淺析電影《飲食男女》中的人物與結構

馬良

【摘 要】李安作為優秀的華人導演，創造了屬于自己的“李氏敘事”風格。電影《飲食男女》是李安“父親三部曲”中最具特色的一部，本文將從該片的人物與結構入手，分析李安扎實的編劇手法。

【關鍵詞】李安；《飲食男女》；人物塑造；故事結構

中圖分類號：J905 文獻標志碼：A 文章編號：1007-0125（2017）07-0125-01

《禮記·禮運》里說，“飲食男女，人之大欲存焉。”簡單的一句話精要地概括了中國人生活中的基本特性。李安在《飲食男女》中也對這其中的要義進行了闡釋。作為一位優秀的華人導演，李安在影片中通過形形色色的人物對中國傳統文化中“大公的、柔性的、永續的、天人合一的”極富東方美學的哲理進行探索，是華語電影走向世界的典范。[1]而李安對電影敘事本身的看重，以及他本人早期舞臺劇的實踐經歷，使得李安電影對戲劇元素的執著追求非常明顯。這些觀點在《飲食男女》中都有所體現。

一、影片的人物塑造與人物揭示

李安一直反對東拼西湊快餐式的編劇，他認為，“這是把上海菜細火慢燉的老味道，變成了速食面。”[2]雖然《飲食男女》中有很多人物，但通過李安的處理，故事變得清晰又不乏味。在人物的設定方面，李安前期使用大量鏡頭和細節交代了人物的身份和在家里的地位。能做得一手好菜的老朱是大飯店的主廚，他心系三個女兒，是個令人敬重的父親。大女兒家珍是個化學教師，其敏感、內向，非常古板，是個虔誠的基督徒；二女兒家倩是個新時代的女強人，性格開朗，極具魅力；小女兒家寧是個大學生，她單純、乖巧，有些唯唯諾諾。這樣的四個人，身份不同，性格不同，卻都有著同一個目的——想要離開這個家，這樣的設定讓故事很難不碰撞出火花。

《飲食男女》中人物形象的塑造之所以非常成功，是因為上述所有的人物設定都不是其本性，而是在電影故事的推進和發展中通過角色面臨的壓力和抉擇逐漸揭示出來的。首先是小女兒家寧，面對自己喜歡的男生，她不顧朋友情誼，將其“撬”了過來，并且有了孩子。這樣的情節發展使人意外。她最年輕，也最容易做出沖動的選擇，所以她選擇了內心，追求了自己的愛情。大姐家珍受夠了壓抑，終于鼓起勇氣強吻了喜歡的體育老師，兩人最后幸福地走到一起。這樣的前后不一致，并不是憑空捏造的，而是在通過對人物性格的鋪墊以及外界因素的影響下形成的。

二、主控思想與故事結構

麥基將故事的主控思想概括為：描述出生活如何以及為何會從故事開始時的一種存在狀況轉化為故事結局的另一種狀況。[3]本片的主控思想則可以概括為老人生活權益的追求以及主人公的個性解放。

李安最擅長讓自己的主人公在自我抉擇中完成主題的揭露。《飲食男女》中，所有人最開始都是為了他人而活著。老朱為了不被他人議論，以及照顧三個女兒的感受，隱瞞了他和錦榮的忘年戀。最后老朱就像李安所想表達的一樣，“父親們該為自己想想了”，當著全家人的面公布出來。故事的最后，錦榮母親聽聞昏倒過去，眾人依舊是不理解，但是老朱失去已久的味覺卻神奇般地恢復了，這正是導演對老人追求生活權益，以及對個性解放的鼓勵。家倩成為了家里堅守到最后的人，感情也沒有著落，似乎看起來最不得意，但是她與父親的關系得到了緩和，并且她也完成了兒時的夢想，接手了父親的廚房。這才是她真正想要的。

影片在故事結構上也是非常嚴謹有節奏的。其采用的是傳統的戲劇性結構，非常注重人物內心的變化以及與外界因素的沖突。《飲食男女》的敘事結構是多線性的，通過一系列連貫現實的編排，使故事有序發展。這樣的結構安排更加平民化，也與電影的主題思想相輔相成。

三、情節設置及安排

影片多次使用了懸念和沖突的手法來設置和安排情節。老朱與錦榮的忘年戀可謂整部影片最大的懸念。其實，導演一直在用各種線索進行暗示。例如，老朱電話里叮囑錦榮如何做魚，后來姍姍說“我媽媽把魚煎糊了”[4]；明明不喜歡抽煙還對梁母說不介意錦榮抽煙，種種一切都引導著他最后選擇和錦榮在一起。

沖突手法的運用在家倩身上體現得更為明顯。家倩與父親并不和睦，因為父親從小就干涉她追求廚師夢，她只能偷偷做給情人品嘗。身為一個企業高管，當影片第一次展示她做出的菜品，并且聽到她對做菜的研究和見解后，觀眾能對家倩與父親的沖突有一個更好的感受。

《飲食男女》是個故事性非常強的電影，李安用拿捏得恰到好處的力道，模糊了電影拍攝、編劇技巧對故事的干涉，觀眾能夠流暢自然地接受故事所傳達的思想。無論你是一個關注飲食文化的“吃貨”、隱藏自我的“好人”、維護老人權益的“平權者”，還是研究中國傳統道德文化的“學家”，李安都能在他的哲學辯證思維中給你一個答案。

參考文獻：

[1]周安華.當代電影新勢力：亞洲新電影大師研究[M].北京：北京大學出版社，2014（4）.

[2]葛維櫻.上海電影節與李安風暴[J].三聯生活周刊，2016（26）.

[3]羅伯特·麥基.故事：材質、結構、風格和銀幕劇作的原理[M].天津：天津人民出版社，2014（1）.

[4]胡星亮.影像中國與中國影像：百年中國電影藝術發展史[M].北京：北京大學出版社，2014（6）.