域方面各自的成果及差距，三是了解有機棉在全球的生產狀況、產量分布等，從而探索發展有機棉面臨的問題和挑戰。

1有機棉的概念和內涵

有機棉又稱為生態棉或生物棉，它是美國繼20世紀80年代中期的持續農業、生態農業、生物動態農業之后提出的一種新型棉花生產的概念。目前還沒有一個權威部門明確規定有機棉的定義，也沒有全球統一的標準。美國得克薩斯州所制訂的TEXAS Organic Program中對有機棉的定義為：在停止施撒化學肥料、農藥后經過3年以上的田地所栽培的棉花稱為有機棉。一般較為統一的定義是：有機棉是在農業生產中，以有機肥、生物防治病蟲害、自然耕作管理為主，不許使用化學制品，從種子到農產品全天然無污染生產的棉花。具體分析即是，有機棉在其整個生長過程中完全不使用有毒或有殘留性的農藥或肥料，且未受到污水污染、未受到輻射或基因工程的影響，并被公認的獨立機構認可。有機棉還有一個特殊時期，即由常規生產過渡到有機生產的轉換期，一般規定是首次申請認證的作物收獲之前2～3年的時間（具體視采用標準而定），而在這段時間內生長的棉纖維就稱之為“有機轉化”棉纖維。在轉換期內，它必須完全按照有機生產的要求進行操作。在經過1年有機轉換后，田地中所生長的作物，就可獲得有機轉換作物的認證，其產品便可以冠以“有機轉換期產品”銷售。

總之，有機棉是指遵從有機農業的生產、收獲、加工、包裝、儲藏和運輸標準，并嚴格地對全過程進行質量監控，且產品須經有機認證機構檢查和認證并頒證的原棉。

2有機棉標準

2.1全球標準

目前，全球有機棉標準在國際層次上主要有全球有機紡織品標準（GOTS標準）、國際有機農業運動聯盟（IFOAM）制定的有機紡織品標準等。國家層次上主要有美國紡織交易所（TE）建立的全球有機棉標準（OE），其中OE又分為有機轉化100標準（OE 100標準）、有機轉化混紡標準（OE Blended標準）。認證機構主要有國際有機農業運動聯盟（IFOAM）、美國有機貿易協會（OTA）、英國土壤協會、德國國際天然紡織工業協會、歐洲國際組織Demeter、瑞典和北歐KRAV和日本有機棉協會、瑞士生態市場協會、荷蘭Skal等。

以全球有機紡織品標準（GOTS標準）為例，該標準到目前為止前后經過了3次修訂，分別是2005年、2008年、2011年3版。2008版與2005版最大的不同是新版允許使用光學增白劑，這點將受到大部分零售商與品牌商的歡迎。其余部分條款的比對見表1。而2011年發布的3.0版的GOTS標準的修訂內容包括：禁止服裝加工方法有害工人健康（如牛仔服裝噴砂處理），要求到2014年全球有機紡織品標準認證產品中的聚酯來自消費后的回收材料，允許聚丙烯被作為一種“其他纖維材料”使用，配件將有更多的材料可以選擇。此外，解除以往對所有的化纖面料后處理的禁令；因此，現在大部分織物處理是允許的，但是，它們必須符合嚴格的一般全球有機紡織品毒性標準。3.0版本還制定了減少使用水和能源的目標，檢測社會道德管理計劃是否落實到位，確保滿足最低社會標準。再如OE 100標準是適用于跟蹤并證明購買、處理及使用含100%經認證有機棉纖維的紗線、面料及成品，而OE Blended標準是適用于跟蹤并證明購買、處理及使用最低含5%有機或有機轉化棉纖維的紗線、面料及成品。它們與GOTS標準的區別在于，GOTS標準是可以確保公司采用70%的有機或有機轉化棉纖維來生產產品。

2.2國內標準

國內在有機產品標準方面，主要有2005年1月19日由中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局和中國國家標準化委員會共同發布的GB/T 19630.1-4《有機產品標準》，之后2011年又對其進行了修訂，與2005版相比，新版標準將4部分（生產、加工、標識和銷售、管理體系）變成了4個分冊。新版標準無論從語言的規范性，標準主體構架的合理性，術語和定義的準確性，還是內容的嚴謹和完整性，及生產和認證的可操作性等方面，都取得了突破性的進步。如在修訂原則上，新版標準引入了有機農業生產的原則，且其修訂結合了我國有機農業產業的發展現狀，在滿足現行法律法規的前提下，參考了主要貿易國和國際有機標準法規的規定和要求；在生產和認證過程的可操作性上，新版標準增加了清潔劑和消毒劑的使用要求；在嚴格程度上，新版標準無論是對有機產品的生產者，還是對開展有機產品認證活動的認證機構，標準都更加嚴格，如有機產品中不能檢出任何禁用物質，生產和加工過程中允許使用的投入物質增加了限定條件等。

