蔥包檜兒,這是杭州人的叫法,也是杭州特色名點心之一。以前杭州巷頭巷尾都有得吃,現(xiàn)在可能要到大的景點才看得見,運河拱宸橋橋西頭就有。蔥包檜兒的做法蠻簡單,先將油條和小蔥裹在春餅內(nèi),在平底鐵鍋上放點油,壓烤至春餅脆黃,然后涂上甜面醬或辣椒醬,就可以吃了。
這蔥包檜兒還有故事,與大英雄岳飛有關。早在南宋時,抗金英雄岳飛被奸臣秦檜等人以“莫須有”的罪名害死,老百姓敢怒而不敢言。于是老百姓用自己的方式發(fā)泄憤怒,將秦檜與他老婆用面粉做成小人狀絞在一起,丟入油鍋煎炸,以泄心頭之恨。還不夠痛快,又用平底鍋加油再壓。