大蒜、豆角一年兩熟高產高效栽培技術

姚秋菊 董海英 王志勇

大蒜、豆角一年兩熟高產高效栽培技術

姚秋菊 董海英 王志勇

導讀：隨著農業種植結構的調整，多種高效種植模式涌現。河南開封市祥符區半坡店鄉常莊村及周邊村村民根據多年的實踐探索出的大蒜、豇豆一年兩熟高產高效模式，種植面積已達200 hm2以上，成為當地農民的主要栽培方式，常年667 m2純收入超過5 000元。

近年來，河南開封市祥符區半坡店鄉常莊村及周邊村村民根據多年的實踐探索出大蒜—豇豆一年兩熟高產高效模式。該模式投資少、見效快，種植面積已達200 hm2以上，已成為當地農民的主要栽培方式，常年667 m2純收入超過5 000元。

1 茬口安排和效益分析

1.1 茬口安排

大蒜9月下旬10月上旬播種，5月中下旬收獲，收獲后種植豇豆。

1.2 經濟效益分析

每667 m2蒜薹產量300～350 kg，產值600～700元，每667 m2大蒜產量1 400～1 500 kg，產值3 000～4 000元；每667 m2豇豆產量3 000～4 000 kg，產值6 000～7 000元，高者達7 000～7 000元。

2 大蒜栽培要點

2.1 品種選擇

選擇優質高產、穩產的中晚熟品種，種子最好脫毒。

2.2 大蒜種瓣分級

選擇頭大、瓣大、瓣齊且有代表性的蒜頭，剔除霉爛、蟲蛀、漚根、破損蒜瓣，隨后進行分級播種。一般分為大（百瓣質量500 g左右）、中（百瓣質量400 g左右）、小（百瓣質量300 g左右）三級。

2.3 精細整地,配方施肥

前茬作物收獲后，及時清除田間遺留物及雜草，搶茬耕翻，耕深20～25 cm，結合深耕，根據土壤養分含量和大蒜的需肥規律進行施肥，每667 m2底施充分腐熟的有機肥3 000～5 000 kg、尿素16.7 kg、磷肥7 kg、硫酸鉀15 kg、商品有機肥100 kg。禁止使用工業廢棄物、城市垃圾。

土壤耕后縱橫耙細、耙平，無明暗坷垃，上虛下實，地面平整。如果土壤墑情嚴重不足，可先澆水補墑，然后再進行深耕、曬垡、耙耱。用人工或機械作畦，做到畦平埂直。畦寬200 cm或100 cm，畦長以利澆水為宜；畦埂高15 cm，寬20 cm。

2.4 播種

①選擇適宜播期 地膜大蒜在5 cm地溫穩定在16～17℃時播種為宜，確保在播后7天左右出苗，12天左右齊苗，冬前達到5～7片葉，根系發達，具有較強的抵抗凍害的能力，使蒜苗早春返青快，生長勢強，為大蒜的優質豐產打下良好基礎。播期一般在9月下旬10月上旬。

②種子處理 采用集防病蟲、促生長于一體的高效低毒大蒜種子包衣劑進行包衣，陰干后播種。也可以在播種前一天，將蒜瓣放入涼水中浸泡24 h后撈出播種。

③合理密植 依據品種、種瓣大小、土壤肥力、播期、栽植形式等而定，確保有較高產量、商品品質。一般行距17～20 cm，株距10～12 cm。

④科學種植 選用適宜的劃溝器械，按規定行距開溝，溝深3～5 cm，大、小瓣分開種植，大瓣宜深，小瓣宜淺，以覆土后不露瓣尖為宜，一般播深2.0～3.5 cm。

實行行向定向播種，播種時蒜瓣弓背朝向畦向（即蒜瓣弓背連線與播種行的方向平行），輕輕按入土中，避免損傷蒜瓣莖盤的發根部位，覆土后，用腳踏實。

2.5 化學除草

大蒜播種后2～3天澆水，待水下滲，腳踩地表不粘腳時，噴灑芽前除草劑，每667 m2用50%乙草胺150 mL加水50 kg噴灑地表，噴藥時盡量倒著走，不損壞藥膜。

