酵母細胞壁在黃羽肉雞中替代恩拉霉素的應用研究

龔發源， 黃 鑫， 謝智文， 戴晉軍，胡駿鵬， 陳 暉， 鄧娟娟， 王 茜

（安琪酵母股份有限公司，湖北宜昌 443003）

酵母細胞壁在黃羽肉雞中替代恩拉霉素的應用研究

龔發源， 黃 鑫， 謝智文， 戴晉軍，胡駿鵬， 陳 暉， 鄧娟娟， 王 茜

（安琪酵母股份有限公司，湖北宜昌 443003）

本試驗旨在研究酵母細胞壁替代恩拉霉素在黃羽肉雞中的應用效果。采用單因素試驗設計，選用1日齡新廣黃羽肉雞240羽，隨機分為2個處理組，每個處理組12個重復，每個重復10只雞，公母各半，分籠飼養。對照組飼喂基礎日糧+恩拉霉素（250 g/t），試驗組飼喂基礎日糧+酵母細胞壁（1000 g/t）。試驗期為6周，記錄生長性能指標，并于21日齡采血測定血清球蛋白濃度、新城疫抗體水平。結果表明：酵母細胞壁試驗組肉雞生長性能參數較對照組無顯著差異（P＞0.05），但是均有增強的趨勢，其中42日齡出欄重提高1.3%，平均日增重提高1.3%，平均日采食量提高2.3%；同時，酵母細胞壁試驗組肉雞血清球蛋白濃度、新城疫抗體水平顯著提高（P＜0.05）。綜上，酵母細胞壁在飼料中替代恩拉霉素，對肉雞生長性能無負面影響，同時可增強肉雞免疫水平。

酵母細胞壁；恩拉霉素；黃羽肉雞；生長性能；免疫

抗生素在動物疾病防治、提高飼料利用率、促進畜禽生長等方面發揮著極其重要作用。然而，伴隨著長期不合理不規范使用導致的細菌耐藥性以及畜禽產品抗生素殘留等安全性風險日趨嚴重。因此，瑞典在1986年首次宣布全面禁止使用抗生素飼料添加劑。2006年歐盟成員國全面停止使用所有抗生素生長促進劑（卜仕金，2006）。而我國在2015年也出臺“抗菌藥物綜合整治計劃”，其中農業部2292號公告指出在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種氟喹諾酮類獸藥。因此，研究和開發抗生素替代品顯得更加迫切。

酵母細胞壁作為酵母源生物飼料的重要組成部分，主要成分為甘露聚糖、葡聚糖、蛋白質以及少量的幾丁質和脂類等。研究發現，酵母細胞壁具有吸附腸道病原菌、促進腸道有益菌群、調節機體免疫、特異性吸附霉菌毒素等生理功效，因此，已經被廣泛應用于畜禽養殖中。本試驗主要研究酵母細胞壁在黃羽肉雞中替代恩拉霉素的應用效果，通過生長性能和免疫指數的測定，考察酵母細胞壁替代飼用抗生素的可行性，為酵母細胞壁在“無抗養殖”中的應用提供一定的理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 酵母細胞壁，4%恩拉霉素均為市售產品。

1.2 試驗設計 試驗選用1日齡新廣黃羽肉雞240羽，3日齡前統一育雛，在同一環境下墊料平養，自由采食和飲水，使用保暖燈取暖。3日齡末，剔除弱、病苗，隨機分為酵母細胞壁（1000 g/t）試驗組和恩拉霉素（250 g/t）對照組2個處理組，每個處理組12個重復，每個重復10只雞，公母各半。基礎日糧配方參照NY/T 33-2004配制，采用玉米-豆粕型日糧，具體組成見表1。試驗開始前，雞舍進行稀戊二醛溶液消毒。肉雞的飼養管理、舍內環境控制，依照NY/T 1871-2010《黃羽肉雞飼養管理技術規程》進行。肉雞免疫程序為1～3日齡，預防沙門氏菌；7日齡新支二聯點眼；14日齡法氏囊免疫；21日齡新城疫免疫。

