中國人為什么喜歡白酒？

據世界衛生組織《全球酒精與健康狀況報告》顯示，中國的酒類消費中，烈性酒占酒精消費的69%，而即便以酒風彪悍聞名于世的俄羅斯和烏克蘭，其烈性酒占酒精的總消耗分別為51%和48%，這大大低于中國烈酒消費的占比。

由此不難看出，中國人是愛喝烈酒的民族，而白酒在烈酒的消費占比中又居于主導地位。那么問題來了，中國人為什么喜歡喝白酒呢？

崇尚白酒歷史的選擇

其實，國人愛喝白酒，這是我國歷史的選擇。我國古代，其日常的飲品是酒和茶水，所謂迎客以茶送別以酒，說的就是這個道理。而古代關于酒水品類的選擇也過于單一，古人的“酒”雖然不單指白酒，還包含黃酒、米酒等，但黃酒、米酒等因受生活習慣、地域等因素的限制，其影響力較之白酒實則過小，這漸趨鑄就了白酒在古人心中的崇高地位，也成為古人不可或缺的日常飲品。

事實上，建國初，這種情況也沒有避免，當時國內經濟低迷，國際環境緊張，諸如啤酒、葡萄酒等還是稀缺之物，而白酒就成為當時的首選。當時，更因為當時糧食短缺，催生了液態法白酒，雖然液態法白酒的口感較之固態法白酒有所欠缺，但依舊難掩國人對于白酒的喜愛。

社會發展至今，國內酒水品類繁多，而國人為何還是偏愛白酒呢？原來白酒僅僅解決了人們生理需求的問題，還解決了精神需求的問題。

精神訴求文化的傳承

國人崇尚白酒，還有另一個原因就是文化的傳承。白酒是中國特有的產物，其古代有燒酒、燒刀子等名稱，建國后方將“白酒”這一稱謂統一的確定下來。

而有關白酒的史書記載，基本上與我國數千年的文明軌跡是一脈相承并且同步進行的，這源于我們對白酒的訴求，其精神層面大于它的物質層面。對我們而言，意氣風發時，把酒言歡，失意郁悶時，借酒澆愁。美酒入肚，或放浪形骸或纏綿悱惻，卻都在推杯換盞之間予以抒發。正所謂杯小乾坤大，壺中日月長。

幾千年中國的文化史，也是一部酒文化史：曹孟德是對酒當歌，李太白是舉杯邀明月，辛棄疾是醉里挑燈看劍，唐伯虎是但愿老死花酒間。

人際交往生活的潤滑劑

當前，白酒在人際交往中起到潤滑劑的作用，也是國人崇尚白酒的另一個因素。

“一人不喝酒，二人不賭博”。這是中國諺語早已點明白酒是典型的社交性消費。比如老友相逢，把盞敘舊；生意場上，觥籌助興；無論餞行還是接風洗塵，沒有酒就似乎欠缺了氣氛，所謂無酒不成宴就是這個道理。而白酒在這些人際交往中也往往可以起到助推氣氛高漲和進一步加深人際關系等。

據某機構調查消費者消費白酒顯示：社交場合應酬40%，助興22%，習慣13%，消愁解悶5%，養生保健、御寒等20%。可以發現：養生保健、御寒等屬于生理層面的需要，只占20%；習慣消費和消愁解悶主要屬于個人消費，只占18%；社交場合消費和助興占62%，這是典型的場合消費、社交性消費。由此不難看出，白酒在人際交往中的不可或缺。

當然，國人對于白酒的喜愛，除了歷史的選擇、文化的傳承以及人際交往的訴求之外，還有就是對于口感的極致享受。白酒在經過貯存老熟后，其氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，飲用后給人以極大地滿足和享受。

隨著社會的變遷，釀造技藝的嫻熟和沉淀，目前白酒更是有著十二種香型，用以滿足不同消費者的味蕾。中國從來就不缺少好酒，缺少的只是發現好酒的敏銳眼光。