二維近紅外-中紅外相關(guān)譜在摻假芝麻油判別中的應(yīng)用

王寶賀, 楊仁杰*, 楊延榮, 孫雪杉, 劉海學(xué), 張偉玉

(1. 天津農(nóng)學(xué)院 工程技術(shù)學(xué)院, 天津 300384; 2. 天津農(nóng)學(xué)院 農(nóng)業(yè)分析測(cè)試中心, 天津 300384)

二維近紅外-中紅外相關(guān)譜在摻假芝麻油判別中的應(yīng)用

王寶賀1, 楊仁杰1*, 楊延榮1, 孫雪杉1, 劉海學(xué)2, 張偉玉1

(1. 天津農(nóng)學(xué)院 工程技術(shù)學(xué)院, 天津 300384; 2. 天津農(nóng)學(xué)院 農(nóng)業(yè)分析測(cè)試中心, 天津 300384)

提出了基于二維近紅外-中紅外相關(guān)譜判別摻假芝麻油的方法。分別配制了40個(gè)純芝麻油樣品和40個(gè)摻假芝麻油(摻入的玉米油的體積分?jǐn)?shù)在3%～60%之間)樣品,并采集了所有樣品的近紅外光譜和中紅外光譜。在4 540～6 000 cm-1對(duì)650～1 800 cm-1內(nèi)進(jìn)行同步二維近紅外-中紅外相關(guān)譜計(jì)算,建立了摻假芝麻油的多維偏最小二乘判別模型,并將其預(yù)測(cè)性能與二維近紅外相關(guān)譜和二維中紅外相關(guān)譜判別模型的預(yù)測(cè)性能進(jìn)行了比較。結(jié)果表明:上述3個(gè)模型對(duì)預(yù)測(cè)集未知樣品的判別正確率分別為96.3%,92.6%,96.3%。

二維近紅外-中紅外相關(guān)譜; 多維偏最小二乘判別; 摻假芝麻油

芝麻油是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的優(yōu)良食用油。它不僅含有豐富的人體所需的不飽和脂肪酸、氨基酸和維生素,而且還含有人體必需的鐵、鋅、銅等微量元素,同時(shí),由于其膽固醇含量低,深受消費(fèi)者喜愛。一些商家常在芝麻油中摻入低價(jià)的植物油,如玉米油、大豆油等,這些摻假芝麻油不僅擾亂了食用油市場(chǎng),而且也損害了消費(fèi)者的利益。因此,探索一種快速、準(zhǔn)確檢測(cè)芝麻油品質(zhì)的方法具有重要意義。

光譜檢測(cè)技術(shù)具有快速、便捷、可實(shí)現(xiàn)在線檢測(cè)等優(yōu)點(diǎn),已被廣泛應(yīng)用于摻假食用油的檢測(cè)中[1-7]。……