表1 基礎日糧組成及營養水平

1.3 指標檢測

1.3.1 生長性能 平均日增重：入欄前記錄初始體重，于21、42日齡上午8∶00開始，試驗肉雞全群稱重（稱重前一晚結料，停料12 h），計算各階段每只雞的平均日增重。

耗料：記錄各階段全群肉雞耗料的情況。

料重比（F/G）：以某一階段存活的肉雞增重+死亡和淘汰雞體增重計算各階段的料肉比和全期料肉比。

1.3.2 采血及血清制備 21日齡二免前采血，每個處理每個重復1只。采血使用無抗凝劑采血管，采血完成后置于37℃水浴鍋1 h左右，充分凝固后，4000 r/min離心10 min，將分離得到血清，分裝成兩份，1份采用紅細胞凝集抑制試驗檢測血清新城疫抗體效價 （ND-HI），1份通過生化分析儀檢測血清總蛋白（TP）和白蛋白（Alb）濃度。

1.4 數據處理與統計分析 試驗數據以 “平均數±標準差”表示，采用SPSS 18.0統計軟件中的one-way ANOVA進行單因素方差分析，再用Duncan’s進行多重比較，以P＜0.05作為差異顯著性判斷標準。

2 結果與分析

2.1 酵母細胞壁對肉雞生長性能的影響 1～21日齡肉雞生長性能數據見表2，結果顯示，酵母細胞壁組21日齡肉雞生長性能較對照組無顯著差異（P＞0.05）。

表2 酵母細胞壁對21日齡肉雞生長性能的影響

1～42日齡肉雞生長性能數據見表3，結果顯示，酵母細胞壁組42日齡肉雞生長性能較對照組無顯著差異（P＞0.05），但是酵母細胞壁組42日齡肉雞出欄重提高1.3%，平均日增重提高1.3%，平均日采食量提高2.3%。

表3 酵母細胞壁對42日齡肉雞生長性能的影響

2.2 酵母細胞壁對血清新城疫抗體水平的影響由圖1可知，試驗組和對照組21日齡肉雞血清中新城疫抗體水平均高于臨界值4log2，然而酵母細胞壁組21日齡肉雞血清新城疫抗體水平顯著高于恩拉霉素對照組（P＜0.05），說明酵母細胞壁可以顯著提高肉雞抗體水平。

2.3 酵母細胞壁對肉雞血清總蛋白、白蛋白、球蛋白濃度的影響 根據測定的血清總蛋白和白蛋白濃度，計算血清球蛋白（Glob）濃度（球蛋白=總蛋白-白蛋白），結果如圖2，酵母細胞壁組21日齡肉雞血清球蛋白的濃度相對于恩拉霉素組顯著提高（P＜0.05），說明酵母細胞壁替代恩拉霉素添加到肉雞日糧中，有利于促進肉雞機體免疫水平的提高。

圖1 酵母細胞壁對21日齡肉雞血清新城疫抗體水平的影響

圖2 酵母細胞壁對21日齡肉雞血清總蛋白、白蛋白、球蛋白濃度的影響

3 討論

恩拉霉素，是一種多肽類抗生素，分子組成包括17個氨基酸和1個脂肪酸，其中氨基酸分子形成環狀多肽。恩拉霉素對革蘭氏陽性菌具有較強的抑制作用且長期使用不易產生耐藥性，飼料中添加微量恩拉霉素就能表現出良好的促生長和改善飼料利用率的功效（Pedroso等，2006），同時還具有較高的穩定性、低毒性和低殘留等優點。然而恩拉霉素對革蘭氏陰性菌卻無任何抗菌作用，同時研究發現，其對于畜禽免疫器官發育具有一定的抑制作用，并且與使用劑量呈正相關（張勇等，2010）。

酵母細胞壁作為一種酵母源生物飼料，能夠有效促進動物生長，提高動物生產性能。王輝田等（2013）研究發現，日糧中添加酵母細胞壁多糖能夠顯著提高22～42日齡肉雞平均日增重，同時顯著降低料肉比（P＜0.05）。李志清等（2003）在肉仔雞飼糧中添加2000 mg/kg酵母細胞壁，結果顯示，相對于對照組，試驗組肉仔雞日增重及飼料轉化率均顯著提高。Ghosh等（2012）用酵母細胞壁替代抗生素的試驗結果顯示，酵母細胞壁與桿菌肽在肉雞中具有同等水平的促生長效果。而黃鑫等（2016）在三黃雞日齡全程添加1 kg/t酵母細胞壁，與添加金霉素組相比，酵母細胞壁組肉雞出欄重有所提高，平均日增重提高1%，料肉比無顯著差異，說明酵母細胞壁能夠有效替代金霉素在三黃雞中的使用。

