菜的清新

潘姝苗

春節(jié)長(zhǎng)假，我發(fā)現(xiàn)節(jié)日完全顛覆了日常的生活習(xí)慣。就從飯桌上的菜蔬來(lái)說(shuō)吧，唇齒近乎半個(gè)月沒(méi)沾染到綠色，連無(wú)肉不歡的兒子都開始抗議，一見端了大包菜就雙手?jǐn)傞_：“Oh，my god！又是炒包菜，以前你們不是念叨著‘三天不吃青，眼睛冒星星嗎？怎么現(xiàn)在天天吃不到青，也不怕我眼冒金星啦！”想想也是，腸胃已經(jīng)很久未接受青菜的滋潤(rùn)了。

一個(gè)朋友在微信曬圖，邊張羅著魚肉海鮮邊說(shuō)：“過(guò)年嘛，就要吃些平時(shí)沒(méi)吃到過(guò)的。”當(dāng)下贊同，然而等會(huì)兒餐宴席上頓頓大魚大肉輪番造，食至腸胃告急之后，我卻覺(jué)得，過(guò)年啊，硬是把一飯一蔬、一茶體己的尋常日子給整凌亂了。俗話說(shuō)得好：“菠菜豆腐雖賤，山珍海味不換。”惦記著“青菜豆腐保平安”的健康經(jīng)，于是在門庭稀落的街道懷念巷子口那活色生香的小市井；也不禁想為自己留一片閑暇，回味那些平常不太在意，卻升騰出至純大味的粗茶淡飯柴米油鹽。

隆冬時(shí)節(jié)，才體會(huì)到青菜的珍貴。記得大寒節(jié)氣那天，天氣極寒，早上出門，風(fēng)刮在臉頰、耳朵上像刀子一樣，割得人熱辣辣疼。同事小梁在單位后院的空地上種了一些青菜，正長(zhǎng)勢(shì)喜人，因?yàn)榕孪卵┖笊蟽觯瑪R在風(fēng)口里吹爛了，就將幾平米地的青菜全鏟起來(lái)，裝在幾個(gè)袋子里分送出去。我也有幸得到一份，中午拎著一塑料袋青菜回家，真叫如獲珍寶。

放上一盆溫水，小心地取出幾棵青菜，將菜葉一片片掰開。葉子一朵朵鮮碧如茵，輕輕將那一片片青白相間的葉瓣撕下，待到葉盡只剩菜芯的時(shí)候，那形態(tài)層層欲開還藏，臥在手心竟如蕊似苞，嬌黃嫩綠，勝似瓶中許多紅。洗凈沾染在莖桿和綠葉上的塵土，青菜越發(fā)顯得綠翠欲滴，盛在黃色的塑料籃里新鮮靜默，如同一件活的藝術(shù)品，向四周冰凍枯寂的世界吐納生命本真。綠色植物生于沃野泥土沐于陽(yáng)光雨露，融合著大自然原始的氣息，連讓人看看都那么充滿誘惑，把感官于味蕾一起來(lái)?yè)芘＝?jīng)過(guò)霜雪的青菜滑爽甘甜，剛剛觸碰了一點(diǎn)火候和香油就軟爛到稀化，那種溫柔熨帖的感覺(jué)直達(dá)五臟廟，即使不加任何調(diào)料，也堪稱佐飯的至味。

春節(jié)前后，好幾天見不到賣菜的菜販，甚為想念。他們都躲到哪里去了呢？超市里稀稀拉拉擱著幾堆蔬菜，枯葉爛根蔫了吧唧，毫無(wú)光澤地歪在那里，像被霜打的茄子一樣，沒(méi)一點(diǎn)品相。整個(gè)春節(jié)長(zhǎng)假里，唯一一次大快朵頤，是正月初四去堂哥家拜年，堂嫂廚藝上乘，一碟苔干拌炒花生，夾紅帶綠，脆生可口；一碟香菜拌胡蘿卜，紅絲綠藤，相互依纏；一碟毛豆燒肉，圓滾滾的青豆熱氣騰騰，恰到好處的幾星瘦肉作點(diǎn)綴，又糯又鮮，極盡美意。

新年，在此起彼伏的爆竹聲里被我們迎來(lái)；正月，也在繁花似錦的春光中辭去。風(fēng)兒吹來(lái)，是藍(lán)天和白云的對(duì)白；春暖花開，是幸福和陽(yáng)光一起同在。“從明天起，做一個(gè)幸福的人；喂馬，劈柴，周游世界。從明天起，關(guān)心糧食和蔬菜；我有一所房子，面朝大海，春暖花開。”伴著詩(shī)人的吟唱，塵世在一朵綠芽、一根青草、一棵青菜中慢慢蘇醒。

又是嶄新的一年。