豇豆夏植補淡高產栽培關鍵技術

張偉群 李素蓮

豇豆夏植補淡高產栽培關鍵技術

張偉群 李素蓮

導讀：豇豆是韶關夏秋季應市的主要蔬菜之一，而每年7～9月是韶關蔬菜市場的淡季，也是豇豆上市的空檔期，因此，開展了夏植渡淡豇豆高產栽培試驗示范，通過選擇好種植品種，精準安排好播種時間、采取營養缽育壯苗、高畦栽植、調節營養生長和生殖生長的平衡、促進翻花、防止落花落莢和加強病蟲害防治等技術措施，可獲得高產優質的豇莢供應市場。

營養缽育苗

豇豆俗稱豆角、長豆角，是廣東韶關夏秋季應市的主要蔬菜之一，在韶關通常春秋季露地栽培，一般在3月下旬和7月初播種，分別在6～7月、9月下旬至11月上旬上市供應市場。此段時間，豇豆集中大量上市，往往造成供過于求，價賤傷農。而7月至9月中旬是韶關蔬菜上市淡季，也是豇豆上市的空檔期，價格比蔬菜上市旺季高1～2元/kg，價高且供不應求。為探討豇豆夏植渡淡的可行性，從2007年開始開展了豇豆夏植渡淡高產栽培試驗示范，并取得了明顯的效果：平均產豇豆29.7 t/hm2，產值20.79萬～23.76萬元/hm2，為韶關蔬菜淡季市場補充了豇豆供應。現將豇豆夏植補淡高產栽培的關鍵技術具體介紹如下。

1 選擇好種植品種

夏植豇豆正值高溫季節，所以選擇品種除要豐產，抗銹病、白粉病、枯萎病等病害外，還要耐高溫、耐熱，可選擇豐產6號、夏寶3號、高產4號等品種。

2 精準安排種植季節

一般豇豆夏植播種至始收的時間約55天，采收期約50天，因此安排6月5日播種，可于7月1日左右始收上市，9月19日左右采收結束，從而基本滿足7月至9月中旬蔬菜淡季的供應。

3 采用營養缽育壯苗

一般豇豆種植都采用直播法，這種傳統方法存在出苗不整齊，成活率難保障，苗大小、強弱不均勻，費工多，用種量大，苗期管理難等問題。而采用營養缽育苗節省種子、苗齊、成活率高、苗期集中管理節省肥料農藥用量、減少勞動力投入、定植后生長均勻一致。

3.1 種子處理

播種前進行精選、曬種、消毒、浸種和催芽等處理。首先播前精選種子，選擇籽粒飽滿、新鮮、有光澤的種子，剔除病粒、蟲粒、破損、瘦小的種子。播前3～5天將豇豆種子晾曬2～3 h后待用。用40%甲醛100倍液對豇豆種子進行消毒20 min，然后用清水將種子洗干凈后再浸種6 h，撈起洗凈催芽至破胸露白，再拌上根瘤菌播種。

3.2 營養缽準備

采用直徑為7～10 cm，高為10 cm的塑料營養缽。對于使用過的塑料營養缽，再次使用前用0.1%高錳酸鉀溶液浸泡消毒30 min，之后撈起用清水沖洗干凈并置于陽光下晾干待用。

3.3 基質準備

按70%火燒土，30%腐熟雞糞的比例配制基質，之后用40%甲醛300倍稀釋液與基質充分拌勻（每1 m3基質用藥液50～60 L），再用塑料薄膜密封47 h，然后揭開薄膜晾10～15天至無藥味待用。

3.4 播種

播種前做好基質充裝和營養缽擺放，基質裝入營養缽前，先用干凈的清水將基質的含水量調整為60%，然后每1 m3基質加入復合肥（N：P：K=15：15：15）2.5 kg混合拌勻后使用。營養缽充裝時，將基質裝至離營養缽口3 cm處即可，并擺放在育苗畦面上。其后進行播種，每缽中心播1粒種子，播后覆蓋2 cm厚的基質并淋足水，最后搭建小拱棚并覆蓋遮陽網遮蔭保濕。

3.5 育苗管理

豇豆種子發芽出土后及時揭去遮陽網，以免引起豆苗徒長；時值高溫季節，水分蒸發快，營養缽基質易干，應注意澆水保持基質濕潤；在第1對真葉展開時，適當調整營養缽間的擺放距離，避免小苗相互擁擠造成徒長。同時，噴施15%多效唑可濕性粉劑1 000倍液，以防徒長促矮壯；結合澆水淋施噁霉靈或代森錳鋅，以防猝倒病、立枯病等病害；在第1對真葉和第1片復葉展開時，分別淋施生根肥2 000倍液，促進幼苗生根。

