茭白—蝦共生高效種養模式

李德振 余禮濤 萬炎生 廖翠紅

茭白—蝦共生高效種養模式

李德振 余禮濤 萬炎生 廖翠紅

柯衛東 男，武漢市蔬菜科學研究所副所長兼水生蔬菜研究室主任，推廣研究員，享受國務院政府特殊津貼，水生蔬菜行業計劃及“十二五”國家科技支撐計劃首席專家，主持國家及省、市重大科研項目多項，《植物遺傳資源學報》、《長江蔬菜》編委。長期從事水生蔬菜種質資源及育種研究，在水生蔬菜種質資源保護及創新、新品種選育、微型種苗繁殖技術研究與應用等方面有創造性貢獻，有力推動了我國水生蔬菜學科建設及產業發展。發表論文、論著100余篇（部），制定農業行業標準9部，取得國家發明專利3項，獲國家科技進步獎二等獎、第四屆全國杰出專業技術人才獎等。

1 基本情況

2013年在茭白—蝦共生種養模式在湖北潛江市漁洋鎮排灣村進行試驗，試驗面積20 hm2，當年試驗非常成功。2015年在潛江市漁洋鎮排灣村進行示范，示范面積53 hm2，示范效果顯著。2016年在全市進行推廣，面積達到377 hm2，667 m2平均純收入8 000元以上。

茭白田苗期管理

2 經濟效益

雙季茭白每667 m2產量4 000 kg（第1季每667 m2產量2500kg、第2季每667m2產量1 500 kg），售價3.6元/kg，產值14 400元；單季茭白每667 m2產量 2 000 kg，售價4.5元/kg，產值9 000元；小龍蝦每667 m2產量150 kg，售價30元/kg，產值4 500元；667 m2產值合計18 900元或13 500元。雙季茭白667 m2種苗1 000元，有機肥料1 500元，農藥30元，采收勞務費1 600元，667 m2支出小計 4 130元；售價茭白每667 m2種苗1 000元，有機肥料 1 500元，農藥 30元，采收勞務費800元，667 m2支出 3 330元；小龍蝦667 m2種苗375元，麩皮、玉米等輔助餌料300元，人工1 500元，小計2 175元。每667 m2支出合計6 305元或5 505元，純收益12 595元或7 995元。

套溝、田間路設置

3 模式配置

茭蝦綜合種養田間土質要求為非沙土土質且水源充足，排灌方便，一般每塊大田面積3～6 hm2，在田塊的四周挖寬7.0 m、深1.5 m的套養溝，坡度比1.0∶1.5。

雙季茭白在11月下旬選種育苗或訂購種苗，翌年6月中旬移栽，第1季于10月下旬至11月中旬采收，采收完畢后，平地割除老茭，進行茭墩越冬管理，冬季低溫期灌水防凍，第2季于翌年5月中旬至6月上旬采收；單季茭白在11月中旬選種育苗或訂購種苗，翌年3月下旬4月上旬移栽，9月中旬至10月上旬采收；小龍蝦于7～8月購買種蝦進行繁殖或翌年2月下旬3月上旬直接購買蝦種苗，捕撈期5～8月。

4 關鍵技術

4.1 精選品種

精選適合當地種植的優良茭白品種。雙季茭白品種為浙茭2號、浙茭6號、浙茭911號、云南茭白；單季茭白品種為美人茭。

4.2 選種育苗

灰茭、雄茭每年在田間都會自然產生，因此，每年都應進行選種。選種方法，采收選留生長一致且健壯的茭墩并作好標記，采收結束后將作標記的茭墩移到另塊田進行育苗。

4.3 整地施肥

整地時降低水層直至田間干涸無水，保證小龍蝦全部回落到套養溝內。每667 m2施充分腐熟的優質有機肥（雞糞、鴨糞、沼渣等）2 000 kg和 N∶P2O5∶K2O為15∶15∶15的復合肥40 kg，深耕細耙。

4.4 灌水移栽

大田耕整完成后迅速灌水，田間水層5 cm左右。移栽起苗前用刀具齊頂端葉鞘處去掉生長葉片，進行分株起苗，隨分隨栽，雙季茭移栽株行距為45 cm×80 cm，每667 m2移栽1 850株。單季茭移栽株行距為50 cm×80 cm，每667 m2移栽1 660株。