在國家層次上，我國并未頒布專門針對有機棉的標準，而在認證機構層次上卻是有自己標準的。如南京國環有機產品認證中心（OFDC）于2010年5月1日起實施的OFDC有機認證標準。該標準對紡織品的原料生產、加工都作出了規定。主要內容有：（1）原料。紡織品的纖維原料應該是100%的有機原料；在原料加工成纖維的過程中，盡可能減少對環境的影響；紡織品中的非紡織原料，在生產、使用和廢棄物處理的過程中，不應對環境和人類造成危害；原料配方中不得包括五氯苯酸、四氯酚和多氯聯苯等。（2）環境要求。在加工過程中不得使用對人體及環境有害的物質，使用的任何助劑均不得含有致癌、致變、致畸物質，對哺乳動物的毒性LD₅₀小于2000 mg/kg；不得使用已知為易生物積累的和不易生物降解的物質；在紡織品加工過程中能耗應最小化，盡可能使用可再生能源；加工單位應采用有效的污水處理工藝，確保排水量和排水中污染物與濃度達到GB4287紡織染整工業水污染物排放標準；在初次獲得認證后的當年內，應制定生產過程中的環境管理改善計劃；煮繭過程或洗毛過程所用的表面活性劑應該選擇易生物降解的，并應配備適當的廢水處理裝置；漿液應最終可降解或至少有80%可得以循環利用；在絲光處理工藝中，允許使用氫氧化鈉或其他的堿性物質，但應最大限度地循環利用；紡織油和編織油應選用易生物降解的或由植物提取的油劑。（3）印染。盡量使用生物來源或從植物中提取的燃料；盡量使用不含重金屬的礦物染料，印染時只可使用天然的印染增稠劑；只允許使用易生物降解的軟化劑；禁止使用含在污水中形成有機鹵素化合物的物質進行印染設備的清洗；染料中的重金屬含量不得超過的指標如表2所示。（4）制成品技術要求。輔料（如裝飾物、紐扣、拉鏈等）必須使用對環境無害的材料，盡量使用天然材料；制成品加工過程（如砂洗、水洗）不得使用對人體及環境有害的助劑。

3有機棉生產現狀

有機棉的生產始于20世紀80年代的土耳其，發起人是由5個歐洲食品進口商組成GFF（好食品組織）。目前，世界上許多產棉國家都采取積極的態度和有效的方法研究開發與生產有機棉。

據數據調查顯示，2000—2001年全球有機棉產量占全球棉花產量的0.03%，共有12國種植，分別是土耳其（29%）、美國（27%）、印度（17%）等國。2004—2005年，全球有機棉種植國家增加到22個，產量依次是土耳其（40%）、印度（25%）、美國（7.7%）、中國（7.3%）等。2005—2006年，全球有機棉最大產棉國依次是土耳其（32.76%）、印度（31.71%），中國和美國分別位于第三和第四。到2007年年底，全球已有24個國家進行有機棉的種植，印度、土耳其的產量依然是第一、第二。2008--2009年，全球有機棉產量比2007—2008增長了20%，種植面積達253 000 hm²。2009—2010年的全球產量較2008--2009增長了15%，種植面積達461000 hm²。由此不難看出，2006—2010年5年間，全球有機棉產量逐年增加，發展勢頭十分迅速。但2010—2011年和2011—2012年的全球產量卻接連下降（圖1）。

我國有機棉的研究起步于20世紀90年代末，新疆作為我國最大的棉花產區，2000年進入常規地轉換有機棉地面積266.7 hm²，當年獲得通過認證的有機棉轉換產品20 t以上；2001年進入有機棉生產，面積為466.7 hm²，獲得有機棉認證產品60 t以上。2002年有機棉種植面積約733.3 hm²，產量90～100 t。2003年新疆有機棉生產面積接近1 000 hm²，總產約600 t。其得天獨厚的環境條件，使該地區具備了種植有機棉的絕對優勢。

