茶百戲——這幅“動圖”可以喝！

別具一格的圖案顯現在杯盞之中，畫面縹緲，紋理自然靈動。

咖啡拉花一樣利用泡沫在飲品上寫字、畫畫，不是外國人首創的，1000多年前，咱們的老祖宗就已經玩出潮流來了。

武夷山的茶百戲，就是一種能使茶湯紋脈形成物象的古茶藝。因為是在茶湯上“作畫”，它還有個別致的雅號——水丹青。

咖啡少了“官配”牛奶，就什么花也開不了，相比之下，茶百戲卻是全程獨角戲毫無壓力。它采用點茶法，僅用茶、水就能在茶湯表面演繹出文字和圖案，將別具一格的中國山水字畫顯現在杯盞之中，畫面縹緲，紋理自然靈動。

值得一提的是，茶百戲作品還都是會變化的“動圖”哦！在同一茶湯中，顯現的圖案會漸漸消失，再通過特殊的手法逐漸顯現新的圖案，變幻出千姿百態來，是不是很神奇呢？

這樣賞心悅目的藝術品，你舍得喝嗎？

早在唐代，茶百戲的雛形便屢屢見于詩文，如劉禹錫的《西山蘭若試茶歌》：“驟雨松聲入鼎來，白云滿碗花徘徊。”活脫脫就是一幅“閑云繁花”的茶百戲圖。

到了宋代，茶百戲之風已然吹遍大江南北。北宋“最文藝”的皇帝宋徽宗，不僅撰《大觀茶論》論述點茶、分茶（茶百戲），還親自烹茶賜宴群臣。

在宋代，斗茶是種社會時尚，內容包括斗茶品、行茶令、茶百戲。

由于皇帝、大臣、文人的大力推崇，茶百戲得到空前發展。據南宋地理學家周去非《嶺外代答》記載：“夫建寧名茶所出，俗亦雅尚，無不尚分茶者。”

然而元代以后，茶百戲卻日見式微，盡管明清時期還有所流傳，但已經大不如前了，到了近現代更是未見詳細的文獻記載，這項中華茶藝絕學幾乎失傳。

為此，不少茶百戲的愛好者、研究人員，不約而同地走上了復活茶百戲之路。

在章志峰手中，茶湯變幻出了千姿百態。

章志峰在演示點茶、分茶。

在章志峰的推動下，越來越多茶文化愛好者走上了復興茶百戲之路。

生在武夷山、長在武夷山的章志峰，上世紀80年代在福建農大茶學專業就讀時，偶然結識了茶百戲。為了使家鄉的這項絕活重放異彩，章志峰開始了持續20多年的系統研究，期間曾兩度留學日本，研習日本茶道。通過不懈努力，他于2009年搶救性恢復了這一古老而珍貴的文化。2010年，在他的力促下，茶百戲被列入武夷山市非物質文化遺產。

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