探索重慶市CSA農(nóng)場發(fā)展模式

王靚

隨著我國經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，人們生活水平得到了很大提高，溫飽問題已經(jīng)基本解決，但農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題越來越引起消費(fèi)者的關(guān)注，蔬菜瓜果有殘留農(nóng)藥，土地施用過量化肥、噴灑除草劑等問題已經(jīng)屢見不鮮，人們以前關(guān)注是否吃得飽現(xiàn)在注重是否吃的健康，吃的安全。如何改變農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者傳統(tǒng)不健康的種養(yǎng)殖觀念，發(fā)展農(nóng)業(yè)的生態(tài)文明建設(shè)問題亟需解決。近些年來，在我國大中城市逐漸興起CSA農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，在重慶也悄然發(fā)展，數(shù)量不多處于探索發(fā)展階段，但有其明顯的優(yōu)勢并且數(shù)量增長很快，相信隨著其運(yùn)作的成熟會逐漸普及開來。

一、CSA農(nóng)場的起源及優(yōu)勢

CSA（社區(qū)支持農(nóng)業(yè)，Community Support Agriculture）于20世紀(jì)70年代起源于瑞士并在日本得到了最初的發(fā)展。1965年在日本，一些家庭主婦擔(dān)心農(nóng)藥對于食物的污染問題，于是與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民簽訂訂單，預(yù)付給農(nóng)民報酬使其為自己提供安全無污染的農(nóng)產(chǎn)品。這種方式叫做 Teikei，是共識的意思。1986年，美國的兩家以 CSA 理念運(yùn)作的農(nóng)場正式對外開放，隨后美國的 CSA 運(yùn)動開始獲得較大的發(fā)展。CSA包含的理念是讓農(nóng)民和消費(fèi)者共同承擔(dān)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)風(fēng)險，一起工作來實現(xiàn)食品保障和經(jīng)濟(jì)、社會與自然環(huán)境的可持續(xù)性。2009年左右，中國人民大學(xué)科研基地的“小毛驢市民農(nóng)園”作為我國第一家CSA農(nóng)場成立。在借鑒美國的基礎(chǔ)上石嫣創(chuàng)造出一套具有中國特色的“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)”模式——集參觀、示范、教育于一體。農(nóng)場面積230畝，蔬菜、糧食占地約90畝，雇用村里的農(nóng)民和大學(xué)生志愿者幫忙。其后也有發(fā)展很好的上海青藍(lán)耕讀、北京天福園、廈門土籬笆等農(nóng)場。這些農(nóng)場均采用在農(nóng)產(chǎn)品成熟前甚至還是種子的時候就與消費(fèi)者簽訂訂單預(yù)付報酬，農(nóng)場人員負(fù)責(zé)用純天然綠色不打農(nóng)藥不施化肥的方式進(jìn)行種植生產(chǎn)，消費(fèi)者也可以不定期的參與生產(chǎn)，等到農(nóng)產(chǎn)品成熟時統(tǒng)一上門配送的經(jīng)營方式。在當(dāng)前，食品安全問題頻繁發(fā)生，消費(fèi)者對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題產(chǎn)生了質(zhì)疑，怎樣才能有效地解決這個問題讓老百姓既要吃的好又要吃得放心。CSA模式就是一個很好的嘗試，但是現(xiàn)在的發(fā)展還很不成熟存在許多問題，要怎樣適應(yīng)中國國情發(fā)展具有重慶特色的CSA成為我們探討的問題。

二、重慶市發(fā)展CSA農(nóng)場的優(yōu)勢

1.重慶市發(fā)展CSA農(nóng)場的地理優(yōu)勢。重慶市位于中國西南部，長江上游，青藏高原與長江中下游平原的過渡地帶。山地面積占76%，丘陵占22%，河谷平壩僅占2%。其中，海拔500米以下的面積3.18萬平方公里，占幅員面積38.61%；海拔500～800米的2.09萬平方公里，占幅員面積的25.41%；海拔800～1200米的1.68萬平方公里，占幅員面積的20.42%；海拔1200米以上的1.28萬平方公里，占幅員面積的15.56%。先天的地形特征造就了重慶市耕地面積少，地塊小坡度大，零星分散的特點。而重慶市的土地特征也使得農(nóng)業(yè)耕種收割時候不能進(jìn)行大規(guī)模機(jī)械化操作，很多農(nóng)機(jī)進(jìn)不了田間地頭。重慶市依山傍水，生態(tài)環(huán)境很好，適合發(fā)展無污染、綠色的有機(jī)農(nóng)業(yè)。因此發(fā)展CSA農(nóng)場，采用人力手工的耕種方式種植有特色的綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品可以提高農(nóng)產(chǎn)品價格獲得更高收益。

