臺(tái)灣人如何“趕集”

陳曉星

集市在臺(tái)灣叫市集，這不僅是兩岸之間字面的差異，從形式到內(nèi)容也多有不同。市集從誕生起就是最接地氣兒的所在，最貼近升斗小民，但隨著超市、連鎖便利店的發(fā)展，市集在臺(tái)灣曾沉淪下去。經(jīng)過(guò)改造，如今的市集，又一次成為新寵。

逛市集就像一次小旅行

臺(tái)灣當(dāng)局近10年投入30億元新臺(tái)幣改善全臺(tái)500多家菜市場(chǎng)的硬件，水、電、攤位、建筑整體翻新美容，各菜市場(chǎng)成立自治性質(zhì)的委員會(huì)，自糾自察，改善經(jīng)營(yíng)中的衛(wèi)生習(xí)慣，讓傳統(tǒng)菜市場(chǎng)變身為明亮、整潔、五彩斑斕的農(nóng)產(chǎn)品市集。吸引新一代商家進(jìn)駐，更吸引了年輕消費(fèi)者。

臺(tái)灣的市集不僅是一買(mǎi)一賣(mài)，而是可學(xué)、可看、可吃、可玩。以“希望廣場(chǎng)”為例，廣場(chǎng)每周六、周日開(kāi)市，由各地農(nóng)會(huì)輪流做東主辦，因此攤位和產(chǎn)品很少重復(fù)。在這里可以看盡臺(tái)灣農(nóng)產(chǎn)，蓮霧、釋迦、三星蔥、龍須菜、高山茶、魚(yú)丸、稻米，都帶著田野的氣息，不少產(chǎn)品還標(biāo)注著生產(chǎn)者“產(chǎn)銷(xiāo)班”名址，成為“有機(jī)”的保障。市集舉辦農(nóng)產(chǎn)品講座或拍賣(mài)活動(dòng)，周邊有小吃攤位，也都是農(nóng)家自制，肉粽、烤香腸、魚(yú)丸湯、天婦羅、冰沙，真材實(shí)料，現(xiàn)吃現(xiàn)做，就算中午有約好的大餐，也有不少人會(huì)在攤前位的木桌前坐下來(lái)，吃點(diǎn)喝點(diǎn)，找找農(nóng)家飯的懷舊感覺(jué)。逛市集就像一次小旅行，有戀人選擇在此約會(huì)，吃吃喝喝，向賣(mài)家請(qǐng)教怎么泡茶怎么炒菜，好像實(shí)習(xí)家庭生活。

現(xiàn)在臺(tái)灣的市集不僅接地氣，同時(shí)也非常時(shí)尚。比如臺(tái)北南門(mén)市場(chǎng)已提供快遞服務(wù)，有的人過(guò)年時(shí)將整桌年菜在這里快遞回家。買(mǎi)肉還可以二維碼，掃后能看到當(dāng)天所售豬肉的“履歷表”，哪家飼養(yǎng)、哪家屠宰、不同部位的價(jià)格，清清楚楚。

臺(tái)北市政府一樓大廳也能拿來(lái)當(dāng)市集

除了傳統(tǒng)菜市場(chǎng)改建外，臺(tái)灣的市集都是擦邊抽空利用的，如展館、停車(chē)場(chǎng)、假日校園、城市空地，甚至包括臺(tái)北市政府的一樓大廳。市集大多由政府免費(fèi)提供場(chǎng)地，專(zhuān)業(yè)團(tuán)體主辦，每個(gè)市集主題鮮明，農(nóng)產(chǎn)、文玩、文化創(chuàng)意等，分門(mén)別類(lèi)，沒(méi)有雜亂之感。最傳統(tǒng)的是農(nóng)產(chǎn)品市集，還有各種主題市集，包括玉市、花市、年貨和應(yīng)季市集。比如每逢秋天，知名景區(qū)野柳會(huì)開(kāi)辦活蟹市集。野柳靠海，海產(chǎn)品豐富，有不少臺(tái)灣知名海產(chǎn)，像萬(wàn)里三點(diǎn)蟹、花蟹、石鱘等。不少人到這個(gè)市集不是來(lái)買(mǎi)蟹，而是來(lái)吃蟹的。三五好友或一家人面向大海，吃蟹小酌，是秋日里一大樂(lè)事。市場(chǎng)還會(huì)定期舉辦各種活動(dòng)，介紹海產(chǎn)品知識(shí)，推廣環(huán)保觀念，告訴消費(fèi)者現(xiàn)在的漁民如捕撈上小螃蟹時(shí)，會(huì)將它們放回海中，打魚(yú)吃蟹都不能忘記可持續(xù)發(fā)展。

