安小姐的『三文治』

◎文／東 亮

安小姐的『三文治』

◎文／東 亮

本文主人公

膚白貌美、優(yōu)雅多金的福建90后女孩林心盟，本可以靠顏值成為時下備受追捧的“網(wǎng)紅”，她卻偏偏要拼實力。扔掉白領(lǐng)工作，在微信上賣起了三明治！

沒想到，不起眼的小生意卻讓她擁有了數(shù)萬名忠實粉絲，從“增肌三明治”“瘦身三明治”的品種創(chuàng)新，到“讓早餐講段子”的內(nèi)涵包裝，借助互聯(lián)網(wǎng)，她竟把這種“西式肉夾饃”賣得風(fēng)生水起，甚至贏得了著名天使投資人的青睞！

不拼顏值拼實力，白富美辭職賣“肉夾饃”

如今在福建廈門、泉州、晉江等地，“安小姐的三文治”早已聲名鵲起，并成為許多公司白領(lǐng)、年輕媽媽等群體的“微信御用美食”。

2016年10月6日，旅行歸來的泉州女孩張曉影和男友頗感疲憊，懶得做飯，就在家里掏出手機，用微信下單要了一份“安小姐的三文治”情侶套餐。20分鐘后，快遞小哥準(zhǔn)時抵達(dá)。

事實上，這位把“外國肉夾饃”做得有聲有色的“安小姐”并不姓安，她叫林心盟，1991年出生在福建晉江一個富商家庭，父母做服裝生意。2014年從一所三流大學(xué)畢業(yè)后，見學(xué)習(xí)服裝設(shè)計的她找工作挺不順利，母親豪氣地表示：“不行就在家休息吧，反正我們家也不指望你賺錢。”

找個好歸宿，過上安逸的生活，就是父母對林心盟最大的愿望。對于媽媽充滿溺愛的“我養(yǎng)你”的承諾，林心盟搖頭，她可從未想過依靠家人或未來老公生活一輩子，那自己豈不成了華而不實的“花瓶”？唯有經(jīng)濟(jì)獨立，才有人格的獨立。

輾轉(zhuǎn)月余，她終于在晉江一家服裝公司謀了個設(shè)計師助理的職位。

帶著社會新鮮人的激情和憧憬，林心盟工作很賣力，平時那位男設(shè)計師有什么小活兒，都習(xí)慣丟給她做，比如幫設(shè)計師畫圖、處理版房雜事、跑市場采購各種面料和輔料……盡管這些瑣碎的工作并沒有什么技術(shù)含量，林心盟還是樂此不疲。她堅信一份付出，一份收獲，假以時日，自己也能成為一名像上司那樣“牛乎乎”的資深設(shè)計師！

然而事與愿違。

林心盟跟的這名已婚男設(shè)計師極其好色，曾與前兩任助理傳出過緋聞。他以為小林會和前任女助理一樣好哄，又舍不得輕易丟掉高薪工作，就會對他的“追求”半推半就。

但出乎這名設(shè)計師意料的是，每當(dāng)工作中被他有意無意地觸碰到身體的敏感部位，林心盟都會停下手頭的工作，對其怒目而視。對他發(fā)來的挑逗短信，林心盟一概不理。見他變本加厲，越來越下流，她回復(fù)一句：“我有男友了，求前輩勿擾，否則我給你傳到網(wǎng)上去。”

從此，男設(shè)計師對林心盟懷恨在心，開始在工作中頻頻刁難她，而涉及到服裝設(shè)計方面的核心工作，也從不讓她沾手。林心盟憤而辭職。“有什么了不起，離開你和這個公司，乃至這個行業(yè)，本姑娘照樣能活得很好！”她暗暗立志。

辭職后的林心盟決定自主創(chuàng)業(yè)，不再看任何人的臉色生活。工作期間，她發(fā)現(xiàn)了一個白領(lǐng)生活的痛點：由于趕時間上班，不少人都習(xí)慣在早點攤買一份“泉港炸糕”或手抓面，再配上一杯豆?jié){，邊等公交邊吃早餐，這樣就能在家多睡會，省去了自己做飯或去早餐店排隊用餐的時間。但后來隨著城市環(huán)境治理，原本隨處可見的路邊早餐攤消失了，大家不得不去小餐館排隊吃早點，卻時常因為人多而誤了上班時間。雖然外賣很流行，但以中晚餐居多，幾乎找不到適合白領(lǐng)族的早餐外賣。

