中國醫(yī)藥人的匠魂

燕子

神農(nóng)嘗百草，開辟了中醫(yī)科學(xué)，流傳千年；醫(yī)圣張仲景，寫下的《傷寒雜病論》，被后世中醫(yī)奉為圭臬；藥王孫思邈，完成的《千金方》，為后人提供了取之不竭的治療依據(jù)；李時珍費時30年，終于完成《本草綱目》……中醫(yī)藥在中華傳統(tǒng)文化中薪火相傳，卻在近現(xiàn)代被西醫(yī)“邊緣化”，面臨不被信任，甚至是“偽科學(xué)”的窘境。然而，在這種背景下，一部講述中草藥的紀錄片近日卻逆勢走紅。

這部名為《本草中國》的紀錄片，是中國第一部系統(tǒng)發(fā)掘拍攝中醫(yī)藥文化的紀錄片。它以“中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中藥炮制技術(shù)及中藥傳統(tǒng)制劑方法傳承人”為靈魂展開，拍攝者走遍神州大地，探尋道地藥材，用鏡頭記錄代代相傳的中藥炮制工藝，挖掘國人與中醫(yī)藥之間蘊藏的淳樸故事，為世人打開了一扇認識中醫(yī)藥的窗口。

·傳承 ·

《本草中國》總制片人韓蕓用“完成一場生生不息的尋覓之旅”來講述這次難忘的拍攝。她說，制作《本草中國》的初衷簡單而純粹，僅想為日趨式微的中醫(yī)藥文化留下影像的記憶并引發(fā)大眾對中醫(yī)藥的興趣。“中醫(yī)藥和其他行業(yè)一樣存在后繼無人的傳承問題，我們有責(zé)任將還健在的身懷絕技的老藥工記錄下來，希望能夠?qū)@些還在行業(yè)里的年逾古稀的老藥工進行保護性的挖掘和拍攝。”

評論：在傳播和普及中醫(yī)藥文化專業(yè)知識的同時，也深度解密中醫(yī)藥文化的奧妙精髓和悠遠歷史，制作團隊這一場“生生不息的尋覓之旅”一舉成就了中華傳統(tǒng)文化中的“感動生命的奧義”。

·體驗 ·

從南到北、自西向東，從廣東化橘紅到東北野山參，從西藏紅景天到崇明藏紅花，從新疆紅花到內(nèi)蒙古甘草，拍攝者探尋隱沒于山林、高原、戈壁、沙漠中的中藥人與本草的動人故事。《本草中國》紀錄片躋身衛(wèi)視的黃金時段，首播收視率達0.83%，成了電視熒屏的一獨特現(xiàn)象。這一現(xiàn)象的背后是制作團隊努力的付出。為了緊隨本草的生長節(jié)奏，為了還原每一味藥材的真實成長，也為了將個體紀錄與群體描述完美融合，總導(dǎo)演干超帶領(lǐng)團隊耗時兩年，足跡遍布了全國30多個省區(qū)市，做足田野調(diào)查。攝制組成員們除在實踐中見識領(lǐng)悟各種藥材的性味、功效外，也切切實實地體驗了一把當(dāng)?shù)刂兴幦说纳睢?/p>

手記：天南海北，只為還原本草真實性；五湖四海，是拍攝者對人與本草故事的執(zhí)著。《本草中國》能收視傲人，是制作團隊背負責(zé)任、獨具匠心的創(chuàng)作成果。

關(guān)鍵詞：時間的辯證

“三月茵陳四月蒿，五月砍來當(dāng)柴燒。春秋挖根夏采草，漿果初熟花含苞。”古老的歌訣里，透露著時間賦予藥材的千變?nèi)f化。與時間相處是一個永恒的哲學(xué)問題，萬物皆與時發(fā)酵、沉淀，其后綻放。