2.重慶市發(fā)展CSA農(nóng)場的需求優(yōu)勢。重慶市作為中國最年輕的直轄市，近些年來經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅猛，人們的收入水平得到了很大的提升，對生活品質(zhì)的要求也越來越高，特別是許多中產(chǎn)階級人群對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量要求較高。同時，我國中等收入群體的規(guī)模正在擴(kuò)張，中國社科院的相關(guān)研究指出，我國目前中產(chǎn)階層的規(guī)模約為總?cè)丝诘?3%左右，在大城市當(dāng)中，這一比率還要高。因此，CSA農(nóng)場在未來有可靠的消費(fèi)群體。超市里的有機(jī)蔬菜價格更加高昂，并且現(xiàn)代人群工作壓力較大，可能很少抽出時間逛超市。而CSA正好符合此類人群的消費(fèi)需求，可以定期配送上門，節(jié)省消費(fèi)者的時間成本，從價格方面也相對比超市的有機(jī)菜品便宜。CSA農(nóng)場可以讓消費(fèi)者租用土地自己進(jìn)行耕種管理，這樣就會吸引一些消費(fèi)者利用周末時間帶著家人孩子來體驗生活，豐富實踐活動。

三、重慶市CSA發(fā)展現(xiàn)狀

重慶市目前CSA農(nóng)場數(shù)量不是很多，據(jù)不完全統(tǒng)計約有幾百家，其中有代表性的有重慶小蜜蜂生態(tài)農(nóng)場、重慶小白鹿農(nóng)場、重慶樸真農(nóng)場、四季菜園等。其中四季菜園位于南川區(qū)白沙鎮(zhèn)，首創(chuàng)于2008年，是國內(nèi)最早的CSA項目之一，也是重慶創(chuàng)辦時間最早、規(guī)模最大的CSA農(nóng)場。首批CSA成員以大學(xué)教師、公務(wù)員、醫(yī)生、企業(yè)主等高收入人群為主。目前，農(nóng)場已經(jīng)有了相當(dāng)規(guī)模，服務(wù)半徑已擴(kuò)展到重慶所有主城區(qū)，服務(wù)社區(qū)數(shù)以百計。農(nóng)場已在南川區(qū)、璧山縣、北碚區(qū)發(fā)展了3個生產(chǎn)基地，單個基地面積在600畝以上。四季菜園的運(yùn)營模式是先流轉(zhuǎn)農(nóng)民土地，然后根據(jù)合同訂單，將土地返包給農(nóng)戶，農(nóng)戶再按有機(jī)種植要求進(jìn)行種植。每天早上天亮，農(nóng)戶將收獲的農(nóng)產(chǎn)品交到農(nóng)場，農(nóng)場將其統(tǒng)一運(yùn)往主城分裝點，進(jìn)行精揀、分裝，然后由配送車隊運(yùn)往市民家中，市民最遲可在晚上6點前，吃到當(dāng)天出產(chǎn)的新鮮蔬菜。

位于重慶潼南縣的樸真農(nóng)莊距重慶主城區(qū)約“1小時車程”，占地700畝，環(huán)境優(yōu)美，遠(yuǎn)離城市與工業(yè)污染，為消費(fèi)者提供安全優(yōu)良的有機(jī)健康宅配服務(wù)。小蜜蜂生態(tài)農(nóng)場位于巴南區(qū)豐盛鎮(zhèn)油房村，是重慶優(yōu)機(jī)匯農(nóng)業(yè)有限公司旗下品牌，附帶有旅游觀光的性質(zhì)，專注于有機(jī)生態(tài)食品生產(chǎn)、加工、配送、銷售的全程產(chǎn)業(yè)鏈及有機(jī)生態(tài)體驗基地建設(shè)的大型綜合型農(nóng)場。

四、目前CSA農(nóng)場存在的問題

CSA農(nóng)場在重慶甚至在我國還處于探索階段，國家也還未出臺專門的法律法規(guī)進(jìn)行管理。因此，目前的建設(shè)還很不規(guī)范，在發(fā)展中也存在一些問題。

