稻—萵苣—莧菜水旱輪作高效栽培新模式

楊玉俊+眭輝金+蘇小俊

導讀：針對棚室連作障礙等問題，研究發現稻—萵苣—莧菜水旱輪作栽培模式病害發生輕，減少了化肥農藥的施用，且經濟效益好，同時詳細介紹了水稻、萵苣和莧菜的高效栽培技術要點及取得的成效。

蘇南地區的丹陽市發展大棚蔬菜生產多年，棚室連作障礙較重，已影響到蔬菜產業的可持續發展[1～6]。應綠色發展理念對化肥農藥雙減的要求，為探索新的栽培模式，經連續3年的試驗，發現稻—萵苣—莧菜水旱輪作栽培模式病害發生輕，化肥農藥雙減效果明顯，且經濟效益好，現總結如下。

1 水旱輪作栽培模式

水稻于5月下旬機插，11月初采收，產量約600 kg/667 m²，按2.8元/kg計，667 m²產值1 680元；萵苣于9月下旬10月初育苗，11月上中旬定植，翌年2月上中旬采收，產量約2 500 kg/667 m²，按4元/kg計，667 m²產值約10 000元；莧菜3月上中旬播種，4月上中旬至5月中旬采收，產量1 500～2 000 kg/667 m²，按2元/kg計，667 m²產值3 000～4 000元；全年667 m²產值可達15 000元。

2 高效栽培要點

2.1 水稻

①品種選擇 選用優質高產多抗的品種，如武運粳30、武運粳31、鎮稻18、南粳52等。

②種子處理和秧田期肥水管理 均由專業的機插手負責實施。

③肥料運籌 由于前茬種植的萵苣和莧菜需肥不大，土中留存的肥料較多，因而在水稻種植期間基蘗肥可少施或不施，后期穗肥看長勢長相，適當施用少量的促花肥和?；ǚ?，最后補施硅、鋅肥等。

④水漿管理 堅持薄水栽插，淺水促蘗。分蘗期嚴防缺水，以免小苗一擱到老不發；防深水，以免產生化除藥害；適時擱田，秧苗分蘗勢強，高峰苗來勢猛，可適當提前到預計穗數80%時脫水擱田，分次輕擱至田中不陷腳，葉色落黃褪淡即可，以抑制無效分蘗并控制基部節間伸長，提高根系活力，機插秧667 m²高峰苗控制在28萬根以內；孕穗、抽穗期建立淺水層，灌漿結實期濕潤灌溉，干干濕濕，做到“前水不干，后水不灌”；成熟期切忌過早斷水，養好老稻，收獲前7天斷水。

⑤病蟲草害防治 水稻移栽后5～7天結合施分蘗肥進行化學除草工作，拌勻分蘗肥撒施并保持水層5～7天；分別在破口前一星期、破口期、抽穗揚花期3個關鍵期防治稻曲病。

2.2 萵苣

①品種選擇 選用抗病、高產、拔節密、莖稈粗壯、莖不開裂、香味足、脆嫩、肉質綠色的優良品種，如南京紫皮香、掛絲紅等。

②育苗 9月下旬10月初在拱棚內播種育苗。667 m²用種量約120 g。一般苗齡35天左右，5～6片真葉時定植。

③定植 水稻收獲后及時耕翻晾曬，667 m²施腐熟有機肥3 000 kg、三元復合肥50 kg，起壟作畦，扣棚覆膜，萵苣苗移植時帶土護根，行株距35 cm×

30 cm，667 m²栽3 500株，定植后澆足定根水。

④溫度控制 緩苗期棚內溫度超過20℃時，開始通風煉苗，白天棚內溫度不超過25℃，夜間3～10℃，在滿足萵苣生長的適宜溫度下盡量加大通風，在濕度偏大的情況下，及時通風散濕，可有效防止病害發生。后期天冷后，要防止植株受凍，氣溫在0℃以下時棚內要雙層膜覆蓋，并加蓋無紡布或草簾保溫。

⑤肥水管理 萵苣定植后要輕施提苗肥，重施開盤肥，適施送嫁肥。緩苗后8～10天，及時追1次肥，每667 m²施三元復合肥6 kg，結合澆水進行；進入蓮座期后，封壟前，莖開始膨大，應重施追肥，每667 m²施三元復合肥25 kg，結合澆水進行。莖膨大期，一定要保持土壤濕潤，防止過干過濕，保莖增粗。整個生長期應根據土壤肥力和水分等情況進行合理的肥水管理。

⑥病蟲害防治 蟲害較少。病害主要有霜霉病、菌核病、軟腐病，可用殺毒礬（噁霜·錳鋅）防治霜霉病；用菌核凈防治菌核??；用新植霉素或農用鏈霉素澆根防治軟腐病。

⑦收獲 心葉與外葉平齊為收獲適期，一般情況下，萵苣在2月上旬已長成，可根據市場需要，隨時采收上市，主要供應春節后市場，豐富花色品種。2月下旬3月上旬氣溫回升后極易抽薹，應及時采收完畢，過遲收獲，則莖皮增厚，莖部伸長，品質下降。

2.3 莧菜

①品種選擇 選用抽薹開花較遲、品質柔嫩的品種，根據市場需求，在保護地中栽培可選用紅莧、綠莧或地方品種蝴蝶莧。

②整地播種 莧菜種子細小，整地必須精細，做到地平、土細，以利出苗。667 m²施腐熟有機肥

1 500 kg作基肥，后作壟或畦。播種量4～5 kg/667 m²，可撒播或條播。播后覆土1.0～1.5 cm厚。

③追肥澆水 宜少澆水。當幼苗長到2片真葉時，進行第1次追肥；12天后進行第2次追肥，第1次采收后進行第3次追肥，以后每采收1次，追1次肥，每次追肥667 m²均以速效氮肥10 kg對水澆施。

④中耕、整枝 幼苗生長期間要及時中耕除

草，以免影響莧菜苗生長。莧菜多次采收的還要整枝，即當主枝采收后，可在主枝基部2～3節剪下嫩枝，促進側枝萌發，以達到提高產量的作用。

⑤病蟲害防治 蚜蟲可用2.5%功夫（高效氯氟氰菊酯）乳油4 000倍液或40%氰戊菊酯乳油

6 000倍液噴霧防治。白銹病在發病初期可用58%雷多米爾·錳鋅（甲霜·錳鋅）可濕性粉劑500倍液、50%甲霜銅可濕性粉劑600～700倍液或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液噴霧防治，同時每667 m²噴施30～50 mL增產菌或植寶素（微量元素肥料）

6 000～9 000倍液，交替使用，效果更好。

⑥采收 莧菜可一次播種多次采收。第1次采收多與間苗結合。一般在播后30～40天開始采收，采收掌握收大留小、留苗均勻的原則，以增加后期產量。

3 小結

通過稻—萵苣—莧菜無公害栽培模式的實踐表明，該模式既節省了水稻生長期間氮肥的使用量，節約成本，降低了肥料過多使用造成的環境污染，又增加了農民的收入，通過該模式的應用，解決了種植小麥、油菜經濟效益不高的難題，可以在適宜種植地區有規劃地種植[7～12]。

參考文獻

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