4 高畦栽植

首先應選擇前2～3年未種植豆類作物的地塊種植，最好與非豆類蔬菜或水稻輪作。豇豆耐旱怕澇，因而采用高畦栽植方式。田塊深耕整細后，按1.7 m寬（包溝）起高畦，距畦邊30 cm各開一條深20 cm的種植溝，并按每667 m2腐熟雞糞2 000 kg、過磷酸鈣50 kg、硫酸鉀型復合肥25 kg混合施入種植溝并覆土整平畦面，然后覆蓋黑色或銀色地膜。定植時，按30 cm×60 cm株行距在地膜打種植孔，于小苗第2片復葉充分展開時按苗大小、強弱分類定植，每穴2株，植后淋好定根水。

5 加強田間管理

5.1 及時搭架引蔓

在株高20～30 cm時，用粗細、長短合適的竹條或木條搭建“人”字形或“H”形架，架高2 m為宜，不宜太高，否則不便采摘。豇豆開始抽蔓時，每天或隔天下午進行引蔓，引蔓時將藤蔓按逆時針方向繞蔓，必要時用塑料繩按“7”字結固定。

5.2 調節營養生長和生殖生長的平衡[1]

①控制用水 豇豆一生耐旱怕澇，水分多，會引起植株貪青徒長甚至造成爛根。因此，水分管理在抽蔓期前保持畦面干爽，盛花結莢期保持畦面濕潤。如出現連續降雨天氣，則要及時清理溝渠排水，以防澇害。如出現久旱未雨的天氣，除及時澆灌外，還應在植株上方噴水降溫增濕。

②合理施肥 在施足基肥的基礎上，及時合理追肥。兼顧施用N、P、K，以P、K為主；輕施提蔓肥，重施盛花結莢肥。一般在定植后5天淋施漚熟花生麩液（按1：20比例對水）或0.1%復合肥（N：P：K=15：15：15）溶液；開花前3～5天，每667 m2施用（N：P：K= 15：7：22）復合肥15～20 kg；第一次采摘后，每667 m2施用（N：P：K=15：7：22）復合肥15 kg，以后每隔10天施1次。

③及時整枝 整枝是調節豇豆生長、減少養分消耗、增加植株通風透氣性、改善田間小氣候、促進開花結莢的有效措施。整枝方法：將主蔓第1花穗以下的所有側枝摘除；將主蔓第1花穗以上各節上的所有側枝各留2～3片葉后摘心，以促進各側枝上形成花穗；主蔓長至架頂時，將主蔓頂芽摘除，控制主蔓過度生長，一方面促進下部位花芽形成和發育，另一方面防止主蔓過長造成架間蔭蔽。生長過旺時，摘除部分葉片，抑制營養生長；及時摘除老、病、枯葉。

5.3 促進“翻花”

豇豆每個花穗上的2～3對花芽通常只有1對結莢，但在良好的土壤、水肥等栽培條件下，可以促進其余花芽繼續開花結莢[2]。因此，在豇豆栽培過程中，應調控用水，保障根系活力；施足基肥，確保后勁；重施開花結莢肥，協調營養生長和生殖生長的平衡；注意病蟲害防治，延長植株根、莖、葉的功能壽命；正確采摘豆莢，在不要損傷花柄和花蕾等措施的基礎上，重施“翻花”肥，在采摘完主蔓最頂部的花穗上第1對豆莢時，每667 m2施用復合肥25 kg、尿素5 kg；結莢后期用磷酸氫二鉀500倍液或天豐素植物生長調節劑1 500倍液進行根外追肥[3]，以激活豇豆腋芽和每個花穗上其余第2、3對花芽分化萌發，促進翻花，延長采收期，增加產量。

5.4 防止落花落莢

豇豆落花落莢主要由于營養生長與生殖生長失調、高溫干燥、干旱澇害、病蟲害等因素導致[2，4]。防止豇豆落花落莢主要技術措施是在培育壯苗，合理施肥，協調營養生長與生殖生長平衡；通過科學灌溉和增濕措施，保持土壤濕潤，改善田間小氣候；加強病蟲害防控等措施基礎上，在開花期噴施5～15 mg/L萘乙酸溶液、2～3 mg/L對氯苯氧乙酸溶液或20～30 mg/L赤霉素溶液等植物生長激素[5]；在盛花期噴施0.2%硼砂溶液1～2次[6]，以防止落花落莢，提高結莢率。