1.農(nóng)場主與消費(fèi)者互信機(jī)制不健全。目前CSA農(nóng)場主要依靠農(nóng)場官網(wǎng)宣傳，擁有固定客戶群，但其知名度都還不是很高。CSA模式是農(nóng)戶與社區(qū)成員在相互信賴的基礎(chǔ)上自愿發(fā)展的，沒有建立相關(guān)權(quán)威機(jī)構(gòu)的認(rèn)證，并且其消費(fèi)模式一般由消費(fèi)者先交付定金待農(nóng)產(chǎn)品成熟后定量獲取，這和人們以前的消費(fèi)方式不太相同。CSA農(nóng)場的農(nóng)場主很少進(jìn)行有機(jī)認(rèn)證，主要原因就是認(rèn)證程序繁瑣且價格較高，主要依靠消費(fèi)者的信任進(jìn)行宣傳。而在當(dāng)下，環(huán)境污染嚴(yán)重，食品安全問題重重的中國，信任是需要重建之后才有的。與國際上的CSA組織相同，國內(nèi)幾乎所有的CSA農(nóng)場都會努力讓食品的生產(chǎn)者和消費(fèi)者直面交流、相識，最好是相熟。可是這份信任是否持久，能否避免一些生產(chǎn)者因為利益的趨勢而偷偷加農(nóng)藥撒化肥，并且僅靠彼此信任是否能發(fā)展長遠(yuǎn)，能夠推廣開來。

2.過高的產(chǎn)品價格使消費(fèi)者望而卻步。消費(fèi)者普遍認(rèn)為CSA農(nóng)場的農(nóng)產(chǎn)品價格過高，使其不敢消費(fèi)或不敢長期消費(fèi)。據(jù)調(diào)查，一般農(nóng)場每周進(jìn)行一到兩次產(chǎn)品配送，每月要大約2000元，但是配送產(chǎn)品并不能滿足消費(fèi)者的日常需求，主要需求還需要到超市進(jìn)行購買，并且配送的農(nóng)產(chǎn)品都是按照生產(chǎn)進(jìn)行分配的，可能每次分配的數(shù)量、種類存在偶然性。沒有蔬菜大棚進(jìn)行應(yīng)季生產(chǎn)，可能在蔬菜成熟季節(jié)會有大量相同的蔬菜，也會因消費(fèi)者愛好不同對某種菜品挑剔。不打農(nóng)藥不施化肥的生產(chǎn)方式種植出來的蔬菜會比大棚里邊或是一般生產(chǎn)方式種植出來的蔬菜品相要差，消費(fèi)者花費(fèi)了較高的價格卻得到了品相較差的產(chǎn)品會有些不理解甚至是抱怨；蔬菜這些生鮮農(nóng)產(chǎn)品講究的就是新鮮，這就對農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸有較高的要求，也使得CSA農(nóng)場的位置不能距離城市生活區(qū)較遠(yuǎn)。

五、CSA農(nóng)場的發(fā)展建議

CSA農(nóng)場很好的推行有機(jī)食品的生產(chǎn)及健康的生活方式，符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展要求。人們通過CSA農(nóng)場可以在繁忙的工作之余到農(nóng)村體驗鄉(xiāng)村生活，領(lǐng)略田園風(fēng)光，也促進(jìn)了城市與農(nóng)村人口的交流與互動，增進(jìn)情感。這種不通過中間商的銷售方式節(jié)約了消費(fèi)者的成本，更好的帶動了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

1.政府加大關(guān)注力度推進(jìn)專業(yè)化發(fā)展。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展離不開政府的支持與扶持，特別對于CSA這類剛從國外引進(jìn)的新型生產(chǎn)模式更加需要政府出臺相關(guān)政策進(jìn)行扶持。當(dāng)然生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展不僅需要政府的政策引導(dǎo)和支持，還需要社會力量的參與，應(yīng)鼓勵發(fā)展市民合作組織并進(jìn)行良性引導(dǎo)，只有引導(dǎo)市民參與式的都市農(nóng)業(yè)，才能推進(jìn)大城市郊區(qū)的農(nóng)業(yè)進(jìn)行生態(tài)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型。政府應(yīng)出臺規(guī)范的CSA農(nóng)場認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵其進(jìn)行注冊登記，進(jìn)行正規(guī)經(jīng)營生產(chǎn)。

2.利用合理的宣傳渠道加強(qiáng)產(chǎn)品宣傳。CSA農(nóng)場的經(jīng)營人員有高學(xué)歷農(nóng)學(xué)專業(yè)的專業(yè)畢業(yè)生也有農(nóng)村的農(nóng)業(yè)種植能手，能充分利用網(wǎng)絡(luò)、電視等媒體進(jìn)行宣傳，但是作為一個新鮮事物了解的人比較少，所以要普及的范圍很廣，既要借鑒國外的發(fā)展方式又要結(jié)合重慶地區(qū)具體的情況探索適合本地發(fā)展的CSA模式。相信這種生態(tài)、綠色的產(chǎn)品一旦被普及開來一定會得到消費(fèi)者的支持。

（作者單位：西南大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院）