2.6 覆蓋地膜

選用幅寬200 cm或100 cm、厚0.04～0.06 mm的全新塑料薄膜。

采用播后澆水噴灑除草劑后立即覆膜法。覆膜時，將地膜拉緊、拉平，使其緊貼地面，膜的兩側要壓緊，一是有利于蒜苗出土出膜，二是防風起膜，保證地膜的完整性，確保覆蓋地膜的功效。

方法是：覆膜時，從順風向開始，將薄膜的一端切入土中踩實，將繩或木棍從薄膜圈的紙筒中穿過，兩人各拉一端，順風向把薄膜鋪開20～30 cm，用手拉緊薄膜，用土固定薄膜兩邊并踩實，連續依次進行。

2.7 田間管理

①助苗出膜 助苗出膜工作趕早進行，大蒜剛發芽時，蒜芽比較堅硬，容易破膜而出，地膜損傷小，且蒜葉基本上沒有損傷。

大蒜播后5～7天，到大田觀察，當全田有20%的蒜瓣開始發芽時，于早晨用軟毛掃帚輕輕拍打地膜或將浸水的麻袋、薄棉被平鋪在地膜上輕拉，助苗出膜，反復2～3天。之后，對于還沒有出膜的，用細鐵絲將地膜扎小孔，引苗出膜。實際操作時，盡量保持地膜的完整度。

②合理施肥澆水 a.幼苗期。大蒜在播種萌芽后直到退母前一般不澆水、不追肥。爛母前5～7天，667 m2噴灑0.3%磷酸二氫鉀溶液50 kg或其他含鉀的功能性葉面肥，補充營養，減少葉尖干枯現象。在大蒜越冬期，注意觀察地膜情況，若有破損，及時封土壓實。

b.花芽和鱗莖分化發育期。翌年早春，大蒜返青時，及時追肥澆水，每667 m2沖施尿素10 kg，并噴施功能性葉面肥（活性鉀、微量元素或其他），每隔10天左右噴1次。

c.花莖（蒜薹）伸長期。當蒜薹露尾（總苞尖端伸出葉鞘）時，結合澆水每667 m2沖施尿素15 kg或硝酸鉀型復合肥20 kg。

d.蒜頭（鱗莖）膨大期。蒜薹采收后，鱗莖（蒜頭）進入旺盛生長期，應及時澆足水，以后適時小水勤灌，以保持土壤經常性濕潤為原則，蒜頭采收前5～7天，停止澆水。在蒜頭膨大期，噴施功能性葉面肥1次。如果大蒜植株有早衰現象，可加噴1次2%尿素溶液。

③防治病蟲害 大蒜生長期間主要病害有葉枯病、銹病、紫斑病、細菌性軟腐病等，主要蟲害有根蛆、薊馬等，采用綜合防治措施。

a.農業防治。施用充分腐熟的有機肥；適期播種；合理密植；及時清除病葉、病株殘體并深埋。

b.物理防治。糖醋液誘殺根蛆成蟲，在根蛆成蟲活動盛期 （3月中下旬），配制糖醋液誘殺成蟲，糖100 g、醋100 g、水100 g、90%晶體敵百蟲1 g，澆到裝入鋸末或糠麩的小盆里，加蓋密封，晴天白天打開蓋子誘蠅。誘蟲板誘殺，在蒜田內放置藍色誘蟲板粘殺蔥薊馬；放置黃色誘蟲板誘殺蚜蟲。

