深海魚兒游上京城百姓餐桌

張志國

年終歲末，京城百姓又有口福了——一大撥兒來自祖國最南端南沙群島的海鮮直供京城，300余種海鮮美食將直接“從海洋到餐桌”，讓您一飽口福。

近日，本刊記者來到位于大興區(qū)京良路樂家購物中心的京城特大海鮮零售、加工為一體的“南沙漁港海鮮酒樓”一探究竟。南沙漁港，可謂不到海邊吃遍海鮮，從海洋即到餐桌。

記者在南沙漁港一樓1000平方米的海鮮自選大賣場，看到南沙群島、東沙群島、西沙群島深海游來的100多種魚蝦蟹，其中有咱京城不常見石頭魚、刺鮑、大花豹斑、大響螺、老虎魚、石斑魚等野生、名貴的海鮮；還有來自美國、加拿大、澳洲、朝鮮半島等10多個國家直接進(jìn)口的波士頓龍蝦、美國大紅龍、阿拉斯加帝王蟹、澳洲生蠔、澳洲鮑魚、澳洲花龍蝦、朝鮮七彩貝、香螺、花螺、象拔蚌、泰國富貴蝦、加拿珍寶蟹、南非龍蝦仔、印度膏蟹等全世界著名海鮮，其中帝王蟹重達(dá)10多斤。

據(jù)記者現(xiàn)場觀察，一樓為食客自選海鮮大賣場，4樓4000多平方米為現(xiàn)場海鮮加工及食客消費區(qū)，該酒樓首創(chuàng)海鮮家庭消費模式，于2016年12月18日啟動雙節(jié)家庭消費美食周至元旦前結(jié)束。凡此期間到“南沙漁港海鮮酒樓”1層選購海鮮的顧客，每天可享受選購兩款3-5元特價海鮮的優(yōu)惠；凡到4層用餐的顧客，可享受所有菜品一律9折優(yōu)惠，活動期間海鮮大賣場藍(lán)鰭大金槍魚、大龍躉、大鱷魚等大型魚類現(xiàn)場開刀，南沙漁港海鮮酒樓創(chuàng)新改良海鮮銷售、加工新模式，顛覆大家對海鮮高端、價貴的認(rèn)識，讓高檔海鮮走入尋常百姓家，始終堅持海鮮親民價，賣場所售海鮮均與京城海鮮批發(fā)市場價格持平，有些海鮮更具優(yōu)勢。

“南沙漁港”食品安全從源頭抓起，在海南自建漁場，并與沿海數(shù)百位魚民簽訂包銷協(xié)議，去除一切中間環(huán)節(jié)，南海海鮮均是海港對賣場直銷模式。為此花重金自備了可裝載6噸海鮮專業(yè)冷鏈車，從三沙群島新建港口潭門港裝運海鮮，經(jīng)過48小時運抵京城，其運輸方式分為原海水盛裝活魚蝦蟹，確保其鮮活；也同時運載冰鮮魚蝦蟹，確保其新鮮，整個物流環(huán)節(jié)無污染，確保安全衛(wèi)生。這種物流方式，充分體現(xiàn)出南沙漁港的海鮮“從海洋既到餐桌”的經(jīng)營模式；從多國進(jìn)口的海鮮，也是經(jīng)過嚴(yán)格的海關(guān)檢驗才能進(jìn)入“南沙漁港”銷售。“南沙漁港”所經(jīng)營的300多款海鮮，都是經(jīng)過層層衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢驗合格后運抵京城的，可以放心食用。

“南沙漁港海鮮酒樓”出品的以海鮮為特色的美味佳肴，由香港名廚蔡佳俊主理，其中避風(fēng)塘炒蟹、辣酒煮海貝、南沙深海雜魚煲、花螺鮑魚燜文昌雞、古法雙冬羊腩煲（原料為海南著名的東山羊烹制）、深井燒鵝等。

據(jù)悉，南沙漁港海鮮酒樓的年夜飯預(yù)訂已在火熱進(jìn)行，年夜飯的特色當(dāng)然是以海鮮為特色。凡預(yù)訂年夜飯消費達(dá)1000元以上可另領(lǐng)取500元現(xiàn)金抵用券。

南沙漁港，不到海邊吃遍海鮮，從海洋即到餐桌。