可以治病的蔬菜

姜薇

用蔬菜治病在德國民間有悠久的歷史。近年，德國人由于意識到化學藥品具有一定的副作用，所以又把一些古老的自然治療方法運用起來了。用蔬菜治病就是一例。

土豆是德國人最常吃也是最常用于治病的蔬菜。土豆汁可治胃酸過多和胃潰瘍。將土豆連皮搗碎敷于胸部和腹部，對治療喉痛、支氣管和淋巴發炎有明顯療效。另據報道，俄羅斯醫生認為吃烤土豆可以預防心肌梗塞，因為吃烤土豆可以增加人體中微量元素鉀的含量，降低血液中的膽固醇，所以常食烤土豆可以減少心肌梗塞的發作。

洋蔥的治療功用也不遜色，將切碎的洋蔥熱敷于患處，可以治療濕疹、痤瘡、斑疹、燒傷、關節炎、神經痛。飲用圓白菜葉汁可治感冒、頭痛、支氣管炎等。如果飲酒過量導致劇烈頭痛，用白水煮圓白菜趁熱用蒸氣熏頭部并做深呼吸，可使癥狀明顯減輕。

胡蘿卜外敷可治痛癤和燒傷，胡蘿卜汁內服還可治胃酸過多。老年人如果每天喝一小杯胡蘿卜汁和牛奶的混合飲料，可恢復和增強記憶力。據德國營養學家的實驗證實，用搗碎的胡蘿卜和蜂蜜加入燕麥粥制成早餐給兒童食用，對增強兒童智力、促進大腦發育有良好的作用。

南瓜是糖尿病、心臟病、胃病患者的最佳食品，也可供減肥者享用；南瓜籽油是治療燒傷和凍傷的良藥，在德國民間十分流行。