01.趕時間·紅花的趕摘

夏至之日，新疆裕民縣巴爾魯克山上人頭攢動。他們頭頂烈日，風(fēng)餐露宿，全是為了等待一場花開——紅花花開。采摘紅花很有講究，要在花瓣由黃變紅之際進行，采得早了，花還未成熟；采得晚了，花容憔悴。為了抓住這轉(zhuǎn)瞬即逝的時機，采花工們每天清晨采花，個個眼疾手快。

02.等時間·紅曲的誕生

紅曲的原材料是秈米，把米淘完后浸泡上一整晚，第二天開始蒸飯。飯要蒸得恰到好處，時間不夠，芯子太硬，容不下菌種寄生；煮得太久，飯團黏軟，又可能感染雜菌。當(dāng)大米煮成米飯后，將之一層層曝曬在陽光下，然后加入紅曲菌，最后便任由其忍受風(fēng)吹雨打。等到濃烈的酸味撲面而來時，將手指插入米堆中央測溫，檢驗發(fā)酵程度，熱量上升，意味著要趕緊灑水浸曲。歷經(jīng)了漫長的發(fā)酵時間，米飯終于在晾曬后脫胎換骨，神奇的紅曲便誕生了。

思辨：制藥的趕時間與等時間，遵循的都是植物生長的特性。在這“一等一趕”中，彰顯的是制藥的天道。

關(guān)鍵詞：雙面的轉(zhuǎn)化

“毒與解毒”，本草雙向調(diào)節(jié)的功效開啟著千變?nèi)f化的生命空間。

附子的向死求生

附子是植物烏頭的子根，其富含的烏頭堿有劇毒，但經(jīng)炮制后，附子可演變?yōu)橹兴幚锏摹盎仃柧饶娴谝黄贰薄Ｔ诼短斓耐恋厣洗钜粋€圍灶，自下而上，放上經(jīng)四天十二回清洗浸泡后的生附子、生姜片、牛皮紙、糠灰、干稻草、谷糠，以稻草引燃谷糠，用文火不急不緩地?zé)?jīng)過一天一夜，糠盡灰冷后，取出附子。取出的附子在敲擊時若傳出聲響，說明大部分毒性已褪去，然而，這還不夠，從火堆中取出的附子，要經(jīng)過一天的晾曬后，入木甑內(nèi)，隔水坐鍋，被連續(xù)蒸十四個小時，才從毒藥變成良藥。

思辨：毒藥或良藥，是本草的雙面，這是自然的產(chǎn)物，而毒藥轉(zhuǎn)化為良藥，則是人類智慧與執(zhí)著的結(jié)晶。

關(guān)鍵詞：配伍之情

人有六欲，藥有七情——單行、相須、相使、相畏、相殺、相惡、相反。李時珍形容：“相須者，同類不可相離也。”杜仲與牛膝的配伍就是典型的相須案例。

杜仲與牛膝的相遇

早在兩千多年前，杜仲就被《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品。杜仲有補肝腎、強筋骨等功效，是名貴的滋補藥材。入藥的牛膝，是莧科植物牛膝的干燥根。與杜仲類似，牛膝也有著補肝腎、強筋骨的功效。中醫(yī)里有一句俗語：“無牛膝，不過膝。”這說的是牛膝對治療膝蓋以下腿部疾病，療效甚佳。中醫(yī)治病講究追蹤溯源，腿疾多與腎主骨有關(guān)，因此主產(chǎn)河南焦作的牛膝常與主產(chǎn)張家界的杜仲配伍，杜仲主補腎，牛膝壯筋骨，二者結(jié)合相得益彰。

思辨：分無害，合則贏。沒有牛膝的杜仲，只能主補腎；沒有杜仲的牛膝，對腿疾治標(biāo)不治本。杜仲與牛膝的相遇，達到了雙贏的效果。

關(guān)鍵詞：守住根脈

文明存續(xù)，在于留下根脈，守住靈魂。

紅景天之戰(zhàn)

