單一麥芽威士忌地圖

蘇格蘭

Highlands and Islands

高地和島嶼區

這是蘇格蘭著名的威士忌產區。擁有豐沛的純凈水源和隨處可得的泥煤，讓人們釀造出濃郁醇厚的威士忌，在苦寒的長冬中仍能擁有溫暖的慰藉。高地曾上演私釀者躲避稅務官員的戲碼。許多人為了逃避麥芽稅，帶著小型蒸餾器遁走偏遠山區，因此現今許多蒸餾廠都在交通不便的窮鄉僻壤。

此區知名的酒廠包括高原騎士（Highland Park）、泰斯卡（Talisker）、 皇家藍勛（Royal Lochnagar）、云頂（Springbank）等。

Royal Lochnagar12-year-old

皇家藍勛

12年單一麥芽威士忌

受到英國王室青睞的蒸餾廠，1848年獲維多利亞女王頒發王室許可證，為王室供酒，并在廠名前冠上皇家稱號。當時的廠主約翰布朗與女王過從甚密，引發外界許多遐想。

酒精度40%，成熟的、雪莉酒一般的香氣，并帶有水果蛋糕和香料風味，以及一絲皮革味。

Speyside

斯貝賽區

位于高地區的斯貝河（Spey）流域，因為此區是聚集了最多蒸餾廠的精華地帶，特別被歸類為一個獨立的產區。雖說蒸餾廠鱗次櫛比，但各酒廠之間的風格十分多樣化，有的典雅，有的華麗，有的厚實……。此區共有大約五十家威士忌蒸餾廠，許多是國人也耳熟能詳的品牌，例如格蘭利威（Glenlivet），格蘭菲迪（Glenfiddich）和麥卡倫（Macallan）等。

Macallan 18-year-old

麥卡倫18年單一麥芽威士忌

麥卡倫酒廠坐落在靠近Graigella-chie的小山丘上，自18世紀末開始釀制威士忌，逐漸發展成上市公司。麥卡倫一再在國際大賽中奪標，因而贏得“純麥威士忌酒中的勞斯萊斯”的美譽。該公司使用與眾不同的小型蒸餾器，堅持用雪莉酒桶陳釀，保留傳統釀造方法，成為雪莉酒香威士忌代表之作。

酒精度40%，有成熟的雪莉酒香氣和煙草、煙熏氣息。

愛爾蘭

從史料上來看，威士忌起源于愛爾蘭應該是比較可信的。有趣的是，威士忌在蘇格蘭拼作“Whisky”，但在愛爾蘭則是拼作“Whiskey”。目前愛爾蘭共有三家蒸餾廠：布許米爾斯（Bushmills）、庫里（Cooley）以及米多頓（Middleton）。

Islay

艾雷島

這是蘇格蘭西南側的一個離島，也是風格最強烈的產區。此區共七家蒸餾廠，除了一家布納哈班酒廠（Bunnahabhan）刻意不使用泥煤來烘烤麥芽，其余的廠都出產具有強烈泥煤味的威士忌，因此伴隨著泥煤而來的海草、海水和碘味便造就了此區威士忌最令行家們魂牽夢縈的美味。

此區知名的酒廠包括雅柏（Ardbeg）、波摩（Bowmore）、布魯萊迪（Bruichladdich）、卡爾里拉（Caol Ila）等。

Caol Ila 12-year-old

卡爾里拉酒廠于1846年由亥克特漢德森（Hector Henderson）建立。Caol Ila在蓋爾語中就是“艾雷海峽”的意思，附近的瀑布提供了輸送大麥的動力來源，在這里工作的都是世代相傳的員工。這里的產品比起其它艾雷威士忌來得輕盈而纖細，帶上一絲麥芽煙熏受到品飲家們高度的贊賞。這支酒在2004與2005年的葡萄酒與烈酒大賽（IWSC）中獲得金牌。

酒精度40%，有溫順，檸檬酸般的水果味；清新而開胃，酒體堅實，平順；輕淡而芳香的煙熏味，平順，愉悅的口感；尾韻是繚繞而甜的煙熏。

Lowlands

低地區

此區的威士忌風格清淡柔和，常帶有檸檬柑橘和青草味。全盛時期曾有二十多家蒸餾廠，但后來萎縮到僅剩兩家運作中的酒廠，歐肯特軒（Auchentoshan）和格蘭昆奇（Glenkinchie），以及最近才重整復興的布萊德諾克（Bladnoch）和達夫特米爾（Daftmill）酒廠。

Glenkinchie 12-year-old

格蘭昆奇的舊廠建立于1825年，這里有綿延不斷的農場鄉間，非常適合種植大麥。格蘭昆奇一般都被視為代表愛丁堡的麥芽威士忌，適合上流社會的淡雅開胃的風格，也是長久以來最受威士忌調和師歡迎的低地麥芽威士忌。過去的10年酒款曾在IWSC中多度獲獎。

酒精度40%，整體來說充滿了迷人濃郁的花香，逐漸轉為甜而帶奶油的味道，并且有一絲芬芳的香氣與清新的檸檬酸味。尾韻是香草味，稍稍轉干澀，宛如干燥花香。

日本

日本的威士忌釀造始于上世紀20年代，第一家蒸餾廠是三得利公司創辦人鳥井信治郎所投產建造。目前在日本生產單一麥芽威士忌的蒸餾廠共六家，山崎（Yamazaki）、白州（Hakushu）、余市（Yoichi）、宮城峽（MIyagikyou）、御殿場（Fiji-Gotemba）和輕井澤（karuizawa）。

山崎18-year-old

1923年，日本第一座威士忌蒸餾廠——山崎蒸餾廠誕生，它位于京都西南郊天王山麓的山崎峽谷，四周環繞廣袤的群山與茂密的竹林。這里溫暖而潮濕的氣候形成了最適合威士忌釀制的風土環境。2006年，“山崎18年”在第37屆IWSC中獲得“優勝金獎”。2007年，“山崎18年”再獲國際烈酒挑戰賽（ISC）的金牌獎。

酒精度43%，濃厚的熟成感，源自雪莉酒桶的甘美，以及豪爽強勁的木香，豐富多彩的清香融和成深長的回味。

白州12-year-old

三得利公司第二代總調配師佐治敬三在山崎蒸餾廠建廠50年后，建起了三得利第二個蒸餾廠——“白州蒸餾廠”。這座“森林中的威士忌蒸餾廠”有著全然不同的蒸餾機，使之成為了世界上獨一無二的復合式蒸餾廠。2006年，“白州18年”獲得ISC的金牌獎。

酒精度43%，淡雅的煙熏香氣，使“白州12年”的口感更具生氣，如置身森林般的純凈風味，余味盎然。

其他國家產區

還有一些比較不那么為人所知單一麥芽威士忌產區，如英國、法國、荷蘭、奧地利、瑞士、澳洲和印度等。這些國家有很多蒸餾廠原本是以蒸餾白蘭地等其它烈酒為主，在這些烈酒市場逐漸衰退、而威士忌市場卻逐漸上揚的誘因下，也開始生產威士忌。因為歷史尚短，很多酒廠的威士忌才剛過了法定必須陳年的年數，是否能有杰出的表現仍有待觀察。

Uberach Alsace Single Malt Whisky

法國阿爾薩斯地區的單一麥芽威士忌，酒精度42.2%，有非常香甜的水果味。