快樂食物方程式

Jacky

心情低落時，

總想在餐桌上尋求滿足。

狂吃雪糕、薯片、巧克力……

其實有沒有效？

究竟吃什么開心？

血清素

一種神經傳遞物質，有效減緩神經活動，讓人放松。須配合三種元素的攝取，人體才能有效進行合成血清素。

色氨酸

氨基酸的一種，是制造血清素的主要成分，於蛋白質食物上都可找到。

雞蛋

煮法百變，蛋白和蛋黃都含不少色氨酸。

維他命B6

有效安定神經，同時為幫助色氨酸轉化成血清素的主要成分。

雞腿

減肥也可以吃，去皮就可以了，其余部分的色氨酸含量亦同樣豐富！

牛肉

含鐵量特別高，為制造紅血球的原材料，令人面色紅潤，預防手腳冰冷。

花生

人人也喜歡的香口小食，不過油份較高，每日最多吃鋪滿掌心的份量，或是一湯羹花生醬。最好選無鹽的，烤焗過或煲湯用的花生也可以。

開心果

含豐富維他命E，有助抗氧化。但油份較高，不能多吃。

馬鈴薯

含豐富維他命B群及大量纖維素，飽腹感強。

香蕉

含高量鉀質，有助去水腫。

碳水化合物

有效刺激胰島素分泌，從而協助更多的血清素進入腦部，進行血清素的合成。而升糖指數低的選擇，可令血糖慢慢上升，有效長期刺激分泌。加強中樞神經系統功能，達致調節情緒、減壓，同時有效預防心血管疾病。

番薯

很多人以為甜度高會致肥，其實番薯熱量低，兩個中型番薯才等于一碗飯，且纖維高，有助果腹，是減肥的好幫手。黃芯有助平衡油脂分泌，紫芯則延緩氧化。

意大利粉

因食材配搭關系，常被誤為不健康的選擇，但其升糖指數遠遠低于白飯。

Omega3

促進心血管健全，解除關節酸痛不適，增進專注力，舒解壓力，消除偏頭痛，令皮膚煥發青春健康，降血糖預防糖尿病。

鯖魚

價錢低廉的選擇，一塊魚柳已足夠人體每日所需的 Omega3。

三文魚

有效保持肌膚年輕及滋潤，建議每周食用不少于2次，每次100克。

鈣質

除了鞏固骨胳外，具有安定神經，令肌肉放松的作用。

乳酪

含活性乳酸菌，保持腸道健康，預防便秘，同時增強免疫力。

牛奶

營養均勻的天然食品，含豐富的蛋白質、維他命、礦物質等，同時含色氨酸，睡前一杯熱鮮奶有助入眠，怕胖可選脫脂奶。

開心的迷思

開心食物要天天吃？

營養素如維他命B6，會隨時間流失，需要天天補充。而且血清素有助入眠，睡眠質素改善，心情自然好。

不開心要吃甜品？

心情不好想吃巧克力等甜食，其實是人之常情，皆因糖份同是碳水化合物，令血糖飆升，頓時令人感到充滿力量。但因其結構簡單，很快就會被消化，最后只能帶來短暫的快樂，然后血糖大跌時，會令人變得更暴躁。

減肥會影響心情？

不少減肥人士為了減低熱量攝取，都會戒食碳水化合物。此舉會令血清素難以進行合成，令人情緒不穩，心情低落。