手工時代的溫情

耿艷菊

一位朋友在微信里曬出了一組家居圖，很尋常的饅頭面條。看到的朋友們竟紛紛為之點贊，深為共鳴。關鍵在于那饅頭面條是朋友手工做的。她說，別上街買饅頭了，一點兒麥子的香味都沒有。自己做的就是好吃。

長大以后，我也有過這般的居家生活。親手親力，一捧捧面粉在閑情慧心之下變成了圓潤光滑的饅頭，細致筋道的面條。且親手制作的過程，溫情脈脈，心思柔軟。享用之時，氣定神閑，雖是再簡單不過的清淡食物，卻稱得上“人間有味是清歡”。

然而，在這個看似忙叨實則無時不刻在擺弄手機網絡的虛空現實里，有多少人會靜下心來，不慌不忙地蒸一鍋久遠的饅頭，搟久遠的面條呢？恐怕像我這般生于八十年代中后期的多數人根本就不會蒸饅頭搟面條吧，更不用說更為年輕的人了。即使像我在鄉村成長，在大人的教導下學過制作賴于生存的食物，長大之后，各種便利，逐漸疏懶，也是偶爾為之了。

說久遠，真的是久遠啊，要時光回溯再回溯，到二十年前的生活，那時候我們的鄉村人家青磚紅瓦，庭前綠樹，瓦上清煙，家家戶戶都以自家地里的小麥為主食。小麥打成面粉，放在廚房門后的面缸里，那是一家人最安心的所在。

天長日久的生活，饅頭永遠是主題，早上吃，晚上吃，永遠吃不厭煩。媽媽總是早上和好面，讓面在時間中不緊不慢地發酵，到了傍晚才開始蒸饅頭。媽媽彎腰在面板前，笑盈盈的，不緊不慢，不慌不忙，來回揉著面。直到面有彈性了，才把面揉成光滑的饅頭或者切成整齊的小長方形。

媽媽并不著急把饅頭上鍋蒸，而是讓饅頭靜靜“長”。媽媽不閑著，她去灶下燒水。水開，饅頭“長”好，可以上鍋蒸了。我和弟妹坐在院子里玩，時不時望望房頂上的炊煙。晚霞明燦，炊煙裊裊，我們聞到了饅頭的香味。

多年過去，鄉村里的青磚紅瓦的房屋都變成了一排排明亮氣派的樓房，大家的生活也變化了不少，吃食多樣，生活便捷，鄉村里有了兩家饅頭坊，很多人也不再蒸饅頭了。

而面條則是過去鄉村人中午最常吃的食物。搟面條總是媽媽搟的最好，又細又長又筋道。院子里有葡萄架，夏季倭瓜很嫩的時候，媽媽摘下來，切成細絲，油炒之后，做成倭瓜湯面條，真是人間美味。至今依然懷念不已。

成長中還有一種媽媽做的面條，讓人回味不盡。它是干菜面條，干菜是曬干了的芝麻葉，面條則是需要手搟面條，才能擁有那種黏黏的綿厚味道。

后來家里有了面條機，媽媽很少搟面條了。可是，我們在外讀書工作，給媽媽打電話，說想吃她做的干菜面條了。媽媽總會說，干菜早已備著呢，回來了，我給你們搟從前愛吃的面條。

這樣的撒嬌和溫情念想是一生一世的。就像很多人踏遍千山萬水，吃遍世間美食之后，最想念的味道不過是一個手工饅頭的香味，一碗手搟面的溫情。因為在那樣的手工制作里，有我們最親的人和我們自己的暖暖的柔柔的真情。