“岳瓷皆青，青則益茶”

秦宏++萬長林

岳州窯的名稱來自唐代陸羽《茶經》。“岳州窯”是唐人的稱呼，因為岳州窯的創燒年代可以早至東漢。早期岳州窯被稱之為湘陰青竹寺窯，西晉至隋唐之際的岳州窯被稱為“湘陰窯”，湘陰鐵嘴角窯則按唐人的習慣被稱為岳州窯。本文也是以岳州的歷史淵源取名為岳州窯，岳州窯早于長沙窯，長沙窯是在繼承岳州窯的特點基礎上演變而成的。岳州青瓷源于商周，盛于唐，具有造型古樸大方、晶瑩潤澤、清淡雅致等特點，岳州窯也成為唐代六大名窯之一。根據岳州窯青瓷的特點，筆者將從以下幾個方面來論述岳州窯青瓷之美。

一、器型之美

岳州窯青瓷器皿主要分為三大類，一種是生活用品、廟堂器皿和殉葬用品。岳州窯是最早的官窯，但是它并沒有皇家貴氣，而是充滿了民間氣息，正所謂一方水土養一方人，從出土的碗、碟、缽、壺、罐，加蓋或敞口的水缸與壇子，人俑、牛俑、馬俑等各種各樣的大小窯貨來看，有栩栩如生的神、鬼、道及戲曲人物，甚至還有造型怪異的各種馬桶與尿壺等，似乎可以遙想當年洞庭湖畔熱鬧喧囂的集市；仿佛可以聞到用大肚端罐煨制香噴噴、軟綿綿的糯米、粳米、紅薯、綠豆稀飯；品嘗到用素胎或醬釉印紋的雙唇壇子腌制的黃瓜、生姜、紫蘇、藠頭、湖蔥等各種泡菜與腌菜，以及用敞口茶罐熬制的大葉茶。

岳州窯器型的美不同于其他官窯的精美華麗，它是一種質樸隨性之美。岳州窯日用器物豐富多彩，有碗、盤、瓶、高足盤、四系罐、八棱短流壺等。碗的足以圓餅形和玉璧形為主，高足盤、八棱短流壺具有自己的鮮明特色。紋飾以印花為主，并配以劃花。器物肩腹部往往裝飾著由團花和卷葉紋組成的帶狀紋飾。此外還有浮雕蓮瓣紋裝飾的，具有獨特的風格。其實岳州窯中大量的方格印紋、露胎半施釉以及短流、平底的器物是岳州窯量產的產物，岳州窯是官搭民燒，其實量產才是當時岳州窯生存之道。量產并不代表粗糙，岳州窯比較有特點的器型有象征性雞首壺，雞首壺是東晉南朝湘陰窯和越窯常見的一種器型，其中流部作象征性雞喙狀，而鋬部也作象征性雞尾狀。比如湘陰窯城關窯出土的隋代《青釉盤口雞首壺》就可見其流口和鋬部的雞首和雞尾，形象栩栩如生、生動活潑。1973年湖南省湘陰縣出土了一尊罕見的青釉龍首，年代為隋朝。胎骨呈灰白色，施青色釉，開片自然，燒結火候較高。口流作龍首狀，手為龍尾形態，器型呈鼓圓，下配有三個高蹄足，十分穩當，生動活潑。器物造型典雅別致，是岳州窯中的精品，現藏湖南省博物館。

二、色釉之美

岳州窯始燒于東漢，中經西晉、南朝、隋，一直延續到唐代。岳州窯最早燒制的器具，胎呈灰白色，胎質欠細密，釉色以青綠為主，半透明，多呈開片。從唐代開始，燒制范圍擴大。當時燒制的茶具，有茶碗、茶甌、茶盒等，其胎多為灰白色，釉色仍以青綠為多，有玻璃質感，釉開細片。唐初，岳州窯瓷器圓餅底仍然流行。施釉方法開始由半腰往下降至下腹部，這是一個特色。中唐以后，玉壁底圓口碗成為它的代表作之一。但到晚唐，可能受附近長沙窯興起的影響，岳州窯開始衰落。

“岳州窯”胎制細膩、灰白，器型厚重，敲擊有金屬般聲音，瓷化極高，青瓷開片，造型古樸美觀、光潔，釉下熒光閃爍，玻璃質感強。據古書記載：岳州窯青瓷色彩受周邊洞庭湖自然景色的影響，有詩為證。唐代詩云：“焰紅湘江口，煙燭洞庭云。”清代則有詩言：“岳州窯色青，遍地生黃金。”還有“九秋風露萬窯開，奪得洞庭翠色來”等。另外，窯工們大都曾是漁獵出身，湘陰窯的釉色均以豆青、蝦青為主，綠中泛青，間或有淡黃、淡白作為點綴，由此也成就了湘陰岳州窯的古樸與大方、自然與精美。