4有機棉研究現狀

關于有機棉的研究主要集中在有機棉發展現狀及前景、有機棉生產技術、消費者對有機棉的行為態度、傳統棉與有機棉比較等幾個方面。下面分別從國外和國內2個層面進行闡述。

4.1國外研究概況

MriH首先從技術發展與美國有機棉產業發展角度提出影響有機棉生產的社會、技術因素，包括農業生產中農民面臨的風險、消費者利益在有機棉生產中的角色、技術變化中創新的來源等。結果表明，加深加強有機棉技術的研究能為有機棉農提供更好的服務體系。

Lin對夏威夷有機棉的潛在和現有消費者進行了評估，發現不同性別的人群對有機棉的了解、喜好，以及對有機棉和傳統棉區別的認識上都有很大的聯系，且更偏愛有機棉的消費者也更青睞購買有機產品，更關心環保問題。

Rieple等以英國零售商和印度供應商為例，分析了有機棉產業的價值鏈。結果發現對農民、零售商和中介來說，在生產的每一個階段有機棉的使用都會產生附加值，盡管未來許多不確定的變化和因素會影響到該價值鏈，但從長遠發展來看，有機種植方法會降低害蟲管理成本、增加產量、減少作物歉收和減少農場債務。

Hae等研究消費者性格與其購買有機棉服裝之間的關系，發現母親的環境意識、環保購買行為和再回收行為明顯地影響到她們是否愿意購買有機棉產品。

Laurent等通過介紹貝寧（位于非洲西部）跨國有機棉網絡的歷史發展和管理結構，研究了在地區層面和國際層面上有機棉生產和消費網絡是如何出現和運行的，以及全球商品鏈的觀點是否不應只局限在經濟維度，而應該融入如可持續發展這樣的理念。結果發現非政府組織網絡為價值共享和信息交換拓寬了空間，且在聯系當地生產者和全球有機棉市場中扮演了重要的中介者角色。國際會議和活動也為有機棉提倡者和商人的交流之間提供了機會。

Chen等采用方法目的鏈框架對臺灣地區支持使用有機棉的消費者構建模型，以了解他們不同的購買動機。

Babu等對比研究了有機棉和傳統棉的特征。分別采用掃描電子顯微鏡（SEM）、FTIR-ATR光譜分析和MALD-TOF質譜法分析、PHILLIPS XRF分光鏡、FYIR光譜和WAXS衍射散射數據來進行分析。結果都表明：2種棉纖維的表面化學組成沒有重大變化，除了三十四烷醇僅在有機棉纖維中探測到；2種棉纖維的表面元素組成基本一致，都未探測出金屬元素，且除ca外，金屬在有機棉中的含量均高于傳統棉，Fe、Al、Mg在有機棉纖維中的含量非常高；2種棉纖維的結晶度相似，且沒有在二者中發現明顯的不同。

此外，還有很多學者也對有機棉進行了其他角度的研究。一些學者致力于研究能明確有機棉或環保產品的消費者的人口統計學因素。如Laroche發現至少有1個孩子的已婚女性更愿意購買有機棉產品，這就表明孩子可以激發父母的生態責任行為；Fotopoulos和Krystallis發現年齡并不是影響人們選擇有機棉的一個決定性因素；Hustvedt等認為在選擇產品時，女性比男性更有環保意識，且愿意付更多的錢去購買有機環保產品。一些學者則研究了有機棉產品的消費者或潛在消費者的態度及行為表現。如Scribner等認為消費者本有的對有機棉了解的知識會影響其消費態度；Schwarz發現消費者預先了解的知識與其購買決定問有重大的聯系。還有一些學者注意到市場因素也會影響有機棉纖維。如Bunin調查發現原材料和社會因素會影響有機棉的生產和市場；Kogg報道了1家有機棉供應十分成功的紡織公司，發現其一小部分過渡點是在歐洲市場。

4.2國內研究概況

我國關于有機棉的科研成果主要涉及有機棉在國內外的發展現狀研究、有機棉栽培技術研究、全球有機棉標準及其認證等。

在有機棉發展現狀及前景方面，繆云等認為中國作為棉紡織產品出口大國，培育有機棉的新品種、增加有機棉種植面積、開發有機棉的系列產品已成為當務之急；李翠蘭等提出了彩棉應向有機有色棉發展；王蓓等分析了有機棉在我國發展的優勢與劣勢。

