鉻天青S分光光度法測定食品中鋁

趙 鵬

(浙江省建德市疾病預防控制中心, 建德 311600)

鉻天青S分光光度法測定食品中鋁

趙 鵬

(浙江省建德市疾病預防控制中心, 建德 311600)

鋁是地殼中含量位居第三的元素,廣泛分布于自然界中,在一些植物本底中含量很高[1]。另外由于傳統工藝的運用,某類食物中的鋁含量也較高。縱觀各種關于食品中鋁毒性的報道可知,近幾年開展的食品污染物風險監測選擇膨化食品、面制食品、米粉和海蜇等進行鋁的測定是非常及時和必要的。目前測定鋁的方法有分光光度法、熒光光譜法、原子吸收光譜法和等離子體原子發射光譜法[2]等。

本工作采用微波消解處理食品樣品,鉻天青S分光光度法對樣品進行分析,并對《2015年國家食品污染物和有害因素風險監測工作手冊》中的方法[3]進行部分改進。

1 試驗部分

1．1 儀器與試劑

島津UV-1700型分光光度計,CEM MARS6型微波消解儀,FE 20型pH計,DFY 200C型粉碎機。

乙二胺-鹽酸緩沖溶液(pH 6.7～7.0):取無水乙二胺100 mL緩緩加入至200 mL水中,冷卻后加入鹽酸190 mL,混勻。若pH大于7.0或小于6.7時,可分別添加鹽酸或乙二胺(1+2)溶液用酸度計調節酸度。

鋁標準儲備溶液:100 mg·L-1。

硝酸、鉻天青S為化學純,試驗用水為超純水。

玻璃器皿專項專用,在體積分數為15%硝酸溶液中浸泡24 h以上,沖洗至無酸之后使用。

1．2 試驗方法

1．2．1 樣品處理

膨化食品和米粉取出粉碎后稱量;饅頭和花卷等面制品于85 ℃干燥4 h后粉碎稱量。稱取試樣0.2～0.5 g于聚四氟乙烯消解罐中,加入硝酸5 mL和過氧化氫2 mL放置過夜。在微波消解儀中消解完成之后于140 ℃趕酸至無煙,取下放冷,用水定容至10 mL,同時消解空白。……