好菌群，你的健康好伙伴

陳薇

你所不知的菌群爭奪戰

腸道有3支菌群隊伍，一支是龐大的共生菌，能占到菌群總數的99%。人們最常作為共生菌補充的是乳酸桿菌、雙歧桿菌、鏈球菌等。在我們的生活中經常聽到的名詞“益生菌”，主要指的就是這幾種好菌群。第二支是一股小勢力，它們就是條件致病菌——在特定條件下會致病的細菌。常見的是大腸球菌、大腸桿菌等。還有一小波“敵人隊伍”偶爾會入侵。它們一般不常駐在腸道內，但是一旦入侵，就會在腸道迅速繁殖，導致疾病。比如，沙門氏菌、致病性大腸桿菌等。

菌群失衡的腸道，會產生一種叫脂多糖的內毒素，它進入身體后，被免疫細胞識別出來，從而產生多種炎癥因子，使得身體進入低度炎癥狀態，所以導致了代謝異常。

共生菌的活動，能抑制致病菌的生長，同時阻止致病菌透過這層屏障進入人體。其實腸道里的好菌群也很脆弱，當你飲食不規律、情緒煩躁、壓力較大的時候，好菌群的比例會迅速直線下降。很多益生菌在進入人體后，過不了胃酸和膽汁這一關，根本無法進入腸道發揮作用。

快來認識這幾種益生菌

雙歧桿菌：耐胃酸，可以順利進入腸道，經過發酵后，可以產生乳酸，促進鐵和維生素D的吸收。

干酪乳酸菌：耐酸性也很強，在腸道中能分解糖，產生酸，抑制致病菌以及腐敗菌的繁殖。

嗜酸乳桿菌：能夠幫助抑制致病菌的生長，平衡腸道菌群環境。

食補益生菌：納豆、豆腐乳、泡菜、酸奶、奶酪等經過發酵的食物，都可補充益生菌。

這樣做，益生菌最喜歡

大量補充膳食纖維。膳食纖維豐富的食物，是好菌群伙伴們喜歡的。若長期進食高脂、高糖食物，會造成腸道菌群中條件致病菌比例增加，從而使得食物中攝取的能量更容易轉化為脂肪累積于皮下，造成肥胖。

派出更多益生菌支援它。你可以每天喝400毫升左右的酸奶，富含雙歧桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌等益生菌的飲品最好不過，它們是好菌群小伙伴們的后援團。

給他們更好的成長環境。對益生菌有益的生存環境是多素少肉，須控制肉食的攝入比例，尤其是紅肉。高脂肪含量的油炸食品、蛋糕、點心、餅干等要少吃。刺激性較強的食物，麻辣火鍋、燒烤，及生冷食物也盡量少吃。

（梁衍軍摘自《好日子》2017年4期）