5.5 病蟲害防控

大田豇豆主要有根腐病、疫病、病毒病、銹病、葉斑病、枯萎病等病害和豇豆莢螟、斑潛蠅等蟲害，其主要防控措施是在做好種子、營養缽、營養基質消毒，實行輪作，培育壯苗，高畦栽培，科學管水，合理施肥，燈光、性激素誘殺等措施的基礎上，結合化學方法防控。豇豆營養生長和生殖生長同步，且開花到商品成熟僅7～10天，屬連續性采摘蔬菜。因此，采取藥劑防治時應優先使用生物農藥和低毒高效農藥；注意交替使用不同藥劑，防止產生抗藥性；嚴格按農藥使用的間隔時間施藥，確保食用安全。

①豇豆莢螟 在豇豆開花期于上午閉花前噴施蘇云金桿菌1 200倍液、1.7%阿維菌素乳油4 000倍液、20%氰戊菊酯乳油1 500倍液、2.5%菜喜（多殺霉素）懸浮劑1 000倍液或25%滅幼脲懸浮劑2 500～3 000倍液等。

②斑潛蠅 在產卵盛期至孵化初期噴施1.7%阿維菌素乳油4 000倍液或、4.5%高效氯氰菊酯乳油1 000倍液或10%溴氰蟲酰胺可分散油懸浮劑1 600倍液等。

③根腐病 在發病初期使用47%加瑞農 （春雷·王銅）可濕性粉劑700倍液、30%噁霉靈水劑1 000倍液或70%敵克松（敵磺鈉）可濕性粉劑1 000倍液灌根，間隔10天灌1次，連續2～3次。

④枯萎病 發病初期，用47%春雷·氧氯銅可濕性粉劑500倍液、20%噻菌銅懸浮劑500～600倍液、70%敵磺鈉可濕性粉劑600～700倍液或70%噁霉靈可濕性粉劑1 000～2 000倍液等輪換灌根，每株灌藥液250 mL。間隔10天灌1次，連續2～3次。

⑤銹病 發病初期，噴施15%粉銹寧（三唑酮）乳劑1 500倍液、12.5%烯唑酮可濕性粉劑2 000倍液或30%萎銹靈乳劑700倍液，間隔10～15天噴1次，連續2～3次。

⑥葉斑病 發病初期，噴施30%氧氯化銅懸浮劑1 000倍液、50%多菌靈可濕性粉劑500倍液或70%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液，間隔10天噴施1次，連續2～3次。

⑦疫病 發病初期，噴施75%百菌清可濕性粉劑600倍液、70%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液、64%殺毒礬 （噁霜·錳鋅）可濕性粉劑500倍液或50%甲霜靈可濕性粉劑600倍液等，間隔10天噴施1次，連續2～3次。

⑧病毒病 在苗期、抽蔓期、初花期噴施1.5%植病靈乳油700倍液、20%病毒必克可濕性粉劑600倍液或20%病毒A可濕性粉劑500倍液。發現病株時拔出處理，以免蚜蟲傳毒。

6 及時采摘

豇豆自開花后7～10天就達到商品成熟，應抓緊時間及時采摘上市。不要過遲采摘，也不要隔天采摘銷售，否則會造成豆莢纖維化，影響食用口感，降低食用商品價值。

[1]趙冰.蔬菜高品質栽培入門與提高[M].北京：中國農業出版社，2001.

[2]羅慶熙，向才毅.蔬菜生產技術[M].北京：高等教育出版社，2002.

[3]章根兒，潛祖祺，陳國寶.豇豆翻花栽培技術[J].長江蔬菜，2007（3）：7.

[4]梁之凱，劉潤安.楊彩群，等.豇豆落花落莢的原因及綜合防治措施[J].吉林蔬菜，2016（4）：24.

[5]張宗儉，束放，王鳳樂，等.植物生長調節劑科學使用指南[M].北京：化學工業出版社，2015.

[6]羅成祝，鄧彩聯，黃健新.豇豆無公害高產栽培技術[J].廣東農業科學，2007（5）：77.

張偉群，廣東韶關市植保植檢與種子管理站/韶關市農業科學研究所，韶關市武江區西聯鎮蕉沖，512027，電話：13726332370

李素蓮，韶關市農業科學研究所

2016-10-21