紅景天，稀有的野生本草，生長于喜馬拉雅山和念青唐古拉山脈之間，有抗氧化、緩解缺氧的作用，人服用后可以增強心肺功能。近年來，它卻因為價值高、用量重等，遭到人們掠奪式的采挖，現(xiàn)已逐漸走向瀕臨滅絕的邊緣。

思辨：生態(tài)一旦遭到破壞，帶來的惡果靠人的努力無法彌補，正如紅景天的稀缺，人力無法彌補。生態(tài)的可持續(xù)發(fā)展需要每個人遏制自己的貪念與掠奪欲，要知道，自然可以是慈母，也會是屠夫。

在新鮮綠油油的空蕩鏡頭里，那些幾十年如一日制藥采藥的人讓觀眾感覺到了他們孤獨而悲壯的堅持。紀錄片里的每一個主角，他們的眼神，都有種專注和眷戀。

心懷敬畏

目前市場上的人參多以人工種植的園參為主。能再找到一棵野山參，是60歲長白山尋參人崔長安的愿望。尋野山參艱險，常需三五人同行。“上山要遵守上山的規(guī)矩”是崔長安家代代傳承的家訓(xùn)。拜山、禁言、以木棍擊打樹木之音來確定方向、尋找前人留下的“兆頭”、找到的山參籽必須埋回土里……崔長安在上山找野山參的過程中，始終充滿著儀式感。

啟示錄：“靠山、吃山、養(yǎng)山”，懷抱虔誠、順應(yīng)自然、心懷敬畏，是尋參人與本草相處的一種境界。自然對人類的饋贈，不是無止境的，人類唯有心存敬畏，取之有度，及時回饋，才可談平衡與發(fā)展。

傳遞溫情

“阿膠，出東阿，故名阿膠”，但成就東阿成為阿膠道地產(chǎn)地的卻是阿井水。取至陰東阿水，煉純黑烏驢皮，上等阿膠的精妙就在于天時地利人和。秦玉峰，阿膠制作技藝國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的代表性傳承人。他16歲進入東阿阿膠廠，從學(xué)徒到掌門人，42年的光陰里，他放不下的還是手藝活。九天九夜的熬制，歷經(jīng)九十九道工序，煉膠、晾膠、翻膠、擦膠……每一個細節(jié)都耗費著人的心神。

啟示錄：草木有靈，人間有情，相逢則境界生。執(zhí)著而專注的中國人，日復(fù)一日地播種希望，傳遞溫情，精湛手藝，守望藥魂，是他們，用平凡鑄就不凡。

專注一生

她是曾獲吉尼斯世界紀錄的“全球最長壽藥廠”——416年中藥老店陳李濟的傳人。陳李濟以陳皮聞名。陳皮以陳者為貴，所謂：“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金。”陳李濟的鎮(zhèn)館之寶便是百年陳皮。陳李濟有些陳皮已經(jīng)曬了十幾年，新的舊的年年翻曬，連切割橙子的刀法都有講究。陳李濟第11代后人陳永涓的家人旅居國外，她自己則留下來打理400多年的老店。她說：“35年有多長，不過是為做好陳皮這一件事專注的一生，作為后人，我要把陳李濟的牌子親手擦亮。”

啟示錄：陳李濟陳皮的秘方，是時間，而陳永涓和她的前輩們，是時間最忠誠的捍衛(wèi)者。

孤獨堅守

為了采集珍珠，廣西“珠民”吳輝進需要忍受日復(fù)一日的孤獨。每到海水退潮時，他就要出海。如果不是親眼看到，你很難想象船艙的簡陋：電力匱乏，時常在大海上伸手不見五指；淡水緊缺，做飯成了奢望，面條是唯一的口糧……“在別人眼里，這樣的生活真的有點虛度年華，但是，對我們‘珠民來說，真的是幾十年如一日。”吳輝進說。

啟示錄：孤獨的守望，艱苦的守候，廣西的“珠民”用一生的光陰與一味本草相伴，身體力行地撰寫“用一世，執(zhí)一事”的不朽傳奇。