花市一直是臺(tái)灣人的最?lèi)?ài)，各種節(jié)慶都少不了鮮花助興，大多數(shù)臺(tái)灣人都喜歡用鮮花來(lái)點(diǎn)綴家庭。聊天時(shí)問(wèn)到愛(ài)好，十人有六七會(huì)答“種花”。臺(tái)北“老字號(hào)”的花市當(dāng)數(shù)“建國(guó)假日花市”，已有超過(guò)30年的歷史，無(wú)論是買(mǎi)花、看花還是學(xué)習(xí)種花，人們都會(huì)到花市來(lái)，而且很少有人空手而歸。鮮花、盆栽、盆景、園藝用品，一攤接一攤，攤主都謝絕拍照，因?yàn)椴簧倩ǘ际怯兄R(shí)產(chǎn)權(quán)的。但如果聊天，特別是你選購(gòu)后再聊，攤主很愿意開(kāi)講，護(hù)理、擺放、花語(yǔ)都講得明明白白，如果養(yǎng)得不好，下周拍張照片去，攤主會(huì)免費(fèi)“看診”，往往說(shuō)中要害。

一進(jìn)入臘月，臺(tái)灣各地都會(huì)辦年貨市集，也稱(chēng)年貨大街，高低貴賤的貨品比肩排列，只有你想不到的，沒(méi)有你找不到的，海參鮑魚(yú)、零食小吃、米面茶油、玩具擺件，應(yīng)有盡有，人們擠成一團(tuán)，一位臺(tái)北的朋友說(shuō)，不到年貨大街?jǐn)D擠就不像過(guò)年。

文創(chuàng)市集年輕人試水地

文化市集是近10年在臺(tái)灣興起的新形態(tài)，買(mǎi)家賣(mài)家以年輕人為多。產(chǎn)品以設(shè)計(jì)新巧的日用品、文具為主。拐杖形的茶包，有趣又不會(huì)滑落;三明治的削筆刀，吸引孩子自己動(dòng)手備好文具;蛋糕形的肥皂，給女孩子的生活增添了色彩;青花瓷的U盤(pán)，將文物之美呈現(xiàn)在現(xiàn)代用品上……這些產(chǎn)品大多不是生活必需品，卻深受追求個(gè)性和美感的年輕人喜愛(ài)，這樣的市集也體現(xiàn)著城市的生活品質(zhì)。

臺(tái)灣多年前就提出文化創(chuàng)意的概念，從政策支持到人才培養(yǎng)都行之有年，現(xiàn)在每年有約萬(wàn)名創(chuàng)意設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生走向社會(huì)，他們成為文創(chuàng)市集的主力，在這里展示才華、積累經(jīng)驗(yàn)、試水市場(chǎng)。臺(tái)灣從北到南到處都有文創(chuàng)市集，臺(tái)北的西門(mén)紅樓創(chuàng)意市集、天母創(chuàng)意市集、政大創(chuàng)意市集都令人賞心悅目，買(mǎi)賣(mài)更成為拼創(chuàng)意、覓知音的過(guò)程。在這些地方賣(mài)東西賺不了大錢(qián)，但能賺大機(jī)會(huì);而買(mǎi)東西呢？絕無(wú)撞衫、撞包之?dāng)_。

臺(tái)灣的市集已把消費(fèi)和社會(huì)、文化融合在一起，成為社會(huì)面貌的窗口，有人說(shuō)市集比夜市更能體現(xiàn)臺(tái)灣的大眾文化，此言極是。

（摘自《北京晚報(bào)》）