“嘿！這不就是個大商機嗎？我干脆到網(wǎng)上賣三明治去！”林心盟興奮地想。

賣三明治的想法，源于林心盟曾邀請朋友到家里做客，“他們吃了我做的三明治覺得很棒，就發(fā)到朋友圈，沒想到引來了多人詢問，說看上去令人食欲大動，追問哪里買的？”

從那時起，她就有了個想法：現(xiàn)在上班族時間緊迫，三明治這種既干凈又有營養(yǎng)，而且制作時間很短的食物，應(yīng)該大有市場。

用心經(jīng)營，賦予三明治一種“情懷”

辭職后，林心盟開始結(jié)合自己與周圍朋友的喜好，對三明治的口味進(jìn)行摸索和創(chuàng)新。朋友愛健身，她就把吞拿魚和牛油果結(jié)合起來，自創(chuàng)了“吞拿魚牛油果”三明治。咬一口，面包焦嫩可口，吞拿魚味鮮有彈力，牛油果的果肉質(zhì)地細(xì)膩，味似乳酪，又有核桃的香味……朋友們一嘗這種“林氏三明治”，都沖林心盟豎起了大拇指，稱味道好極了！最妙的是，這款三明治還具有“增肌”效果。

隨后，林心盟又根據(jù)微信朋友圈的呼聲，發(fā)明了愛美女性渴求的“大口咬瘦身三明治”：雞胸肉50克、大黃瓜1/3個、洋蔥1/4顆、檸檬1/4顆，新鮮蔬菜若干，再加上全麥吐司和鰹魚醬油少許，眨眼工夫，林心盟就能做出一個色香味俱全的瘦身三明治，其熱量卻只有漢堡的30%。

“誰說減肥一定要餓肚子，只要選對了食材，既能大飽口福，更可兼顧瘦身，正在挨餓減重的你，絕對不可錯過喔！”林心盟將自己制作的瘦身三明治發(fā)到微信朋友圈曬圖后，很多人表示要向她“長期訂貨”，這讓她的創(chuàng)業(yè)信心更足了！

然而，父母卻對她的想法嗤之以鼻，愛面子的父親說：“放著服裝設(shè)計師不做，你非要賣什么‘肉夾饃’，將來找對象人家都嫌棄……”母親也不看好她的創(chuàng)業(yè)項目，覺得心盟用的食材好，注定售價不菲，這樣不可能暢銷。林心盟卻堅持：“你們就讓我試試看唄，反正又不需要太大投入。再說你們也不希望你們的女兒成為好吃懶做的啃老族吧。”在林心盟的堅持下，父母最終默許了她的選擇。

為了不影響家人，林心盟和好姐妹在一處交通便利的公寓租了套房子，并把大廚房裝修得簡潔明朗。2015年4月，她注冊了“安小姐的三文治”微店和同名微博，到白領(lǐng)聚集的QQ和微信群一番宣傳造勢后，兩人開始正式通過團(tuán)購網(wǎng)站和微信接單營業(yè)。

一開始，她自己開車去送貨，發(fā)現(xiàn)路程遠(yuǎn)的還賺不回油錢，后來就交給了同城快遞。起初幾天，林心盟每天只做50個“小試牛刀”，但往往賣了大半天才售出二三十個。與她合作的送餐小哥還會哭喪著臉拿回一些退貨，說顧客嫌涼了，當(dāng)即退了單。

為此，林心盟又為不宜冷吃的芝士和肉類三明治，設(shè)計了一種用環(huán)保紙做成的保溫盒。為了賦予自家產(chǎn)品一些內(nèi)涵，她不僅把親手設(shè)計的LOGO印制在餐盒上，還印上了當(dāng)天的日期，以及金句不斷的“安小姐語錄”，以便忙碌加班的白領(lǐng)在吃飯的同時能一眼了解今夕何夕，算是一種溫馨小提示。至于那些好玩的語錄，有的出自林心盟和愛搞笑的女友之手，有的是她們從網(wǎng)上精選：“對吃貨來說，這世上唯一不能吃的就是虧……”讓顧客在打開味蕾之前，就先打開心窗獲得好心情。

林心盟填補市場空白的西式早餐外賣，令注重時間的白領(lǐng)們一見傾心，有些因時間匆忙而不吃早餐的人，終于可以安穩(wěn)地打完卡等外賣早餐來，下班后懶得做飯的年輕人，從此也有了一個健康美味的選擇。因包裝精美又頗具獨家情懷，食客們收到“安小姐的三文治”后，忍不住紛紛在朋友圈曬圖，通過口碑相傳，林心盟的生意漸漸有了起色。

