紫花苜蓿在奶牛生產(chǎn)上應(yīng)用探討

侯立軍+安文亭

苜蓿是一種優(yōu)質(zhì)的豆科牧草，具有適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)量高、草質(zhì)優(yōu)良、營(yíng)養(yǎng)豐富、適口性好、家畜易于消化等特點(diǎn)而備受青睞。大量的研究也表明：苜蓿作為牛、羊、兔等的優(yōu)質(zhì)飼料，具有提高奶產(chǎn)量和日增重、改善肉和蛋品質(zhì)、增加機(jī)體免疫力的作用。發(fā)達(dá)國(guó)家的應(yīng)用表明，使用優(yōu)質(zhì)的苜蓿草，不僅原料奶質(zhì)量高，牛奶中的乳脂肪和乳蛋白率可以分別保持在3.6%、3.2%以上，還可以節(jié)約飼料原料成本。目前全世界苜蓿種植面積約3300萬hm2，其中美國(guó)是世界上苜蓿種植面積最大的國(guó)家，2000年美國(guó)境內(nèi)種植面積為971.3萬hm2，約占世界種植面積的1/3，種植面積僅次于小麥、玉米和大豆，位列第四位。在奶牛業(yè)中，苜蓿草在粗飼料中占很大比例。

一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

苜蓿素有“牧草之王”之稱，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、產(chǎn)量高、再生性強(qiáng)、飼用價(jià)值居各種牧草之首，是畜禽重要的飼草飼料，特別對(duì)奶牛的產(chǎn)奶量和泌乳率的提高有著重要的作用。因此，苜蓿對(duì)畜牧業(yè)尤其是奶業(yè)的發(fā)展具有重要意義。苜蓿莖葉中含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、多種維生素、微量元素及胡蘿卜素，生長(zhǎng)2～5年的苜蓿每平方米鮮草產(chǎn)量一般在3～6kg，干草產(chǎn)量0.75～1.2kg；苜蓿再生性很強(qiáng)，刈割后生長(zhǎng)速度快，一般一年可刈割2～4次，多者可刈割5～6次；生長(zhǎng)利用年限長(zhǎng)，苜蓿壽命可達(dá)30年，田間栽培利用年限多達(dá)7～10年。苜蓿的利用方式多種多樣，可放牧、鮮草青飼、青貯、調(diào)制干草、加工草粉、草塊、草餅、草顆粒、開發(fā)飼用苜蓿葉蛋白及用于配合飼料或混合飼料。

二、紫花苜蓿在奶牛生產(chǎn)中的應(yīng)用

苜蓿葉蛋白各種氨基酸接近動(dòng)物性蛋白，賴氨酸、色氨酸等氨基酸模式合理，組成比例均衡，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和飼喂效果均與魚粉相當(dāng)，高于大豆餅、花生餅。紫花苜蓿草中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)元素及其他微生物活性成分，不僅可提高奶牛的產(chǎn)奶量，而且還可顯著提高奶產(chǎn)品的品質(zhì)和乳脂率，紫花苜蓿含有豐富的有效粗纖維，可保證正常的生長(zhǎng)和繁殖。近年來，許多研究者對(duì)苜蓿在奶牛生產(chǎn)中的應(yīng)用效果進(jìn)行了大量研究和探索對(duì)于苜蓿的利用形式，可以采用放牧青飼調(diào)制干草青貯制成顆粒飼料或制成脫水苜蓿丸或日曬苜蓿丸等形式。在奶牛日糧中添加紫花苜蓿，要想發(fā)揮出最佳效果，還要確定其適宜的最佳添加量，苜蓿在奶牛日糧中的比例應(yīng)根據(jù)苜蓿的質(zhì)量奶牛的營(yíng)養(yǎng)需要通過日糧配方技術(shù)合理確定，而且不同形式不同添加量對(duì)奶牛產(chǎn)奶量和乳脂率等方面效果不同。高產(chǎn)奶牛日糧的精粗比控制在60∶40左右較為合適，即苜蓿干草占日糧干物質(zhì)的比例一般為40%～50%比較適宜，泌乳奶牛TMR中苜干草的適宜長(zhǎng)度為3～5cm；較長(zhǎng)的苜蓿干草不影響奶牛的干物質(zhì)采食量，但能顯著增加其有效纖維的攝入量，提高4%乳脂校正乳（FCM）產(chǎn)奶量產(chǎn)奶效率及乳脂率總之，用苜蓿干草飼喂奶牛，能顯著增強(qiáng)瘤胃微生物合成蛋白質(zhì)的能力，提高乳牛的奶產(chǎn)量和泌乳的持久性，改善奶的品質(zhì)。

三、前景展望

用苜蓿干草飼喂奶牛，能顯著增強(qiáng)瘤胃微生物合成蛋白質(zhì)的能力，提高乳牛的奶產(chǎn)量和泌乳的持久性，改善奶產(chǎn)品的品質(zhì)，增強(qiáng)奶牛的抗病能力和免疫力。青貯后的苜蓿有大量蛋白質(zhì)水解為氨基酸，其非蛋白氮含量高，適口性好，可顯著提高蛋白質(zhì)利用率和飼料的轉(zhuǎn)化率，使產(chǎn)奶量和繁殖能力提高，這方面研究相對(duì)來說較少。因此，紫花苜蓿以青貯、干草顆粒等形式的應(yīng)用及對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響還有待于進(jìn)一步深入研究，借鑒發(fā)達(dá)畜牧國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)充分有效的利用，提高苜蓿的飼用價(jià)值，以加快我國(guó)奶牛業(yè)的快速、穩(wěn)定、健康的發(fā)展。