“抗霾食品”“抗霾飲品”有用嗎？

云無心++宴子

霧霾問題越來越讓人擔憂，每個人都在尋求著自我保護的辦法。“抗霾食品”也就火熱起來，不僅是那些傳統上宣稱“清肺”的食品，但凡是通常所說的“健康食品”，也都紛紛宣稱自己能夠“清肺”“抗霾”。而著名的中醫藥企業，也順應市場需求，推出了“抗霾清肺飲”。出于“病急亂投醫”加“寧可信其有”的心態，這些東西得到了不錯的市場反饋。但是，它們真的有用嗎？

“霧”和“霾”是空氣中的微小顆粒，它們的含量高低和顆粒大小是影響健康最關鍵的兩個因素，顆粒越小，危害就越大。比如直徑大于10微米的顆粒可以被鼻腔內的纖毛攔截，而比這小的顆粒則可以被吸入進肺里，所以被稱為“可吸入顆粒”。如果顆粒小于2.5微米，還能進一步達到肺的支氣管。當這些顆粒沉積在支氣管上，就會導致各種呼吸道疾病，甚至肺癌。空氣中小于2.5微米的顆粒含量，就是大家熟知的PM2.5。如果顆粒小于0.1微米，還可以進一步穿過肺泡進入血液，并隨著血液流竄到其他器官，包括腦。這樣的顆粒，危害就更大。

要想清除這些顆粒，就需要“清潔工”與它們見面。而食物從消化道進入體內，經過胃腸，被消化分解成小分子，穿過小腸絨毛進入血液，然后被運送到人體各處的細胞中。它們跟大于0.1微米的顆粒完全沒有見面的機會，也就無法“清除”。而那些進入了血液的“細小顆粒”，也還是比食物分子要大得多，迄今為止沒有理論和實驗的證據表明能夠被食物分子所清除。

“清肺”這個說法來源于傳統醫學，但傳統醫學中的“肺”并不是我們通常所說的肺。至于那些傳說中的“清肺食物”是不是能清“傳統醫學中的肺”，不是一個可以驗證的問題，跟我們討論的“霧霾危害”也不是一回事。需要強調的是：拿清傳統醫學中的“肺”的食物和飲品，來清“現代醫學上的肺”，純屬忽悠。

在各種“除霾食物”“清肺食物”的傳說中，還有形形色色的“證明”。比如，有一些食物吃了之后大便變黑，就被許多人認為是“清肺”“除霾”“排毒”的結果。大便的顏色確實跟食物有關，在臨床上也可以通過大便的顏色與質地來做出一些推測。而黑便最常見的原因之一是消化道出血，尤其是消化道潰瘍或者癌癥。除此之外，一些食物和保健品中含有比較多的鐵，而鐵也能導致黑便。吃動物血制品“清肺”差不多是全中國都知道的“偏方”，但從沒有人能給出合理的理由。或許只是有人吃豬血或者雞血鴨血導致了黑便，而被當作“清肺”，于是流傳開來。動物的血中含有較多的鐵，如果真的出現黑便也算正常，但它跟“清肺”實在搭不上關系。

有人對食物“防霾”“清肺”的解釋是：食物中含有XX成分，對人體有XX作用，所以這種食物可以保證“排出有毒有害物質”“增加免疫力”，從而抵抗空氣污染的“危害”。這種大而空的理由沒有任何價值。每一種人體需要的營養成分都有這樣的作用，比如不喝水或者不吃飯人都會生病甚至死亡，自然也就無法抵抗“霧霾危害”。按照這種推理方式，也就可以得出“水和飯都是防霾食物”的結論來。沒有什么特定的食物能夠“防霾”“清肺”“排毒”。我們需要的，是全面均衡的營養加上適當的鍛煉，身體處于良好的狀態，對于污染物也就有了更強的抵抗力。