年賺70萬，“美食女神”走俏朋友圈

一份“增肌”三明治配上林心盟自制的豆?jié){或涼茶，售價22元，加上5元配送費，白領(lǐng)們吃一頓外賣營養(yǎng)快餐，要比昔日在早點攤上多花不少錢。盡管如此，那幾種被林心盟分別打出了“營養(yǎng)”“增肌”“瘦身”等標(biāo)簽的特色三明治，還是迅速成為“爆款”食品。生意開張兩個月后，她們每天僅早餐面包和三明治就能賣出七八百份！

2015年“七夕”，林心盟做了場微信營銷：將“安小姐的三文治”店鋪宣傳轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈，集到30個“贊”的前200人，可換取一對情侶表，或一只可愛的玩偶。雖然為此付出了6000多元的獎品，但收效立竿見影。活動結(jié)束，林心盟的微信好友從1200人發(fā)展到近4000人，三明治銷量也提高了一倍多。實在忙不過來，她又請來幾位堪稱“面食達(dá)人”的阿姨幫工。

為了保證食物的品質(zhì)，林心盟剛開始制作三明治的土司和沙拉都靠采購，她找到一個著名的烘焙師傅，每天為自己提供2000多片土司。每天凌晨6點，林心盟就開著車來回奔波50公里運送師傅制作的土司。這個90后女孩認(rèn)真敬業(yè)的態(tài)度，讓師傅大為感動，說她比自家的90后女兒能吃苦多了。后來，師傅竟主動把制作土司和打沙拉的技巧傳授給了她，林心盟也漸漸成為制作三明治的行家。

令林心盟最開心的是，隨著她三明治生意的火爆，父母的態(tài)度也從反對變?yōu)槿χС郑?dāng)女兒接單繁忙的時候，他們還會主動前來幫忙。

每發(fā)完一單貨后，林心盟都會向客戶發(fā)一條確認(rèn)短信，保證對方及時收到。她認(rèn)為，互聯(lián)網(wǎng)實現(xiàn)了和顧客交流的零成本，“當(dāng)你用心和對方交流時，他們不會覺得是在做生意，而是感覺在交朋友”。

“如果真要說成功的秘訣，就是做情感營銷吧。”比如，她有時會打電話勸一些顧客退單。“有時候太晚了，訂單又多得忙不過來，我怕排到人家時，快遞小哥也下班了。”林心盟會在電腦上給這些被“勸退”的顧客做上標(biāo)記，等他們下次下單時，免費送上一杯酸梅湯或菊花茶。

如今，林心盟不光做三明治，更在2016年中秋前夕推出了自制的月餅和點心。基于上萬名粉絲的義務(wù)宣傳，她制作的“安小姐”抹茶蛋糕系、酒心巧克力系、武夷山茶香系等創(chuàng)意月餅，很是暢銷！

發(fā)展到2016年10月，林心盟制作三明治的家庭式廚房，已經(jīng)在晉江之外的泉州、廈門等地開設(shè)“分廚”，她分別交由自己的女友和“徒弟”去經(jīng)管，并與自己在晉江的“總廚”實行統(tǒng)一的運營管理制度和制作工藝。受門面租金、人力等成本的影響，看好網(wǎng)絡(luò)銷售張力的林心盟，一直沒打算開實體店。

現(xiàn)場售賣的食品很受歡迎

但在前不久，著名天使投資機構(gòu)突然向她伸出了橄欖枝，因看好林心盟“讓三明治講段子”的文藝范兒外賣，以及“安小姐”的品牌價值和市場潛力，對方對她的公司進(jìn)行估值后，愿意投200萬美金，讓她以廚房+店鋪的模式將“安小姐三文治”打造成中國的麥當(dāng)勞！

盡管生意已拓展到福建四個城市，月銷售額共計15萬元以上，林心盟每年也能凈賺七八十萬元，但她還是想讓“安小姐”在全國各地乃至全世界遍地開花。于是，她欣然接受了天使投資。或許不久，她就能讓自己的美食品牌響徹全國。

本可以靠家庭和美貌活得很好的林心盟，卻倔強地選擇去拼實力，并把小小的“西式肉夾饃”做得風(fēng)生水起，誰說90后美女缺乏打拼精神！