c.化學防治。根蛆，在種蠅活動盛期，用1.7%阿維菌素乳油3 000～4 000倍液噴霧防治；3月中旬，用蘇云金桿菌2 kg/667 m2配制成300～500倍液，順壟灌根預防；對于地蛆發生嚴重的蒜田，用辛硫磷結合澆水沖施。大蒜銹病，在發病初期，用15%粉銹寧（三唑酮）可濕性粉劑1 000倍液噴霧。防治大蒜細菌性軟腐病，用77%可殺得（氫氧化銅）可濕性粉劑500倍液噴灑防治。大蒜菌核病，用50%速克靈（腐霉利）可濕性粉劑1 500倍液、50%多菌靈可濕性粉劑500倍液或40%菌核凈可濕性粉劑700倍液、70%甲基托布津（甲基硫菌靈）可濕性粉劑噴霧防治，重點噴莖基部。大蒜紫斑病，可用75%百菌清可濕性粉劑500～600倍液、64%殺毒礬（噁霜·錳鋅）可濕性粉劑500倍液、57%甲霜·錳鋅可濕性粉劑500倍液或50%撲海因（異菌脲）可濕性粉劑1 500倍液噴霧。大蒜葉枯病，可用70%乙膦·錳鋅可濕性粉劑500～700倍液噴霧防治。

2.7 適時采收蒜薹

當田間蒜薹總苞變白，蒜薹彎折成“秤鉤狀”時采收。

采收蒜薹時，一只手抓住蒜薹上部，另一只手用扎蒜薹器（可選一根小棍，在其一端2～3 cm處釘上一顆小細釘）扎透假莖倒4～5葉部位，用力抽出。抽蒜薹時注意保護葉片。

2.9 適時采收蒜頭

在大蒜頂葉開始發黃但不干、假莖松軟、稍用力拉就倒、須根萎縮起紅線時收獲。一般在蒜薹采收后20天左右。

蒜頭收獲選擇晴天進行，精心操作，不要挖傷蒜頭，也不要拔斷假莖，以免造成散頭。

蒜頭挖出后，用蒜葉蓋住蒜頭，不要讓其在太陽下暴曬。次日，割須根和假莖，須根去凈但不要傷及鱗莖盤，假莖留1～2 cm，然后置于通風、遮陽處晾曬。

3 豇豆栽培要點

3.1 選擇優良品種

選用抗逆性強、適應性廣、商品性好、結莢率高、高產、優質品種。

3.2 播前種子處理

選晴天曬種1～2天，剔除劣種、雜種和受損種子。用種子質量0.5%的50%多菌靈可濕性粉劑拌種。

3.3 精細整地,配方施肥

前茬大蒜收獲后，清潔田園，深耕25～30 cm，耙細耙透，作小高畦，畦寬1.3 m，其中畦面寬1 m，溝寬30 cm，高20 cm。

結合整地，每667 m2底施商品有機肥300～400 kg或腐熟農家肥3 000～5 000 kg、尿素10 kg、過磷酸鈣50 kg、硫酸鉀14 kg、全微量元素（鐵、鋅、硼、銅、鉬、錳）肥料適量。

3.4 合理密植

采用雙行直播方式，平均行距50～60 cm，穴距20 cm，每穴3～4粒種子。

3.5 加強田間管理

①及時查苗、補苗、定苗 播種后及時檢查，對缺苗的地方及時進行補種，第4片真葉長出前間苗定苗，每穴留2～3株。

②搭架 在幼苗開始抽蔓時 （苗高20～30 cm），及時搭架，采用“人”字架，“人”字架穩固，比較抗風，豇豆下垂時不會碰到葉片，可減少豆莢螟的為害。引蔓一般在晴天氣候涼爽時進行（10：00左右），按逆時針方向將蔓纏繞在籬竹上。

③整枝、除底芽 去除側枝、主蔓第1花穗以下的全部側芽及主蔓中上部的側枝、生長點。主蔓長到2 m左右時，及時去除生長點。

④澆水 豇豆全生育期對水分需求逐漸增加。前期特別是幼苗期需水量較少，壟面積水易引起爛根、死苗。開花結莢后，需水量增多，應保持土壤濕潤，遇干旱天氣應及時淋水或灌水，以減少落花，提高坐果率。一般幼莢2～3 cm長時開始澆水，以后每隔7天左右澆水1次，做到淺澆、勤澆，嚴禁大水漫灌。遇到大雨、田間有積水時，應及時排除田間積水。

