望北樓的那一碗魚翅撈飯

范庭略

位于香港四季酒店的法國餐廳Caprice精致、浪漫

即便是沒有熱播電視劇中對于香港三季酒店望北樓那么一大段繪聲繪色的背景描述，這座屹立在中環國金二期一側的60層獨立服務式公寓也依舊是大陸富豪的首選酒店，有的時候更視為是高級避風塘。就如同臺灣人民影響了大陸人民的審美情趣，教會了先富起來的一群人一起玩雅集，一起稱兄道弟一起喝普洱玩古琴，一起賞玉觀瓷，一起喝本來不是很貴的日本單一麥芽威士忌。而香港人民則是在生活方式上面教會了同樣一群人喝阿二靚湯，進會所玩鋤大D，買名駒喝干邑，揸單程住半山，舞照跳馬照跑，然后搞出各種會各種私家俱樂部、各種私家路、各種私家定制，凡此種種私家獨有的思想皆拜當年港英政府搞得華人精英意識所賜。此風自上個世紀80年代國門開啟之后，香港生活方式就伴隨著粵菜的生猛海鮮以及參鮑肚翅從沿海一路蔓延開來。盡管赴港的旅行團人數有所下降，但是無論是當年斯諾登接受國際媒體秘密采訪的奕居酒店、還是哥哥生前最愛的文華東方酒店以及可以安排勞斯萊斯汽車前往機場接機的香港半島酒店，都擠滿了祖國大陸各地來的富豪，雖然也是鄉音未改，但是依舊同聲同氣飲茶劈酒，大茶飯一起撈，但是四季酒店依舊是首選。

2015年2月，全球知名的財經雜志《機構投資人》（Institutional Investor's）做的全球豪華酒店評選，在連鎖酒店的評選中，四季酒店最受歡迎，共有16間酒店入選，這些由雜志讀者以及全球金融行業高管參加評選的排行榜，耗時41天評選出度假村以及酒店的排行榜。自2005年這座酒店就成為香港酒店的巨無霸，房間面積最大有3430平方英尺（約319平方米）。龍景軒這間走高檔粵菜路線的中餐廳，在容納140人的餐廳內外，可見人手繪掃的意大利進口銀箔天花，巨型圓柱上一條條不惜千金打造的印度彩絲線，坐擁無遮無攔的無敵九龍半島海景。加上一班廚房老行尊坐鎮主場，個個都是頂級食府的明星大廚，它從2008年底被米其林餐廳指南列入2009年度的全球首家三星級中餐食肆，其后一直維持在三星的評級。而酒店六樓的法國餐廳Caprice自2008年獲米其林二星級食肆之后，更在2009年獲米其林三星食肆，造就了香港四季酒店成為全球唯一擁有兩間米其林三星食肆的酒店。之后還有英國飲食雜志《Restaurant》公布的全球100大餐廳排名，龍景軒再次以99位的排名進入排行榜，與文華東方的Amber（第38位）和歷山大廈的意大利餐廳8 ？ Otto E Mezzo Bombana（第62位）一起入選。在米其林這幾年打響招牌之后，各種美食排行榜個個摩拳擦掌，雖然排行榜有很多，但是并不是每一個排行榜都可以給餐廳帶來網紅店一般立竿見影的神奇功效，米其林算是最明顯的一個。而新進公布的《福布斯旅游指南》（Forbes Travel Guide）也要前來分一杯羹，在福布斯的眼里，香港的五星級酒店只有八家，那就是四季、洲際、金鐘香格里拉、置地文華、朗廷、文華東方、半島、麗茲卡爾頓，而五星級的餐廳則也只有八家，置地文華的Amber、四季酒店的Caprice、文華東方的Pierre、四季酒店的龍景軒、文華東方的文華廳、洲際酒店的欣圖軒以及文華東方的The Krug Room，雖然福布斯對文華酒店情有獨鐘，但是五星之外還有四星級推薦餐廳，廚魔Bo Innovation、唐閣、海灣道一號以及四季酒店四樓的稻菊，稻菊作為入選的唯一一家日料餐廳可謂是時間來得剛剛好！自從春節之后望北樓一位頂級富豪失聯之后，內地富豪盤踞于此的盛況大不如前，此時喜獲福布斯加持，真是來了一陣及時雨?。?/p>

這座被戲稱望北樓的60層服務住宅四季匯（Four Seasons Place）由新鴻基、恒基和四季酒店聯合開發，開放式以及一房至三房的住宅單位合計519間，租金也從4.7萬港幣至20萬港幣不等，1個月起租，連續租住7個月以上還有額外的優惠。而隔壁的四季酒店則是日租5000港幣至7000港幣，套房則從9800元港幣2.8萬港幣不等。想想排場比較大的富豪如果一次在四季匯租10間公寓的話，每月最低消費也要近50萬港幣。當然還有兩個頂層復式單位，十幾年前就已經以每尺租金115港幣的價格，創下香港最高每尺租金紀錄。雖然可以揮金如土，雖然可以錦衣玉食，但是客觀地說，在港島做寓公顯然還是隱忍地與香港的主流社會保持著一段距離，各省常駐的富豪索性都聚在了這里，就好像之前的首都亮馬河大廈樓下的某個知名夜總會以及魔都招商大廈樓下的某個知名浴池，如果沒有在這兩個地方消費過瀟灑過，簡直如同沒有被胡潤挖掘過一樣。

之前港媒還報道過有北姑前往四季酒店的Blue Bar揾食的花邊新聞，但是酒店的公關部門都回應媒體說沒有收到客人受到內地女子滋擾的投訴，也從來沒有聽說過內地女子在酒店酒吧以及酒店大堂內拉客的事情，至于酒店如何管理客人帶異性回酒店房間等問題，媒體也沒有收到酒店公關部的任何回應。這樣的夜生活上便利，甚至有人認為這里是否與彼時的電影《卡薩布蘭卡》情節相似呢？一起喝酒嘆茶，一起聲色犬馬，一起交流情報，一起牽線搭橋，一起暗通款曲。在一個經常需要跑路的年代，連跑路住的酒店都不知不覺地變成一個圈子的分水嶺。如果不住在望北樓似乎都覺得自己不夠咖，而選擇半島或者文華喝下午茶，是否意味著另外的一個圈子呢？畢竟從樓上下來飲茶更方便過被人帶到其他地方喝茶吧。

就好像資本市場里面只有兩種人，一種是自己人，另一種是局外人，其實望北樓里面并沒有一碗大快朵頤的魚翅撈飯，這款被人們即將忘記的富豪常點的舊菜，也會和那些叱咤風云的富豪榜一樣，慢慢成為歷史的塵埃。