農產品質量安全問題產生原因與治理措施

王治金

摘 要：隨著現代科技的發展，人們生活逐漸呈現現代化，但在人們享受現代化生活的同時，卻越來越擔心農產品質量安全問題。通過研究發現，很多農產品都存在不同程度的質量問題，因此，有必要找出導致農產品質量安全問題產生的原因，并聯系實際情況提出合理有效治理措施。

關鍵詞：農產品質量安全；產生原因；治理措施

農產品是人們主要食物之一，更是人們生活中不可缺少的一部分，然而，近年來卻不斷曝出與農產品有關的質量安全問題，這與農產品生產、交易、加工等環節都有直接關系，這就需要聯系實際情況提出合理有效解決治理措施，提高人們對農產品的滿意度。

一、導致農產品質量安全問題產生的主要原因

1.生產方式的影響

很多農戶為提高農產品產量，經常會大面積種植某種農產品，他們作為農產品直接生產者與交易者，再加上受自身知識水平限制，在實際生產中很容易施用大量藥物，尤其是在農產品發生病蟲害以后，會通過施用農藥的方式來殺死病蟲害，但多數農藥的殘留性很強，在農產品銷售時還有一定量的殘留藥物，消費者在食用了這種農產品以后易發生中毒情況，嚴重威脅到消費者身體健康。同時，部分農戶為盡早獲得收益，還會給農產品打生長激素，讓農產品在一夜間長大，這樣的產品流向市場以后，也會損害消費者身心。

2.交易方式的影響

隨著社會發展，農產品交易方式也發生了改變，初級農產品逐漸退出市場，更多的則是農業產業化，再加上農產品質量特性與檢測存在一定的不確定性，所以，一定會出現中間品市場質量識別不健全的情況，進而引發投資不足。同時，有些專門收購農產品的人為減少風險，經常會與農戶實現簽訂合同，在合同上明確指出產品收購價格，在合同簽訂以后不得改變，即便農產品在收購時價格大幅度上漲，農戶也只能按照合同內容執行。有些農戶為獲得額外利益，經常會將質量較好的產品儲存起來，待到價格上漲時再賣個好價錢，而收購農產品的商戶則無法獲得該產品，這樣也會引發農產品質量問題。

3.加工方式的影響

在收購了農產品以后，多數農產品會在加工以后再銷售，以便獲得更多經濟利益，然而，農產品質量安全問題也多發生在此環節。有些商家為增加農產品的鮮美程度，經常會將化學物質添加其中，或是提鮮，或是延長儲存期限，或是增加農產品重量，典型代表有毒咸鴨蛋，就是在鴨蛋中使用了工業鹽。這樣一來，很多農產品原本是優質的，但在加工以后就成為了“毒品”。

4.消費者的影響

消費者也是影響農產品質量安全的主要因素，現階段，人們追求完美，是選購農產品時也是如此。以蔬菜為例，基本沒有人愿意購買帶蟲眼的蔬菜，殊不知，在蔬菜生長中難免會遭受蟲子咬食，沒有蟲眼的蔬菜是在生長中使用了大量農藥的結果，而帶蟲眼的蔬菜則很少使用農藥，但消費者并沒有意識到這一點，農戶為提高農產品產量與銷售量，也不得不在蔬菜生長期間使用藥物。

二、解決農產品質量安全的治理措施

1.生產環節的治理

在生產環節加強農產品質量安全管理是關鍵，這就需要相關部門規范農戶生產，嚴格管理農產品種植與養護，從源頭上加以控制，提高對農戶的要求，經常到農產品生產基地檢查農產品種植情況，了解種植過程，以及農產品生長中的用藥情況，禁止使用高殘留藥物，在農產品即將出售的前一周就要停止使用任何藥物。為防止農產品藥物殘留過多，在出售前還要做好樣品抽查，如果發現藥物殘留超標就要禁止銷售。

2.流通環節的治理

作為農產品的收購者，也要發揮自身作用，不斷提高產品質量，如果發現產品不合格，就要放棄收購該產品，始終堅持自己的收購原則。為滿足市場對農產品的需求，收購者應將高質量產品提供給消費者。如超市在銷售中，應對消費者表明農產品來源等信息，或為農產品編制條形碼，只要消費者掃描條形碼就可以了解農產品所有信息，幫助消費者購買高質量產品。

3.加工環節的治理

加工環節是最容易引發農產品質量安全問題的環節之一，作為農產品加工商應提高對自身的要求，為消費者提供安全可靠的食品，不為一己私利在農產品中添加對人體有害的化學物質。為保證農產品質量，最好實行邊產邊銷，這樣不僅可以保證農產品的新鮮口感，還能夠讓消費者放心食用。同時，在農產品加工完成以后，應隨機挑選樣品主動送到食品安全質量監督局檢驗，在合格且取得銷售資格后再銷售。

4.監管環節的治理

為提高農產品質量安全，還需要做好監管工作，相關部門應主動承擔起監管責任，經常深入到基層檢查農產品，并隨機購買部分農產品然后讓專業人士檢查，了解其是否符合國家要求。同時，嚴格監管農產品生產與流通，掌握農產品真實情況，看其是否經過一系列檢查以后才流入市場。如果在檢查中發現有違規農產品或質量不合格的產品進入市場，就要立即制止，避免這些產品危害消費者健康。此外，相關部門還要做好優質農產品宣傳工作，讓消費者學會辨別。

三、結語

通過以上研究得知，農產品質量安全已經不得到保證，越來越多的消費者對農產品質量產生擔憂，這主要與農產品生產、流通、加工以及消費者自身有一定關系。針對這種情況，就需要相關部門聯系實際情況，做好農產品質量安全管理工作中，從生產階段開始就要做好管理，經常深入基層檢查，只有這樣才能做好為消費者提供安全放心產品。

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