科技筑就品質 品質成就品牌

曾詩淇

近幾年，高端農產品越來越受到消費者青睞。“褚橙”一夜之間紅遍了大江南北，作為成為中國“橙子界”的名牌產品，褚橙也成為了精品農業、高端農業的成功典范。然而，褚橙為什么能火呢？除了優質的產品外，或許更多人會認為是得益于褚時健傳奇的閱歷、商界名流及媒體的友情助推、電子商務的創新銷售模式等等。中國工程院院士、河南省農科院院長張新友認為，褚橙的成功給我們一個重要啟示：科技筑就品質、品質成就品牌。在中國農業品牌發展論壇上，張新友詳細地介紹了科技與品牌之間的關系。

優良品種是提升品質成就品牌的基礎

“若要產品好，品種很重要。”張新友介紹，對農產品而言，種子不好，品質就難以保障，品牌更無從談起。小麥是河南省一張王牌，河南人經常津津樂道，國人消費4個饅頭至少有1個來自河南，這是河南人的驕傲，回顧河南小麥發展歷史不難發現，品種更新發揮了非常重要的作用，自上世紀90年代以來，隨著鄭麥、新麥、百農等系列小麥品種的推廣，逐步形成了不同生產類型、不同加工方式的配套小麥品種。這些優良品種的推廣至少發揮了三個方面的作用： 一是推動小麥單產持續提升； 二是顯著改善河南小麥品質，促進了小麥加工業的發展，為品牌的崛起發揮了重要支撐作用，也推動了河南從“中國糧倉”向“國人廚倉”跨越；三是推動河南省走向世界，隨著以鄭麥9023為代表優質強筋小麥推廣，河南首次實現了小麥推廣步伐加快，打破美國、加拿大等國家多年壟斷的格局。鄭州強筋小麥在芝加哥成功掛牌上市，在國際優質小麥市場上打出了河南小麥的品種烙印。

我國是世界第一花生生產大國，河南省是我國第一生產大省，駐馬店市正陽縣是全國第一花生種植大縣，2000年以來該縣花生種植面積由100萬畝增加到現在的1500萬畝，單產由30公斤提高現在的350斤，正陽花生品牌由國家質檢總局批準為地理標志保護產品，2015年經浙江大學評估，其品牌價值達到215.56億元，贏得了“世界花生看中國，中國花生看正陽”的美譽。張新友介紹， 如果單從自然條件來看，正陽縣主要是秋季多雨，并不是最適合種植花生的地方，但是正陽縣花生產業之所以發展這么強勁，主要得益于優良的品種，正是由于品種更換使得正陽縣花生得到迅速發展，產品知名度和品牌效應也日益明顯。

張新友表示，好的品種不僅能夠通過提升產品品質來塑造品牌，在農業領域，品種自身就能夠催生種業品牌，比如說玉米產業，自2003年以來，我國連續13年種植面積穩居全國第一，在一定程度上也推進了跨國種業企業對中國市場的擴張，同時為河南金博士等國內知名農業品牌的崛起立下汗馬功勞。

此外，畜牧業領域也不乏品種推動品牌的例子，北京烤鴨、南京板鴨大家一定不陌生，加工這兩種名吃所使用的品種就是肉鴨，其實這是來自于一個品種叫櫻桃鴨的后裔，用現在的話來說它是一個“海歸”，1870年歐洲人將北京鴨引入歐洲，后來在英國一個叫櫻桃圃的地方進行系統培育，使其生長速度、瘦肉率、質量等都得到改善，該品種在上世紀80年代初又被重新引回到中國，之后市場份額迅速擴大，目前已占我國肉鴨市場的85%，全球市場的70%，年出欄產值已經達到11億元。

科學生產是提升品質成就品牌的保障

企業管理界有一句名言：產品的質量不是檢驗出來的，而是生產出來的。這句話也道出了科學生產的重要性。有了好的品種，還需要有配套科學化的生產管理方式，才能生產出品質有保證、安全有保障的農產品，才有望樹立起優秀的品牌。 農產品的品質是一個復雜的問題，它涉及營養品質、商品品質（又叫“品相”），還涉及安全衛生質量等方面，任何一方出了問題，都會影響到產品品質并最終影響品牌形象。

前些年全國乳制品行業鬧得沸沸揚揚的三聚氰胺事件，對民族企業而言是一次重創，教訓十分深刻。提高科學技術，提高產品品質，塑造品牌的范例不是沒有，在農產品領域大眾非常熟悉的一些技術都是通過科學的生產，從而提升產品品質，降低生產成本，減少質量安全風險，如三門峽的蘋果，在生產過程中通過樹型塑造、物理生物方法等，通過綜合技術的應用，大大提高了蘋果品質，獲得了國際、國內雙重認證以及出口60多個國家的資格。該產品還在國內外農業博覽會和農產品推介會上獲得多項金獎，其價格是一般蘋果市場價格的幾倍甚至十幾倍，彰顯了科學生產過程的重要性。

香菇是河南省又一個重要產業，以品質優、味道好深受消費者歡迎，享譽海內外，其優質的根源在于生產和質量管理中引入了GAP規范管理體系，全方位保證和提升品質，目前香菇種植合作社年產值兩億元以上。其技術標準已成為單品類產品生產批發零售的國際行業標準，為打造國家名優品牌樹立了很好的標桿。

科學加工是提升品質成就品牌的關鍵

隨著生活水平提高，人們的消費需求正在發生顯著變化，大家早已不滿足于夠吃、吃飽，而是要吃好、講品質、講安全、講休閑、講養生。“農產品的生產是一個漫長而復雜的過程，糧農產品的生產開始于農田，畜牧、水產品的生產開始于養殖場，而消費者餐桌對于大部分農產品而言，從農田到餐桌都有一定距離，需要相當復雜的加工過程，這個環節恰恰科技含量非常高，在一定程度上決定了農產品的競爭力和價值。”張新友介紹， 以毛尖茶葉發展為例，文新茶葉將信陽毛尖茶的烘干等傳統技術全面升級改造，集成應用色差選別、遠紅外等技術，使茶葉品質提高一個等級以上，高檔茶的比例提高8個等級，銷售價格提高了20%，引領了信陽毛尖茶葉品牌化發展，被評為中國名牌產品。

大家可能經常聽到這樣一句廣告詞，“中國味，魯花香”，魯花集團經過不斷創新，提升自身技術的融合和完善，5S壓榨工藝在國產榨油工藝帶動下，魯花集團發展成為國家最大的花生油生產企業和行業領跑企業，魯花成為花生油第一品牌。

河南好想你有限公司長期致力于產品開發，先后開發出了棗粉、棗片、棗干、棗醬、棗茶、棗醋、棗泥等系列產品，紅棗加工價格增長了5到10倍，應該說譜寫了一粒紅棗成就一個企業的商業傳奇。

“農業部將2017年確定為農業品牌推進年，這是推動農業供給側結構性改革和現代農業發展的重要舉措。” 張新友認為，塑造品牌是一個復雜的系統工程，需要產業鏈各個環節通力合作，需要歷練品牌和商業化運作共同作用，但是科技無疑是其中最關鍵的推動因素，創造品牌難，守住品牌更難，國內外很多成功企業經驗證明只有依靠持續的科技創新，才能永遠保持企業的核心競爭力，使品牌立于不敗之地。