酵母細胞壁多糖核心組分為β-葡聚糖和甘露聚糖，其中β-葡聚糖具有明顯的免疫增強作用，能夠與動物機體免疫系統中的β-葡聚糖特異性受體結合，比如CR3、清道夫受體、Dectin-1等，進而調節細胞因子水平、激活機體免疫應答，同時還可促進免疫器官生長發育；而甘露聚糖可以通過特殊空間結構，吸附腸道病原菌，降低其對機體入侵。廖冰麟（2009）研究發現，在玉米-豆粕型基礎日糧中添加酵母細胞壁，能夠提高肉雞生產性能，同時還可增強肉雞免疫功能。李春松等（2012）研究報道，在肉雞日糧中添加酵母細胞壁能夠有效提高肉雞血清球蛋白及新城疫抗體水平。

4 結論

本試驗結果表明，酵母細胞壁組肉雞生長性能較恩拉霉素組無顯著差異，但有升高的趨勢，同時血清新城疫抗體水平及球蛋白濃度均顯著提高。說明適量的酵母細胞壁能夠有效替代肉雞日糧中的恩拉霉素。

[1]卜仕金.歐盟禁用抗生素促生長劑的利與弊[J].中國家禽，2006，13：50～52.

[2]廖冰麟.酵母細胞壁對免疫抑制狀態下肉仔雞生長性能和免疫功能的影響：[碩士學位論文][D].湖北武漢：華中農業大學.2009.

[3]李春松，戴晉軍，李彪.日糧中添加禽免疫增強劑對肉雞免疫功能的影響[J].國外畜牧學-豬與禽，2012，32（9）：73～75.

[4]李志清.日糧中酵母細胞壁及其β-葡聚糖對肉仔雞生長及免疫力的影響：[碩士學位論文][D].北京：中國農業大學.2003.

[5]王輝田，孫超，陳思.酵母細胞壁多糖對肉仔雞生長性能及免疫力的影響[J].中國飼料，2013，13：11～14.

[6]張勇，朱宇旌，高艷江，等.恩拉霉素對肉雞免疫性能及小腸絨毛形態的影響[J].沈陽農業大學學報，2010，41（5）：566～569.

[7]Ghosh T K，Haldar S，Bedford M R，et al.Assessment of yeast cell wall as replacements for antibiotic growth promoters in broiler diets：effects on performance，intestinal histo-morphology and humoral immune responses[J].Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition，2012，96（2）：275～284.

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[9]Ross G D，Cain J A，Myones B L，et al.Specificity of membrane complement receptor type three （CR3）for beta-glucans[J].Complement（Basel，Switzerland），1987，4（2）：61.

This research was focused on the effects of yeast cell wall substitution of enramycin on the production performance and immunity of yellow feather broilers.The experiment used single factor design.A total of 240 one-day-old broilers were randomly distributed to 2 treatments with 12 replicates of 10 birds，male and female equally divided，subcage reared.Control group was fed based diets with 250 g/t enramycin，while the treatment group was fed based diets with 1000 g/t yeast cell wall for 6 weeks.The production performance was recorded and the concentration of globulin and newcastle disease antibody level were detected in 21 d.The results showed that compared with tnramycin group，the performance of broilers feed with yeast cell wall had no significant difference（P＞0.05），just had a tendency to increase.The marketing weight，the average daily gain and the average daily feed intake were increased 1.3%，1.3%，2.3%respectively in 42 d.While the concentration of globulin and newcastle disease antibody level of yeast cell wall group were increased significantly（P＜0.05）.In conclusion，the yeast cell wall could substitute enramycin in broilers with the comparative production performance and better immune level.

yeast cell wall；enramycin；yellow feather broilers；production performance；immunity

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20170812

S816.7

A

1004-3314（2017）08-0043-03