流言月會(huì)

新年好啊新年好！洋子姐姐你看咱大過年的還出來主持欄目，是不是得讓主編準(zhǔn)備點(diǎn)兒特別驚喜給咱呀？

哇！你居然還吃大餐！人們說每逢佳節(jié)胖三斤，我看你再這樣海吃下去，胖個(gè)三十斤都不是問題！

這個(gè)嘛……我覺得大紅包是跑不了的！不然可對不起我大餐吃一半就跑出來做欄目呀。

少來，我可是按照科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)每天嚴(yán)格控制能量攝取量呢。話說，我們這期就跟大家聊一聊吃喝的那些事兒吧。

下面這4則與吃喝有關(guān)的謠言可是很常見的，小盆友們平時(shí)有沒有聽過呢？

魚翅營養(yǎng)豐富

火鍋肉丸中含肉彈素有害健康

味精吃多了不好，應(yīng)用雞精和蘑菇精替代

怪味豆中種種惡心的味道用的是真實(shí)添加物

主播涼涼：嘿嘿嘿，洋子姐姐你們家過年都備了啥好吃的啊？我最近在朋友圈里總看到有人曬魚翅，那東西看上去就好有營養(yǎng)的樣子誒。洋子姐姐要不要也給老媽老爸買一些享用？

主播涼涼：聽說南方的小伙伴冬天的夜里都會(huì)一家人圍成一圈吃火鍋。吃火鍋少不了各種丸子，貢丸、牛肉丸、魚丸等等。可是我們在家里是做不出這么筋道的肉丸的，因?yàn)檫@些肉丸之所以口味筋道，實(shí)際上是加了一種食品添加劑——肉彈素。

主播涼涼：說到杞人憂天，我媽最近微信看多了，說味精是化學(xué)工業(yè)品，吃多了有多種害處，然后就把家里好幾罐味精都丟掉了，統(tǒng)統(tǒng)換成了雞精和蘑菇精，但是我咋感覺這些東西沒太大差別呢？

主播涼涼：春節(jié)家里通常都會(huì)準(zhǔn)備各種零食，今年有一種叫怪味豆的零食特別火。在怪味豆中，那些碉堡的口味：臭鼬、鉛筆屑、臭雞蛋、嘔吐物、鼻涕、尿布……這些都是用真實(shí)材料添加進(jìn)去的嗎？如果不是的話，它們是咋做得味道那么逼真的呢？

主播涼涼：你知道么？科學(xué)家是不吃魚翅的！因?yàn)轸~翅對人體有害，鯊魚吸人體內(nèi)的重金屬全部堆積在魚翅中，人食用后會(huì)對內(nèi)臟造成傷害。而商家宣傳的魚翅中含有的大量蛋白也并非人體所需的優(yōu)質(zhì)蛋白呢。

主播涼涼：肉丸里確實(shí)是添加了肉彈素，但是我們也不用太過擔(dān)心。肉彈素其實(shí)是一種保水劑，主要成分為磷酸鹽或焦磷酸鹽，是國家允許使用的食品添加劑。按照規(guī)定定量使用既合法又安全。

主播涼涼：這幾種“精”差別還真不大！雞精等肉味香精中其實(shí)也含有大量的味精。味精的化學(xué)成分是谷氨酸鈉，谷氨酸鹽廣泛地存在于各種食物中。在國際權(quán)威機(jī)構(gòu)JECFA和美國、歐盟的監(jiān)管體系里，味精的安全性都不用考慮，在食品中的使用沒有限制。

主播涼涼：商家會(huì)用真家伙嗎？是的，會(huì)！研發(fā)這些奇怪口味的第一步，就是用氣相色譜儀分析實(shí)物，從中找出那些具有代表性的氣味分子，然后再把合適的氣味成分加入到糖豆配方中。其實(shí)想想也是挺合理的，畢竟這些“美妙”的風(fēng)味很大一部分都是來自嗅覺啊。