雛鷹農牧：讓國人吃上安全肉

本刊特約記者 徐艷梅

雛鷹農牧：讓國人吃上安全肉

本刊特約記者 徐艷梅

雛鷹農牧集團作為農業產業化國家重點龍頭企業、中國質量誠信企業，承載著中央儲備肉活畜儲備基地的重任。在堅持農業產業化道路上，雛鷹農牧集團大力推動品牌建設，通過全產業鏈布局、創新養殖模式等方式，把“讓國人吃上安全肉”作為企業的最執著信念，全力捍衛國人舌尖上的肉食安全。

保障食品安全夯實品牌根基

一直以來，雛鷹農牧集團高度重視食品安全問題，把食品安全當作企業品牌建設的核心。

雛鷹農牧集團以“讓國人吃上安全肉”為己任，致力于開展以生豬養殖全產業鏈為主導的戰略布局，目前確立了包括生豬養殖、糧食貿易、互聯網三大板塊的核心戰略，已發展成為擁有糧食貿易、飼料生產、良種繁育、生豬養殖、屠宰加工、冷鏈物流、終端銷售、線上業務等完整產業鏈體系的現代化大型企業集團。

為了讓消費者能切實看到“安全放心”的養殖過程，雛鷹農牧集團建立了食品安全追溯系統，從母豬繁育、生豬養殖、飼料投入、疫病防治等各個過程都有每批次生豬相應的食品安全信息，通過對各個生產過程進行嚴格的監管和控制，保證數據的真實可靠性，保障每批生豬的食品安全，真正實現了“完整產業鏈，追溯保安全”。

安全源頭方面，雛鷹農牧集團建立了優質飼料原料的安全供應地。集團在我國優質糧倉東三省建設基地，并成立吉林雛鷹農牧有限公司，開展玉米、大豆等原料的購銷、風干、儲運；雛鷹農牧集團擁有自主的與京廣鐵路主干道相連接的鐵路專用線，不僅從源頭上為飼料原料質量安全提供了強大的戰略保障，而且降低了采購、飼料原料的加工和運輸成本。

中間環節，雛鷹農牧集團完善從繁育到屠宰的安全產業鏈。集團擁有良種繁育基地，從國外引進“長白、大白、杜洛克”等優良品原種豬，并培育出一大批核心種豬群和優質商品肉豬。同時利用我國優秀的地方豬種資源，培育優質肉豬——三門峽雛鷹黑豬。2013年11月，三門峽雛鷹黑豬獲得了國家檢驗檢疫總局頒發的“國家生態原產地產品保護”證書，成為目前我國生豬養殖領域首個獲得國家生態原產地保護的產品。2014年1月，三門峽雛鷹黑豬榮獲“中國生態原產地知名品牌”。2014年和2015年，世界農場動物福利協會連續兩屆為三門峽雛鷹黑豬頒發“福利養殖金豬獎”。集團自有的飼料廠擁有嚴格的品質管理機制，配合飼料不添加任何抗生素和促生長激素，生產也具有可追溯性。同時，集團建立檢測室，對黑豬進行殘留、微生物的抽查，確保上市的生態黑豬肉安全、高品質。

在屠宰階段，雛鷹農牧集團引進世界一流水平的荷蘭和德國公司生產的屠宰設備，采用二氧化碳致暈技術，電腦控制、同步檢疫、兩段式預冷排酸，同步安全追溯等新技術，將危害分析與關鍵控制點應用于從農場到屠宰到餐桌的任何環節，使雛鷹農牧集團的食品安全控制能力達到了歐美發達國家先進水平。

值得一提的是，為了避免動物糞便對環境造成的污染，雛鷹農牧集團打造了重點環保工程——生物有機廢棄物環保綜合利用項目，形成生物天然氣工廠、加氣站、有機肥廠三位一體的良性生態循環。

銷售終端環節，雛鷹農牧集團致力于打造安全放心食品的中高端廚房。作為集團核心理念的最終體現，“雛牧香”品牌承載著打造中國肉類高端品牌的重任。同時，通過全產業鏈追溯管理系統，對公司產品實現全程可控，也為終端產品的安全提供了有效的保障。

