煎餅阿姨的生意經

楊雅淇

中午，我去買煎餅。我選擇這個煎餅攤，就因為煎餅阿姨熱情，跟我一樣愛笑。

每到中午，煎餅攤就會被圍得水泄不通。煎餅阿姨不僅做煎餅，還做灌餅和手抓餅。人越多，阿姨越是高興得滿面開花，她手上邊忙活，邊熱情地招呼每一個走來的人：“馬上，馬上啊。”我一邊耐心地等煎餅，一邊欣賞起熱情的阿姨。

聰明絕頂

阿姨攤完煎餅后，開始做手抓餅和灌餅。她把一個手抓餅和一個灌餅同時放到了爐盤上，有個同學有點急了：“阿姨，我先要煎餅的，為什么先給他做灌餅呀？”阿姨一邊翻著餅，一邊笑答：“哎呀，你瞧我這爐子，這頭做手抓餅，那頭正好余出一小塊地方。你要不嫌這地兒小，我就在這兒給你攤煎餅。嘿嘿，嫌小吧？所以嘛，這點兒地，只能湊合下一張灌餅。”

那同學一聽，微微一樂，也心服口服耐心地等著。各種餅都做好了，皆大歡喜。阿姨沖著我們問：“你們說阿姨我咋恁聰明呢？”

“聰明，聰明。”我們啃著餅，守著阿姨開心地樂。

用心經營

阿姨繼續忙活著，但不忘跟我們聊天。她不時地問：“咸不咸？辣不辣？你不喜歡吃生菜對吧？”十分關切的樣子。直到我們不住地點頭說好吃，阿姨才轉移話題：“我剛來這里攤煎餅時，來我這里的人也特多，可過了一段時間，人卻越來越少了。后來我仔細打聽，有人說，‘你那煎餅太難吃了，只有一種醬。我聽完后，并沒有氣餒，而是不斷地創新口味，你們瞧我這小料：花生碎、炒芝麻、小咸菜、黃瓜片……眾口難調嘛。嘿嘿，你們看我現在攤煎餅多快，不光是快，關鍵是我的煎餅吃著放心，都是我親自碎小米、磨黃豆，連俺家老頭都不讓插手呢。”

吃完煎餅，我這才仔細打量了一下那阿姨：滿含笑意的黝黑的臉龐，喜氣熱情，動作麻利。盡管她穿著大圍裙，又是微微發福的身材，在陽光下，她也不支大傘，但是在我們眼里，她卻那么可親、可敬。