在有機棉生產技術方面，繆云等概述了土壤培肥技術、病蟲草害防治技術和棉花生育調控技術；韓志亮介紹了新疆阿克蘇地區有機棉栽培中關于品種選擇、種植密度、灌溉方式、收獲、貯藏等內容；周惠敏和張雪瑩等選取南北疆地區同期同地域有機棉和常規棉進行測試，比較分析了它們在顏色級、長度、強伸性等方面的差異；徐曼等利用HVI和AFIS檢驗對有機棉與新疆棉進行了纖維性能指標的對比試驗，結果發現有機棉內在質量差于新疆棉，有機棉生產的紗線品質要差于用新疆棉生產的紗線，應從技術經濟角度，加強生產工藝的優化和調整。

5發展有機棉面臨的問題和挑戰

5.1刺激有機棉產業發展的因素

首先，消費者意識的提高和媒體的宣傳力量是發揮最重要作用的2個因素。如今，越來越多的人關注到傳統棉花種植所帶來的危害，這使得消費者對有機棉的需求逐漸增加，他們更加崇尚一種綠色、環保、自然的種植方式。同時隨著媒體對有機棉宣傳力度的加大，消費者對有機棉的了解逐漸變多，它所帶來的社會和環境效益備受青睞，這在很大程度上推動了有機棉產業的快速發展。其次，政府支持也是一個重要因素，尤其是在歐洲，它為有機棉的生產提供了很大的支持。近年來政府積極干預的一個例子就是，在德國和瑞典使用獎勵和稅金來減少農業中化學藥品的使用。政府的支持，無論是經濟上或是政策上，都為有機棉產業的發展夯實了基礎。另外從廣大公司、零售商的角度來說，采用有機棉不但提高了他們公司的形象和聲譽，而且為其帶來了豐厚的收益。近年來的許多調查都表明，道德產品的售賣與品牌績效二者之間具有明顯的正相關關系。

5.2阻礙有機棉產業發展的因素

雖然存在許多鼓勵有機棉生產的力量，但阻礙有機棉產業發展的因素仍然很多。首先是有機棉服飾的售賣價格過高，一般為普通棉服飾的2～3倍，這對于普通或貧困家庭來說會造成經濟上的負擔，也會使消費者在選擇時多加考慮。其次是有機棉種植者或軋棉工人對有機棉種植帶來的效益缺乏認識。因為有機棉在種植初期投入的資金較多，若沒有從長遠的社會、經濟、環境效益出發考慮，許多棉農會在早期就放棄種植有機棉，轉而種植成本較低的傳統棉，這對于有機棉的種植產量影響會非常大。再者，零售商和制造商是否愿意長期采用有機方法在間接上也會影響農民是否種植有機棉。因為在能生產獲得認證的有機棉之前，農民會有3年收成產量都下降的轉換期，因此制造商的長期承諾會鼓勵農民種植生產。另外，如今消費者對快時尚的需求也會在一定程度上阻礙有機棉產業的發展。鑒于有機棉生產的周期較長，使得它在與能很快供應且款式多樣的非有機服飾競爭時缺乏競爭力。

綜上可見，推動和阻礙有機棉產業發展的因素各自存在，只有多方通力合作，才能推動有機棉產業蓬勃發展。據預測，未來30年內，全球棉花產量的30%將由有機棉代替，產量將達到400萬t，有機棉發展的潛力和前景將不容小視。

6結論

有機棉概念的提出對保護生態環境、促進人類健康，以及滿足人們對綠色環保生態服飾的消費需求具有重要意義。綜上可見，國外對有機棉的研究起步較早，技術手段也較為先進，關于有機棉的國際和地區標準、認證機構也較為完善，研究內容方面多側重于有機棉生產的社會學因素、統計學因素、環境效應和消費者對有機棉產品的行為態度上，而在種植方法和培育技術上則比較欠缺。國內由于對有機棉的研究起步較晚，無論在規模上還是發育程度上都很低，特別是在有機棉的認證、生產加工、運輸等方面的標準上，都還有待完善。我國應在了解與國際有機棉發展差異的基礎上，結合我國有機棉發展現狀，積極向國際標準接軌，縮小差距，迎頭趕上，制定出有針對性并具自身特色的一套標準。