配送環節，雛鷹農牧集團配備國內專業的冷鏈運輸設備、自動分揀管理系統、GPS全球定位系統、全程冷鏈溫控系統，強化在線監控、數據分析，實現運輸過程全方位的管控，確保產品以最安全放心的品質抵達千家萬戶。

實踐證明，全產業鏈既是雛鷹農牧集團品牌建設的根基，也是雛鷹農牧集團在未來行業激烈競爭中保持不敗的必由之路。

“雛鷹模式”助推品牌建設

秉承“優勢互補、合作共贏、風險共擔、成果共享”的合作理念，雛鷹農牧集團在長期發展過程中，開創了一條企業、農戶、代理商、經銷商共同發展、共享成果的特色發展之路——“雛鷹模式”，得到了行業的普遍認可。

不同于傳統的工廠化養殖模式，“雛鷹模式”將各種養殖模式的優勢加以組合和創新。“雛鷹模式”的核心是“人人做老板，人人有利益，人人有責任”。合作方式上，集團利用資金、技術、品牌優勢，在不同階段通過不同的核算方式與農戶、合作社進行合作，從頭至尾建立了一套讓農戶為自己干的制度。養殖方式上，集團實行“六統一”（統一提供仔豬、統一提供飼料、統一提供藥品、統一防疫消毒、統一流程管理、統一屠宰銷售），從根本上解決了規模養殖企業的防疫瓶頸問題，從各個層面提升養殖的標準化、規范化水平，有效保障了食品安全，為農戶提供了一個專業化的合作平臺。

經過近兩年的全面升級，“雛鷹模式”已發展成為“公司+合作社+農戶”三位一體，多點式分階段、規范化、流程化生產，合作社集中養殖、統一管理，充分體現人人做老板、事事有人管、全員經濟效益掛鉤的新型績效化管理模式。

新“雛鷹模式”提高了合作方與集團合作的深度與廣度，讓更多的人參與到公司的業務中，并實現各方利益共享、風險共擔、各司其職。不但能夠進一步調動所有參與者的責任心和積極性，增加相關方的收益，提高養殖效率；也減少了集團在養殖板塊中固定資產的投入，助其輕資產運營，實現快速發展。

通過新“雛鷹模式”的不斷復制，雛鷹農牧集團實現了精準扶貧和持續扶貧，預計到2019年，實現年出欄1000萬頭的目標，惠及越來越多的貧困農民脫貧致富。同時，在近幾年新“雛鷹模式”實踐中，雛鷹農牧集團與當地農民合作，解決了農民“缺資金、缺技術、缺市場”的難題，為中央農業產業結構調整、社會主義新農村建設、破解“三農”問題提供了一把“金鑰匙”。新“雛鷹模式”成為雛鷹農牧集團品牌建設的強力推手。

差異化研發雛牧香獲得高度認可

通過全產業鏈、新“雛鷹模式”實施等方式，雛牧香產品的食品安全得以有效保障。在此基礎上，雛牧香目前已形成鮮凍品、肉制品、發酵火腿三大產品類別，并根據自養生豬原料——綠色豬肉、生態黑豬肉、藏香豬肉的不同，進行了產品差異化研發。鮮凍品保留豬肉的天然肉香；肉制品以成為中國人餐桌需求的整體供應商為發展目標；發酵火腿作為雛牧香產品的高端系列，采用意大利帕爾瑪工藝，以滿足不同客戶的需求。

2015年6月，雛牧香產品被新華社評為“中國好食材”。2016年，經中國綠色食品發展中心審核，雛牧香產品符合綠色食品A級標準，被認定為綠色食品A級產品。雛牧香也是目前河南省豬肉領域唯一獲得綠色食品A級認證的產品。

關注食品安全，提供安全、健康的食品，是所有食品行業的方向，更是雛鷹農牧一直以來奉行的理念和追求。

未來，隨著業務由單一養殖向多元產業發展，從產業上游向下游轉移的方向性轉變，雛鷹農牧集團將著力推動雛牧香等消費者業務品牌的傳播，在豐富產品線的同時，提高各業務板塊子品牌的知名度與美譽度，進而推動集團整體企業形象與企業品牌的升華。