香飄家居添美味

老農

談及植物界的多面手，不得不提到香草。觀賞之余，它們不僅可以泡茶、佐食、染色、作香料，還有天然保健作用：諸如迷迭香促進記憶力，茴香改善消化……

最開心的是，它們較容易養活，在家種幾盆紫蘇或牛至，隨手摘來入菜或泡茶，所謂有趣的生活就是如此簡單。

香草好種的前提是：光照充足；遵照栽培手冊，不亂澆水；使用透水不澇的種植介質。

一、皺葉紫蘇

旺盛期：夏季

技能：作為蔬菜，入茶；如紫蘇煎餅

喜溫暖，較耐熱。家庭宜用20厘米左右的塑料盆，1穴3粒種子即可，葉片長大后隨時采摘。

二、希臘牛至

成熟周期：80～90天

技能：入菜，燒烤，藥用；如田園蔬菜湯

因喜冷涼，需通風良好。為提高莖葉產量，當植株現花時，需將植株剪到10厘米左右。

三、神香草

旺盛期：夏季

技能：入菜，做醬料，釀酒；如神香茶

生長適溫為15～28℃。冬季地上部分枯死，地下部分第二年春天萌發。可隨時進行采葉，連續采收則無法開花。

四、胡椒薄荷

旺盛期：夏天

技能：入菜、泡茶、配酒；如薄荷豆腐

生長適溫20～30℃，最好全日照（宜散光照射），夏天需天天澆水，冬天則需控水。生長極快，可隨采隨用。孕婦忌用。

五、蒔蘿

成熟周期：75天

技能：入菜，腌菜調料，藥用；如腌黃瓜

喜歡全日照。嫩葉可泡菜、拌沙拉；未成熟散形花序和葉子作調味料。孕婦忌用。

六、芝麻菜

成熟周期：35天

技能：可作蔬菜，藥用，榨油；如芝麻菜沙拉

可水培。喜冷涼濕潤氣候，防止曝曬及暴雨沖刷。吃芝麻菜時，要去除根和纖維莖。

七、茴香

成熟周期：65～85天

技能：入菜、調味品、泡酒；如茴香炒雞蛋

長日照、半耐寒、耐早、喜冷涼。果實是重要的中藥，具有行氣止痛，健胃散寒的功效。

八、迷迭香

旺盛期：春夏

技能：入菜，泡茶，藥用；如迷迭香烤時蔬

性喜溫暖，空氣疏透，冬季需避開寒流；其生長緩慢，再生能力不強。收獲及利用以枝葉為主，會分泌黏膠，應戴手套折取。用開水浸泡后飲用，可起到鎮靜作用。孕婦禁食。

九、旱金蓮

花期：6～10月

技能：泡茶、做菜，藥用；如涼拌旱金蓮

生長適溫18～24℃；需充足光照，夏季忌烈日暴曬。

十、金盞花

花期：4～9月

技能：泡茶，藥用；如金盞花蜂蜜茶

生長適溫7～20℃，喜溫和、涼爽氣候，怕熱、耐寒。花有抗菌、消炎作用。孕婦禁用。