4.5 水層管理

掌握“淺水分蘗—深水孕茭”的原則。移栽后至植株分蘗前期灌水5 cm，分蘗后期逐步灌深水，保持10 cm水層，孕茭至采收期保持20 cm水層。溫度高時要加深水層。灌溉水源質量要高，保障小龍蝦和茭白生長水質要求。

4.6 中耕追肥

結合除草進行中耕耘田，提高土壤通透性。根據地力狀況和幼苗長勢進行追肥提苗和追肥孕茭。提苗肥宜在定植返青后10 d施入，每667 m2施尿素10 kg，栽后20～25 d施分蘗肥，每667 m2施尿素20～25 kg，以促進分蘗和生長。50%植株孕茭后施孕茭肥，每667 m2施20～25 kg復合肥。

采收茭白產品

4.7 飼養管理

在投放小龍蝦前期，每天人工投喂少量麩皮、玉米等輔助餌料滿足小龍蝦覓食需求，中后期由于茭白田水草茂盛，各種底棲動物、有機碎屑等豐富，一般不需投喂輔助餌料。可在蝦溝內投一些水草，在小龍蝦的生長旺季（4～5月）可適當的投喂一些動物性飼料如錘碎的螺、蚌及屠宰廠的下腳料等。每天早、晚堅持巡田，觀察溝內水色變化和蝦活動、吃食、生長情況。小龍蝦對茭白不僅不造成任何為害，還可以覓食茭白田間雜草，疏松土壤，促進茭白生長。

4.8 病蟲害防治

重點對茭白胡麻葉斑病、茭白紋枯病、茭白銹病、長綠飛虱及螟蟲等主要病蟲害進行防治。以農業防治為基礎，優先采用物理和生物防治，限定使用化學防治。農業防治主要做好田園清潔工作，及時摘除基部黃葉，清除病殘體。生物防治和物理防治則是在田間安置性引誘劑、殺蟲燈，誘殺二化螟等害蟲。化學防治利用高效低毒、低殘留的農藥。長綠飛虱越冬卵已大部分孵化時，用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液噴霧；二化螟第1代幼蟲孵化高峰期，用90%晶體敵百蟲1 000倍液噴霧；胡麻葉斑病、紋枯病、銹病分別選用50%多菌靈可濕性粉劑800～1 000倍液、50%甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍液、20%粉銹寧（三唑酮）可濕性粉劑1 000倍液噴霧防治。

4.9 適時采收

采收過早，肉質莖尚未充分膨大，產量低；采收過遲，則茭肉變青，質量下降，且易形成灰茭。當肉質茭明顯膨大，葉鞘抱合處分開，包茭的3片葉葉枕基部相齊，3片葉長齊，心葉短縮，葉鞘交接處明顯束成腰狀，葉鞘一側略有裂口，微露茭肉，露出部分不超過1.0～1.5 cm。但夏茭因采收期溫度較高，成熟快，容易發青變老，所以不能出現裂口，只要葉鞘中部茭肉膨大而出現皺痕時，就要及時采收。

5 典型新型經營主體

位于潛江市漁洋鎮排灣村二組的潛江市湖美人家養殖專業合作社從2013年開始實施這種模式，當年面積20 hm2，2016年發展到72 hm2，667 m2純收益8 000元。充分利用低湖田發展水生蔬菜種植并進行綜合種養，既提高了土地的產出效益，又改善了農業生態環境。雖然該模式產出效益很高，但茭白成熟采收期較短，采收用工集中，勞動力少的地方要慎重推廣。

茭白產品分級包裝

核驗記者證公示

根據國家新聞出版廣電總局《關于開展新聞記者證2016年度核驗工作的通知》、《新聞記者證管理辦法》要求，我社已對所有持新聞記者證人員的資格進行嚴格審核，現將我社已通過年度核驗的新聞記者證人員名單進行公示，公示期2016年4月1～30日。國家新聞出版廣電總局舉報電話：010-83138953，湖北省新聞出版廣電局舉報電話：027-68892510，歡迎社會監督。

已通過年度核驗的新聞記者證名單：張麗琴。

長江蔬菜雜志社

2016年3月18日

10.3865/j.issn.1001-3547.2017.06.010

李德振，湖北省潛江市蔬菜辦公室，電話：13593985051，E-mail：qjscb@126.com

2017-02-09