⑤施肥 在開花初期，每667 m2溝施復合肥20～25 kg；結莢盛期667 m2追施復合肥10～15 kg；之后，當豇豆長至20 cm時，667 m2溝施復合肥10～15 kg。從開花結莢開始，每隔10天噴施1次功能性葉面肥（如活性鉀、微量元素肥料、氨基酸液肥等），可結合噴施農藥進行，防止落花落莢和早衰。

3.6 綜合防治病蟲害

豇豆主要病蟲害有銹病、根腐病、煤霉病、炭疽病、枯萎病、病毒病和蚜蟲、紅蜘蛛、潛葉蠅、豇豆莢螟等。采用農業、物理、化學、生物綜合防治的措施。

①銹病 發病初期用40%福星（氟硅唑）乳油2 000倍液或20%三唑酮可濕性粉劑1 000倍液噴霧防治，隔7天1次。

②根腐病 發病初期用70%甲基托布津（甲基硫菌靈）可濕性粉劑1 000倍液灌根，每穴250 mL。

③煤霉病 發病初期，用70%甲基托布津可濕性粉劑1 000倍液噴霧防治。

④炭疽病 發病初期用70%百菌清可濕性粉劑600倍液或50%多菌靈可濕性粉劑500倍液噴霧。

⑤枯萎病 發病初期“上噴下灌”植株，噴霧時可加葉面肥；灌根可用50%多菌靈可濕性粉劑1 000倍液或75%甲基托布津可濕性粉劑1 000倍液，每穴灌50～150 g。

⑥病毒病 發病初期，可用20%病毒A 500倍液或1.5%植病靈乳劑600～700倍液葉面噴施。

⑦蚜蟲 誘蟲板誘殺，將誘蟲板懸掛于行間或株間，高出植株頂部；藥劑防治，可用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液噴霧防治。

⑧紅蜘蛛 當點片開始侵害時，使用1.7%阿維菌素乳油3 000倍液防治，重點噴葉背面。

⑨潛葉蠅 在田間懸掛誘蟲板誘殺；在產卵盛期和孵化初期，可用2.5%溴氰菊酯乳油3 000倍液或1.7%阿維菌素乳油3 000～4 000倍液噴霧防治。

⑩豇豆莢螟 藥劑防治優先選生物藥劑、植物源藥劑，噴施Bt乳劑300倍液或白僵菌300倍液，或用阿維菌素、2%甲維鹽乳油750～1 000倍液，從現蕾期開始，7～10天1次，清晨花開放或傍晚時打藥。在豇豆開花結莢期間，每10～15天葉面噴灑1次25～30倍干燥、純凈的草木灰浸出澄清液，或10～15倍大蒜浸出澄清液，或10～15倍新鮮苦瓜葉浸出澄清液等，均勻噴濕所有的葉片和豆莢，也能有效地殺死豆莢螟。

3.7 適時采收

宜在種子剛開始膨大時采收，一般開花后7～12天豆莢可達到商品成熟期。具體的采收標準為：豆莢飽滿，顯現品種固有的色澤，尚未“鼓豆”。采收過早，則產量低；若采收太遲，則豆莢容易老化，且豇豆落花落莢嚴重。

采收時要注意不能損傷其余花蕾，更不能連花柄一起摘下，采收時要一手扶住豇豆基部，輕輕左右扭動，折斷后摘下，或用剪刀從豆莢基部剪斷。

姚秋菊，河南省農業科學院園藝研究所，鄭州，450002，E-mail：wgqdaisy@163.com

董海英，祥符區農業局

王志勇，河南省農業科學院園藝研究所

2016-07-25