岳州窯青瓷的色釉美，其實是可以從瓷器的色彩和釉質材料兩個角度來欣賞的。先從中國傳統色彩美學觀來看，青瓷的青色的美也是有理論根據的。戰國《春秋·谷梁傳》中有載：“（漆器色彩）天子丹（朱紅），諸侯黝堊（黑白色），大夫蒼（青）。”周代色彩使用的等級規定相當嚴格，青色為士大夫的顏色，難怪文人士大夫都喜歡青色是有依據的。另有青瓷青色為仿青銅器之形色之說。考工記中對于青銅器的冶煉有一段記載：“凡鑄金之狀，金與錫，黑濁之氣竭，黃白次之；黃白之氣竭，青白次之；青白之氣竭，青氣次之，然后可以鑄也。”青色由此可得之神氣也。

其次，釉如同水，上善若水，水如影隨形。無論是青瓷，還是白瓷，都注重釉色之本色，并利用天然紋理之魅力，充分發揮釉色偶然性的特點。釉在燒制過程中的變化，又稱窯變，是最難控制的，也就成就了藝術的創造性。“物反常為妖”，這種釉色因化學成分的比例不同形成的窯變只能用天人感應來闡述。南朝的《岳州窯青瓷劃蓮瓣紋十系罐》釉色青中泛黃，罐內僅口部施釉，外部大半施釉，釉開細紋片，掛釉處呈黃綠色玻璃狀，晶瑩明亮。胎質白色，雖有摻沙，仍較為細膩，造型規整，制作精細，實為青瓷器中不可多見的珍品。

三、生活情趣之美

岳州窯早期的歷史記載是源于唐代十分興盛的一項社會活動——“斗茶”。中國茶文化有幾千年的歷史，斗茶始于唐代盛于宋代。宋代茶宴之風盛行，與最高統治者嗜茶是分不開的，尤其是宋徽宗對茶頗有講究，曾撰《大觀茶論》二十篇，還親自烹茶賜宴群臣，正所謂“上有所好下必盛焉”。斗茶是在品茶的基礎上發展起來的，斗茶有爭斗、逞強獲勝之意。這是古時有錢人有閑文化的一種“雅玩”，也就是每年春季新茶制成以后，茶農、茶人比較新茶質量的優劣，算是一種品茶評比形式和社會文化活動。南朝齊劉澄之《荊州土地記》：“武陵七縣通出茶最好。”當時的武陵為郡名，七縣指臨沅（今常德縣、市地）、沅南（今桃源縣地）、漢壽（今常德縣地）、龍陽（今漢壽縣地）等處，都在洞庭湖西部，這一帶早就以產好茶出名。唐李肇《國史補》卷下：“岳陽有（氵邕）湖之含膏”，為天下名茶。岳陽的黃茶天下聞名，斗茶也就不足為奇了。斗茶，多為兩人捉對廝斗，也可自由組合，多的十幾人，少的五六人，經常三斗兩勝，具有強烈的賽事色彩，這也成為茶余飯后的一種閑情逸致。唐代詩人劉言史有詩云：“湘瓷泛輕花”。其“泛輕花”三字便是描繪唐代煮茶法中所出現的一種茶花景色。陸羽在《茶經》一書中有記載：“碗，越州上，鼎州、婺州次，岳州上，壽州、洪州次，越州瓷、岳瓷皆青，青則益茶。”岳州窯在唐代以生產青瓷茶具為主，湖湘陶瓷研究專家莊小章先生在其所著的《岳州窯·藏珍》一書中認為，“湘瓷”當專指唐代岳州窯生產的特有茶具瓷器。茶具雖小，見證的則正是湘陰岳州窯的先民們勤勞與智慧的無限榮光。岳州窯茶碗，其唇口微斂，扁圓腹外罩魚子狀青黃色開片滿釉，太平底，器底平整留有三顆工整的支釘痕。岳州窯茶杯其深腹圓收，施青黃色滿釉，杯心及內壁刻蓮瓣紋飾。

綜上所敘，岳州窯是唐代六大名窯之一，出產的又是最早的青瓷，最早地使用匣缽腹燒，最早的官窯，最早的釉下彩，其歷史地位不言多說。今天我們在復興岳州窯、弘揚岳州窯湘瓷文化的同時，我們需要思考其意義何在。一種精美的器物的形成離不開“天時、地氣、材美、工巧”，能夠被我們控制的無非是“工巧”，但當時的地理條件、氣候條件、水土資源以及窯工的創造靈感是不能再復制拷貝得了，我們在還原岳州窯制作的同時，或許還需要思考：還原歷史的意義是什么呢？筆者以為應該是對待歷史的態度，而不是歷史發生了什么。岳州窯是中國古代小農經濟的勞動產物，體現的是當時的一種勤勞智慧的工匠精神，更多是匠人對自然觀的尊重，今天我們在科學觀的指導下，只有通過還原、恢復、平衡自然本身的生存環境，才能讓器物真正達到天人合一的狀態。

參考文獻：

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（本文為湖南省教育廳科學研究重點項目《岳州窯陶瓷與絲綢之路沿線地區的文化交流研究》的成果之一，項目號：16A090）